Yumurta ve tavuk fiyatlarının ardından kırmız ete de zam geldi

Dünyayı tesiri altına korona virüsü (Kovid-19) sürecinde birçok besin unsuruna artırım geldi. Birtakım besin eserlerinin tedarikinde ve üretiminde kahır yaşanmamasına karşın fiyatların artması enflasyonu da üst çekiyor.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın pandemi sürecinde besin fiyatlarındaki farklılıkların ortadan kaldırmaya yönelik Ticaret Bakanlığı’nın ağır bir çalışmanın içerisinde olduğunu açıklamasının akabinde Samsun’da tavuk fiyatlarına ve yumurta fiyatlarına artırım yapılmıştı. Samsun Kasaplar Odası Lideri Ömür Şen, et fiyatlarına da 5 TL artırım geldiğini açıkladı.

“Kırmızı etin kilosuna 5 TL artırım geldi”

Kırmızı etin kilosuna da 5 TL’den başlayarak artırım geldiğini file getiren Lider Ömür Şen, “Pandemi devrinde kasapların işleri 3’te 1 oranında düştü. Bununla birlikte masraflarımızda devamlı arttı. Geçen yıl yemin çuvalını 60 TL’den alırken, bu sene tıpkı yem çuvalı 120 TL’den alınıyor. Mazotun fiyatı da bayağı arttı. Durum bu türlü olunca besici istediği parayı kazanamıyor. Besici kazanamayınca durum bize yansıyor. Bize yansıyınca biz de halka yansıtıyoruz. Karkas etin kilosu 36 TL iken bugünlerde 41 TL’ye çıktı. Biz de mecburen artırım yapmak zorunda kalıyoruz. Pademiden en çok etkilenen dallardan biriyiz. Lokantaların birçok kapandı. Birçok kasap lokantalara toptan mal veriyordu. Münasebetiyle o işlerimiz de kesildi. Devletimiz Allah’a şükür belli oranda takviye verdi fakat tekrar de tam manasıyla tahlil bulunamadı. Bunlara karşın dükkanımız açık, berbatın güzeli durumundayız” dedi.

“Kıymanın kilosu 55-60, kuşbaşı etin kilosu da 60-65 TL ortasında satılıyor”

Karkas ete gelen artırımın öteki et kalemlerinde de uygulandığına değinen Ömür Şen, “Karkas ete gelen artırımla birlikte her bir et kalemine kalitesine nazaran 4-5-6 TL kilo bazında artırım geldi. Kıymanın kilosu 50 TL’yken bugün Samsun’da kıymanın kilosu 55-60 TL ortasında değişiyor. Kuşbaşı etin kilosu 55 TL’yken 60-65 TL ortasında satılıyor. Kaliteli etler dediğimiz bonfile, biftek üzere etlerin kilosu da 90 TL’den başlayan fiyatlardan satılıyor. Ortamın hali belirli. Bugün 1 kilo kıyma alacak kişi sayısı epey az. Bu fiyatlar ve kurallar altında çok bir işimiz olmuyor. Bu artan fiyatlar en çok vatandaşa yansıyor. Bunun faturasını yeniden vatandaş ödüyor. Biz bir halde 40 TL’ye aldığımız malı 45-50 TL’ye satmak zorundayız. 5 TL bugün için az bir artırım değil. Yorucu bir artırım. Yarın da ne olacağı aşikâr değil. Bu dalgalanmalar devam ederse etin kilosunu tahminen de 100 TL’ye yiyeceğiz” diye konuştu.

Samsun’da mezbaha olsa fiyatların bir nebze daha düşük olabileceğinin altını çizen Şen, şunları söyledi:

“Bu artırımın mutlaka kasaplar ile alakası yok. Kasabın yararı ve kar marjı aşikardır. Aldığı fiyat ve sattığı fiyat muhakkaktır. Onun üstüne çıkamazsınız. Maliyette bile büyük sorunlarımız var. Bugün Samsun’da istediğimiz manada kesimhane bulmadığımız için Amasya, Elbistan, Diyarbakır ya da Adana’dan mal alıyoruz. Bunlar da ayı bir maliyet ve külfet getiriyor. Kendimize ilişkin ya da kamuya ilişkin bir mezbaha Samsun’da olmuş olsa, burada bu iş geniş çaplı yapılmış olsa, diğer vilayetlere gidilmeyeceği için otomatik olarak maliyet düşecektir. Maalesef özel mezbahalarda işimizi hallediyoruz ya da kent dışından giderek mal alıyoruz. Bu da maliyetleri daha da yükseltiyor. Hasebiyle Amasya, Elbistan, Diyarbakır ya da Adana’da ki et maliyeti ile Samsun’daki et maliyetleri de birebir olmuyor. Bu da vatandaşa üzücü bir formda yansıyor.”