Strudel

Strudel Tanımı İçin materyaller

Hamuru için:

• 300 g un                  
• 30 g sıvı yağ          
• 1 tutam tuz                 
• 140 g su                  

İç dolgusu için:

• 3 adet yeşil elma               
• 100 g toz şeker                 
• 2 g toz tarçın                
• 50 g kuru üzüm              
• 50 g file badem             
• 100 g panko  
• 50 g tereyağ                   
• 2 g limon suyu      

Panko üretimi için:

• 3 dilim ekmek 

Strudel Nasıl Yapılır?

• Un, sıvı yağ, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yeterlice yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta beze haline getirdikten sonra 30 dakika müddetle dinlenmeye bırakın.  
• İç dolgu için elmaları küp küp doğrayın ve file badem ile panko hariç öbür materyallerle karıştırın.
• Daha sonra bir tavaya alarak elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte 5 dakika  soteleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. 
• Panko için ekmek dilimlerinin dış kabuğunu ayırarak içini robottan geçirin. Fırın tepsisine alarak evvelce 150 derecede ısıtılmış fırında 2-3 dakika bekletin.
• Daha sonra karıştırarak aksi yüz edin ve tekrar 2-3 dakika  bekletin. Fırından çıkararak soğumaya bırakın. 
• Dolgu soğuduktan sonra file badem ve pankoyu da karıştırarak ekleyin ve 15 dakika müddetle dinlenmeye bırakın. 
• Dinlenen hamuru bol yağlı bir tezgahın üzerine alarak bir oklava yardımıyla çok ince, şeffaf olacak formda açın.
• Açtığınız hamurun yarısına iç dolguyu yayın ve sararak rulo haline getirin.
• Evvelce ısıtılmış 180 derecelik  fırında yaklaşık 35-40 dakika mühletle pişirin. Üstü yeterlice kızarınca fırından alın ve ılık servis edin. Afiyet olsun.