‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 25. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

• Ezogelin çorbası

• Tavuk baget

• Arpa şehriye pilavı

• Lokma

Bu çorba için malzemeler şunlar:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 yemek kaşığı bulgur

• 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 litre su

• Tuz – Karabiber

• Nane

• Toz kırmızı biber

• Pul biber

• Kimyon

1. Soğanı doğrayıp yağ koyduğumuz tencereye alıyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsağı da ekliyoruz. 

2. Pirinç ve bulguru haşlanması için başka tencereye alıyoruz. 

3. Soğanlı tencereye salçaları da ekliyoruz. Suyu da bu tencereye ekliyoruz ve bir süre pişiriyoruz.

4. Haşlanan pirinç ve bulgurları ve yıkadığımız mercimekleri de alıp güzelce karıştırıyoruz.

5. Baharatlarını da ekleyip son kez karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.

Bunun için gerekli malzemeler şunlar:

• 6 baget

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 diş sarımsak

• Kekik

• Kimyon

• Kırmızı toz biber

1. Sos için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. 

2. Bagetleri bu sosa güzelce bulayıp bir süre buzdolabında dinlendiriyoruz.

3. Dinlenen bagetleri fırına alıp 200 derecede 45-50 dakika boyunca pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için tavuğu çatalla kontrol edebiliriz.

Arpa şehriye pilavı için gerekenler şunlar:

• 2 su bardağı arpa şehriye

• 3.5 su bardağı sıcak su

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

1. Sıvı yağı tencereye alıyoruz. Üzerine şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.

2. Rengi değişince üzerine suyunu ve tuzunu ekliyoruz.

3. Suyunu çekince tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Lokma için gerekli malzemeler şunlar:

• 3.5 su bardağı un

• 2 su bardağı su

• 1 paket maya

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker

• 1.5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

1. Şerbet için şeker, su ve limonu karıştırıyoruz. 

2. Şerbet soğurken hamuru hazırlayalım. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Mayalanması için 1 saat bekliyoruz.

3. Tencerede yağı kızdırıyoruz. Hamurdan kaşıkla bir parça alıp yağa atıyoruz. Ara ara karıştırarak pişiriyoruz. 

4. Kızaran hamuru şerbete koyup 2-3 dakika bekletiyoruz.

• Tarhana çorbası

• Kavurmalı pide

• Semizotu salatası

• Muhallebili Kemalpaşa tatlısı

Tarhana çorbası için gerekli malzemeler şunlar:

• 5 yemek kaşığı tarhana

• 1 litre su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 diş sarımsak

• Tuz

• Nane

1. Tencereye yağları koyup ısıtıyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz. 

2. Salçaları da ekleyip çeviriyoruz. 

3. Tarhanayı de ekliyoruz ve güzelce birkaç dakika kavuruyoruz. 

4. Suyu eklerken tarhananın topaklanmaması için hızlı şekilde karıştırıyoruz. Tuzunu ve nanesini de ekliyoruz ve kaynatıyoruz.

Pidenin her çeşidi güzel ama kavurmalısı ayrı bir güzel! Kavurmalı pide için gerekli malzemeler şunlar:

• 1 paket maya

• 1 su bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 4-5 su bardağı un

• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta

İçi için;

• Kavurma

• Rende kaşar

1. Un hariç malzemeleri karıştırıyoruz ve mayalanması için kenara alıyoruz.

2. Unu yavaş yavaş ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. 

3. Hamuru 1 saat kenara alıp mayalandırıyoruz. Mayanın sonunda hamuru uzun ince bir şekilde açıyoruz. 

4. Fırın tepsisine hamuru alıyoruz ve içine kavurmayı yerleştiriyoruz. Üzerine kaşarını da koyuyoruz ve kenarlardan kıvırıyoruz.

5. Kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. 200 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.

Bu salata için gerekli malzemeler şunlar:

• 1 demet semizotu

• 1 kase yoğurt

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 5 ceviz

• Tuz

1. Semizotlarını temizliyoruz. 

2. Sosu için tüm malzemeyi karıştırıyoruz.

3. Semizotlarını sosla buluşturuyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.

Bu tatlı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

• 1 paket Kemalpaşa tatlısı

Muhallebisi için;

• 1 litre süt

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı un

• 6 yemek kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

• 1 paket vanilin

1. Önce Kemalpaşa tatlısını tarife göre pişiriyoruz.

2. Pişen tatlıları borcama alıyoruz.

3. Muhallebi için vanilin dışındaki malzemeleri karıştırıp koyulaşınca ocaktan alıyoruz. Bu aşamada vanilini ekliyoruz. 

4. Tepsiye alınan tatlıların üstüne muhallebiyi döküyoruz. 

Soğuduktan sonra servis edebiliriz.