Isirgan Otlu Börek Tarifi

Isirgan Otlu Börek Materyalleri

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvıyağı
• 1 yemek kaşığı çöreotu
• İçi için:
• 2 demet ısırgan otu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı
• Karabiber
• Tuz

Isirgan Otlu Börek Nasıl Yapılır?

1. Isırgan otlarını ellemeden evvel eldiven takın.
2. Isırgan otlarını yıkayıp süzün.
3. Otların üstüne tuz atıp ovalayın.
4. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyun.
5. Zar halinde doğradığınız soğanı ek edip, pembeleşene kadar kavurun.
6. Tuz, karabiber ve ısırgan otunu ekleyin.
7. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
8. Süt, yumurta sarısı ve un ek edip karıştırmaya devam edin.
9. Tezgahın üstünde yufkaları üst üste koyup dörde bölün.
10. 8 adet börek için üçgen haline getirin.
11. Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvıyağı çırpın.
12. Kesilmiş yufkanın üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün.
13. Uzun kenarına hazırladığınız içi yayın.
14. Yufkanın evvel kenarlarını içe katlayın.
15. Sonra kalın rulo haline getirin.
16. Tam ortasını uzunlamasına bıçakla içi görünecek halde kesin.
17. Bütün kesilmiş yufkaların içlerine ısırgan koyun.
18. Fırın tepsisine dizip kalan sosu böreklerin üstüne sürün.
19. Çöreotuyla süsleyin.
20. 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.