Oktay Usta Sebzeli Açik Börek Tarifi

Oktay Usta Sebzeli Açik Börek Nasıl Yapılır?

1. SEBZELİ AÇIK BÖREK
2. 1kase mantar
3. 4 taze soğan
4. 3 adet sivri biber
5. 1kase zerzevat garnitür
6. 4 diş sarımsak
7. 1 su b. rendelenmiş kaşar peyniri
8. sıvıyağ
9. Hamuru için:
10. 1 su b.sıvıyağ
11. 4 su b. un
12. 1 çorba k.kuru maya
13. yarım su b. ılık su
14. 1 yumurta
15. 1 tatlı k. tuz
16. 1 çorba k. tozşeker
17. sosu için:
18. 2 su b. süt
19. 3 yumurta
20. tuz
21. kırmızı tozbiber
22. HAZIRLANIŞI
23. Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve ortasını havuz üzere açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.Sarmısakları küçük küçük kıyın. Mantarları, soğanı v ebiberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük kesin.Tavaya sıvıyağı kızdırın ve sivribiberleri, mantarları, soğanı ve sarımsaklar kavurun. garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt ve tuzu uygunca çırpın, sosu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru yayın. Hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcı ve sosu karıştırıp hamurun üzerine yayın.
24. Evvelce ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Böreğin pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpiştirin ve tekrar fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.