FIRINDA PEYNİRLİ KABAK

Kabakları, kabuğunu soymadan, zerzevat soyacağı ile şeritler halinde kesin. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğanı ek edip pembeleştirin. Kabakları içine ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve unu serpin. Fırını 180 derecede ısıtın. Yumurta ve kremayı bir kasede telle çırpıp kabağa ek edin. Nane ve beyaz peyniri ek edin. Dikdörtgen kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın. Kabaklı karışımı içine dökün ve 35-40 dakika pişirin. Fırını 180 derecede ısıtın milföyleri merdaneyle açın. Uzun şerit yapmak için 2 milföyü ayırmadan açın, kısa şeritler için 1 milföy kâfi olur. Cetvel yardımıyla hamurdan uzun şeritler kesin. Kabağı koyacağınız kek kalıbının aykırısını çevirin ve biraz sıvı yağ ile yağlayın. Evvel kısa şeritleri enine eşit aralıklarla dizin sonra uzun şeritleri üste koyun. En son alt kenarını uzun bir şeritle kapatın. Alt şeridi öteki şeritlere parmağınızla bastırarak sabitleyin, uçları açılmasın. Yumurta sarısını biraz su ile çırpıp şeritlerin üzerine etrafına taşırmadan sürün. 15-20 dakika pişirin. Peynirli kabağı birebir haldeki bir servis tabağına alın. Üzerine milföy kafesi yerleştirip servis yapın.