Uzmanlardan ultra işlenmiş gıda uyarısı: Çocuklarda diyabet tehlikesi

Tipik olarak şeker, tuz, yağ, koruyucular ve emülgatörler üzere endüstriyel besin katkı unsurları bakımından yüksek besinler olan UPF’ler, uzun müddettir yetişkinlerdeki sıhhat problemleriyle ilişkilendiriliyor.

Ancak yeni araştırmalar, günümüz beslenme tertibinin temel desteği haline gelen bu yemeklerden ötürü çocukların da risk altında olduğunu ortaya koyuyor.

İspanyol uzmanlar, yaşları 3 ile 6 ortasında değişen yaklaşık 1.500 çocuğun sıhhat ölçümlerini karşılaştırdı ve beslenmelerinin ne kadarının UPF’lerden oluştuğunu takip etti.

En fazla UPF yiyen çocukların, en az tüketenlere kıyasla daha yüksek beden kitle indeksi (VKİ) skorlarına, daha geniş bel etrafına, daha yüksek yağ düzeylerine ve daha yüksek kan şekeri skorlarına sahip olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu buldular.

Bu ölçümlerin dördü de, yüklü olarak orta yaşlı yetişkinleri etkileyen ve kalp krizi, felç ve körlük riskini artıran kan şekeri hastalığı olan tip 2 diyabet için risk faktörleridir.

SONUÇLAR GÖZLEMSEL

Bulgularını Jama Network Open mecmuasında yayınlayan araştırmacılar ayrıyeten çok sayıda UPF tüketen çocuklarda HDL kolesterol seviyelerinin, taze yiyecekler yiyenlere nazaran daha düşük olduğunu buldu.

HDL, kalp sıhhatinin korunmasına yardımcı olduğu bilindiğinden düzgün kolesterol olarak da tanınıyor. Düşük düzeyler koroner kalp hastalığının gelişimi ile ilişkilidir.

Araştırmacılar, çalışmalarının gözlemsel olduğunu, yani gözlemlenen değişiklikleri direkt çok işlenmiş besin tüketimine bağlayamadıklarını lakin bunun makul olduğunu eklediler.

ANNE FAKTÖRÜ ÖNEMLİ

Araştırmacıların incelediği bir başka konu da çocukların annelerinin nasıl farklılaştığıydı.

Daha fazla UPF yiyen çocukların annelerinin ekseriyetle daha genç olduğunu, daha yüksek bir VKİ’ye sahip olduklarını ve daha düşük eğitim ve istihdam seviyelerinin bulunduğunu tespit ettiler.

Uzmanlar, çalışmalarını “UPF’lerin işlenmemiş yahut en az seviyede işlenmiş besinlerle değiştirilmesini teşvik edecek halk sıhhati girişimleri” davetinde bulunarak tamamladılar.

Araştırmaya dahil olmayan İngiliz Diyetisyenler Derneği sözcüsü ve diyetisyen Dr. Duane Mellor, “Verilere daha yakından baktığınızda, en yüksek UPF alımına sahip çocukların zerzevat, meyve, kabuklu yemişler, tohumlar, baklagiller, işlenmemiş besinler üzere daha az sağlıklı yiyecekler yeme eğiliminde olduklarını görüyoruz. Bunun yerine daha çok işlenmiş etler, şekerlemeler ve şekerli içecekler tüketiyorlar.” dedi.