Pırasalı Börek Börek Tarifi

Pırasalı Börek Börek Gereçleri

• Yarım kg pırasa
• 1 orta uzunluk soğan
• 2 yemek kaşığı çekilmiş et
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı maya
• tuz
• su

Pırasalı Börek Börek Nasıl Yapılır?

1. İç gerecinin hazırlanması
2. Soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını ısıttığınız tavaya ekleyin.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve akabinde salçayıda ekleyerek bir mühlet kavurun.
4. Bilhassa yeşil yapraklarından kestiğiniz pırayı ekleyerek kavurun ve soğumaya bırakın.
5. Hamurun hazırlanışı:
6. Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin ve unun üzerine ekleyin.
7. Tuzunu ve suyunu ayarlayarak çok yumuşak olmayan, poğaça hamuruna benzeri yani şekillendirebileceğiniz kıvamda bir hamur elde edin.
8. Hamurunuzu yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirmeye geçelim.
9. Hamuru iki eşit kesime bölün ve kesimlerden birini alarak oklava yardımı ile daire formunda açın.
10. Açmış olduğunuz hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yumuşak margarinden sürün. Hamuru pizza dilimi biçiminde 8 modüle ayırın burada kıymetli bir nokta var.
11. Dilimleri büsbütün kesmiyorsunuz hamurun orta kısmında çay bardağından biraz büyük bir kısmı bütün olarak kalıyor.
12. Yani dilimler birbirinden ayrılmıyor. T
13. ıpkı çiçek üzere ortası yuvarlak biçimde birleşik ancak yaprakları ayrılıyor.
14. Kesme sürecini tamamladıktan sonra çiçeğin yapraklarına benzettiğimiz kısımları üst üste gelecek halde ortada birleştiriyorsunuz.
15. Oluşan yeni hali tekrar açarak yağlanmış tepsiye döşeyin.
16. Hamurumuzu bu biçimde yapmamızın nedeni böreğimizin kat kat olmasını sağlamak.
17. İç gerecini tepsiye koyduğunuz hamurun üzerine yayın ve kalan hamur modülünü da başka hamur üzere birebir süreçlerden geçirerek.
18. En üst katı da ekleyin.
19. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına sürün. Afiyet olsun..