Pesto soslu fırında patlıcan kebap

Pesto soslu fırında patlıcan kebap tanımı için gereçler

• 1 kg patlıcan
• 750 g köftelik orta yağlı kıyma
• 5-6 adet kiraz domates 
• 5 adet yeşil biber 
• 10 adet arpacık soğan 
• 4 diş sarımsak 
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber 

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 yemek kaşığı hazır pesto sos 
• Tuz, karabiber 
• 1 çay bardağı sıcak su

Pesto soslu fırında patlıcan kebap Nasıl Yapılır

Türk Mutfağından enfes pesto soslu fırında patlıcan kebabı 🙂

• Köfte için kıymayı derin bir kaba alın. İçine tuzu ve baharatını ekleyip yeterlice yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. 
• Patlıcanları yıkadıktan sonra güzelce kurulayın 1.5-2 parmak kalınlığında halka formunda doğrayın. Patlıcanları tuzlu soğuk suda 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra bol su ile yıkayın. 
• Köfte harcını buzdolabından çıkartın. Ceviz büyüklüğünde modüller alarak avucunuzda yassılaştırın. Orta uzunluk (Çapı 24 cm x 30 cm kadar) fırın tepsisine iki patlıcan dilimi ortasına köfte yerleştirerek sıralayın. Yani bir dilim patlıcan, bir adet köfte olacak halde, iki sıra halinde dizin. Ortasında küçük bir tatlı tabağı kadar boşluk bırakın. Apacık soğanları, yeşil biberleri, sarımsakları ve kiraz domatesleri bu boşluğa yerleştirin. 
• Sosu için verilen tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsideki materyallerin üzerine dökün. Tepsinin üzerini kapakla yahut yağlı kağıtla kapatın. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında, 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açıp 10 dakika daha pişirip servis yapın.

Patlıcan kebap tanımı için tıklayın