Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle teremyağ ve un hariç bütün gereçleri karıştırıyoruz.
2. Sonrasında oda sıcaklığındaki teremyağı ekliyoruz ve uygunca karışmasını sağlıyoruz.
3. Unu denetimli ekliyoruz, hamur toparlandığında tezgaha un serpip tezgah üzerinde hamuru kıvam alana kadar uygunca yoğuruyoruz. (dıştan içe doğru).
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olduğunda tekrar yoğurma kabına alıp, üstünü kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz (30/45 dk).
5. Mayalanan hamuru hafif un serptiğimiz tezgaha tekrar alıp dıştan içe bir iki kere havasını almak için katlıyoruz.
6. Mayalanan ve havası alınan hamura form verip tepsiye alıyoruz.
7. 10 dk kadar tepsi mayası bekletiyoruz.
8. Yumurta sarısı sürüp, dilerseniz susam serpebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirip, pembeleşince 160 dereceye çekip yavaşça pişmesini sağlıyoruz (amaç yumuşacık kabarması).
10. Alt üst pişen poğaçamızı fırından alıp ılıyınca servis yapıyoruz 🥯.

Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.

Püf nokta notları 📝.

Bütün gereçler oda sıcaklığında olmalı, bilhassa teremyağ.

Yaş maya yerine kuru maya olmaz.

Teremyağ yerine olağan margarin ya da tereyağı olmaz.

Hamur tezgaha alındığında kesinlikle dıştan içe yoğurulmalı (amaç hava kabarcıkları içeride kalmalı ki hoş kabarsın).

Mutlaka birinci evvel 200 derece, sonrasında 160 derece fırında pişmeli.

Bu tanımdan iki tepsi poğaça çıkıyor.

Ben sade olarak yaptım lakin siz içerisine peynir, zeytin, patates vs. Koyabilirsiniz.

Ayrıca fırından çıkan poğaçaları soğuduktan sonra paketleyip buzluğa koyabilirsiniz.

Çıkarttığınızda fırında ısıtıp yeni pişmiş üzere tazecik olur. (genelde tercihim acil konuklar için bu tarafta oluyor).

Aklınıza takılan soruları yorumlarda bekliyorum,.

Deneyen arkadaşlarda kesinlikle fotoğraf ve yorum paylaşsın bizlerle.

Sevgiler….

Pastane Poğaçası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı