Pandemi beslenme alışkanlıklarını değiştirdi

Güvenirlik testi yapılan anket sonuçlarına çarpıcı datalar yer aldı. Tam kapanma ve kısıtlamalar sonucunda konutta yemek yapma alışkanlıklarının arttığı görüldü. Giresun Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Akif Şen ve Dr. Mehmet Şimşek tarafından 18 yaş ve üzeri 632 bayan ve 626 erkek olmak üzere toplamda 1.258 iştirakçiye yapılan çalışma 2021 Haziran ayında bilimsel bir mecmuada yayınlandı.

FAST FOOD TÜKETME ALIŞKANLIĞI DÜŞTÜ

Bilimsel anket çalışmasıyla ilgili yapılan açıklamada, “Kovid bulaşma ihtimalinin bulunmasından ötürü beşerler yemeklerini kendileri yapmayı tercih etmiş ve dışarıdan hazır yemek almayı azaltmış olduğu tespit edilmiştir. Bilgilere nazaran, kovid öncesi ankete katılanların yüzde 12,6’sı haftada bir kez sipariş verirken, kovid sonrası bu oran yüzde 4’e, covid öncesi ayda bir kere sipariş verenlerin oranı yüzde 44 iken, kovid sonrası bu oran yüzde 12,5’e düşmüştür. Çalışmaya katılanların yüzde 43,5’i kovid öncesi hiç dışarıdan yemek siparişi vermezken, kovid sonrası bu oran yüzde 83,5’e çıkmıştır.” denildi.

Fast food tüketme sıklığı alışkanlıklarının da azaltıldığı belirtilerek “Kovid öncesi ankete katılanların yüzde 21,9’u haftada bir kere fast food tüketirken, kovid sonrası bu oran yüzde 8,1’e, kovid öncesi ayda bir sefer fast food tüketenlerin oranı yüzde 39,1 iken kovid sonrası bu oran yüzde 15,0’e düşmüştür. Çalışmaya katılanların yüzde 39’u kovid öncesi hiç fast food tüketmezken kovid sonrası bu oran yüzde 76,9’a çıkmıştır. Fast food beslenme biçiminin sağlıklı beslenme konusunda olumsuz bir tesire sahip olduğu bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlü tutmanın en tesirli yolu da sağlıklı beslenmedir. Ekranlardan yapılan yayınlardan beslenmenin ve bağışıklık sisteminin güçlü olmasının bu süreçte insanların lehine olacağı açıklamaları yapılmıştır. Münasebetiyle bu sebeplerden dolayı fast food tüketiminin azaldığı düşünülmektedir.” bilgisi verildi.

KONUTTA EKMEK YAPANLARIN SAYISI ARTTI

Araştırma sonuçlarının hijyen ve paklık telaşı hasebiyle meskende ekmek yapma alışkanlıklarının arttığı ve sigara kullanma oranını düştüğünü ortaya koyduğu kaydedilirken “Ankete katılanların yüzde 5,7’si kovid öncesi ekmeğini konutta yaparken salgından sonra ekmeğini konutta yapanların oranı yüzde 26,8’e çıkmıştır. Bu durumun sebebinin de hijyen ve paklık tasası olduğu düşünülmektedir. Ankete katılanların yüzde 59,9’u kovid öncesi istikrarlı beslendiğini düşünürken, kovid sonrası bu oran yüzde 71,9’a çıkmıştır. Ankete katılanların yüzde 38,3’ü kovid öncesi yoğurt üzere bağışıklık sistemine yararlı besinleri her gün tüketirken, kovid sonrası bu oran yüzde 51,5’e çıkmıştır. Ankete katılanların yüzde 9,1’i kovid öncesi yemeklerden evvel ve sonra el yıkamaya dikkat etmezken, bu oran kovid sonrasında yüzde 1,5’e düşmüştür. Ankete katılanların alkol tüketme oranı kovid öncesi yüzde 15,3 iken kovid sonrası bu oran yüzde 10,1’e düşmüştür. Ankete katılanların sigara kullanma oranı kovid öncesi yüzde 29,7 iken kovid sonrası bu oran yüzde 26,1’e düşmüştür.” denildi.