Krokan bush nedir, nasıl yapılır? MasterChef Krokan bush tarifi ve yapılışı! Krokan bush nasıl pişirilir?

TV8 ekranında yayınlanan MasterChef müsabakası heyecanla devam ediyor. Bu akşam yayınlanan kısımda krokan bush yapıldı. İzleyiciler, krokan bush tanımını araştırmaya başladı. Pekala, Krokan bush nedir, nasıl yapılır? MasterChef Krokan bush tanımı ve yapılışı! Krokan bush nasıl pişirilir? İşte ayrıntılar…

KROKAN BUSH NEDİR?

Krokan sözcüğünün kökeni; Fransız mutfağına dayanır. Fransızca lisanında ”çıtır” manasında olan ”croquant”, klasik olarak Fransız mutfağının en fazla sevilen atıştırmalıklardan birisi halinde tanımlanmaktadır. Türk mutfağında pek çok tadın süslenmesi yahut tatlandırılması ismine sık bir formda tercih edilen krokan; karamelize edilmiş şeker ile çeşitli kuruyemişlerin ve türlü kuru meyvelerin bir ortaya getirilmesinden elde edilen bir tatlı çeşidi ya da atıştırmalık olarak tanımlanabilir.

Kişinin isteğine nazaran krokan içerisinde; yer fıstığı, Antep fıstığı, fındık, badem, susam, kuru üzüm, kuru kayısı üzere gereçler kullanabilir. Krokan; çıtır ve gevrek formu ile gün içerisinde güç depolanması ismine çok uygun bir atıştırmalık seçeneği olabilir. Krokan içerisinde kullanılan gereçlerin, dileğe nazaran değişebileceğini belirtmek değerlidir.

KROKAN BUSH TANIMI MALZEMELERİ

12 yemek kaşığı (1 1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı

1/4 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 1/2 bardak elenmiş çok un

7 büyük yumurta

PASTA KREMASI İÇİN

6 büyük yumurta sarısı

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı elenmiş çok emelli un

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 ons bitter yarı tatlı çikolata

2 çay kaşığı hazır espresso tozu, 2 çay kaşığı sıcak su ile karıştırılmış

KARAMEL İÇİN

2 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı mısır şurubu

KROKAN BUSH NASIL YAPILIR?

Hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.

Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.

Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.

190 derecede 35 dakika pişirin.

Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.

Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.

Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.