Her Gün Birebir Yemekleri Yapmaktan Sıkılanları Buraya Alalım: Yeşil Domatesle Yapabileceğiniz Tarifler

Malzemeler

• 500 gr yeşil domates
• 2 diş sarımsak

• 1 adet orta uzunluk kuru soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay tuz 

• 5-6 adet tam ceviz

• 1 adet defne yaprağı

• 1 tatlı kaşığı susam

Fırınlanmış yeşil domates salatası nasıl yapılır? 

1. Domatesleri yıkayın ve enine 2 kesime bölün. Soğanı soyun ve uzunluğuna 4-6 kesime bölün.

2. Sarımsağı bıçak ile ezerek çatlatın ve tüm malzemeyi fırın kabına alın.

3. Gereçlerin üstüne zeytinyağı gezdirin ve tuz serperek ızgarasını açtığınız fırına verin.

4. Domatesler kızarıncaya kadar fırınlayın.

5. Pişen materyalleri bıçak yardımıyla dilimleyin ve karıştırın.

7. İsteğe nazaran lor peynirinden küçük toplar hazırlayıp susama bulayın ve salatayla servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kilo yeşil domates 

• 2 yemek kaşığı tereyağı 

• 2 yemek kaşığı un

• 3 su bardağı su 

• 1 çimdik tuz 

• 1 çay kaşığı karabiber 

• 1 çay kaşığı pul biber 

• 1 çay kaşığı fesleğen 

Yeşil domates çorbası nasıl yapılır?

1. Domatesleri iri modüller halinde doğrayıp yarım su bardağı su ile 10 dk. pişirin.

2. Süzgeçten geçirip tencereye yağ ve un koyup kavurun. Su ek edip kaynatın.

3. Domatesleri ek edin. Tuzu, karabiberi ve fesleğeni koyun. 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 çay bardağı un

• 2 yumurta 

• Yarım su bardağı mısır unu yahut ekmek kırıntıları

• Dilimlenmiş 6 yeşil domates

• 1 çimdik tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Kızartma için: 1 su bardağı yağ

Kızarmış yeşil domates nasıl yapılır?

1. Unu, dövülmüş yumurtaları ve mısır unu, domates dilimlerine sığacak kadar büyük üç başka kaseye yerleştirin.

2. Domates dilimleri tuz ve karabiber ile karıştırılır. Unları yavaşça un ile toz haline getirin, daha sonra daralan yumurtanın içine daldırın, fazla damlamayı bırakın. Mısır unu ile düzgünce kaplayın. 

3. Derin kenarlı bir tavayı evvelce ısıtın. İçerisine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin. Her iki tarafını da güzelce pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler 

• 1 kilo yeşil domates 

• 1 adet soğan 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 1 kase süzme yoğurt 

• 1 tatlı kaşığı pul biber 

Yeşil domates salatası nasıl yapılır?

1. Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın. Yıkanan domatesleri küçük ise dörde bölün. 

2. Zeytinyağında soğanı hafif öldürüp domatesleri ek edin.  

3. Domatesler aldığı suyu çekince ocaktan alın. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt koyup servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler 

• 1 kg yeşil domates 

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ 

• 1 adet küçük uzunluk kuru soğan 

• 2 diş sarımsak 

• 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber 

• 1 çay bardağı kalın bulgur

Bulgurlu yeşil domates yemeği nasıl yapılır?

1. Soğanı yemeklik incecik, sarımsakları pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Domatesleri yıkayıp süzün ve iri kuşbaşı et formunda dilimleyin. Soğan, sarımsak ve sıvıyağı orta uzunluk bir tencereye koyun. Daima karıştırarak 1-2 dakika kavurun. 

2. Domatesleri de çabucak ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Tuz, pul biber ve yıkayıp süzdüğünüz bulguru ek edip sıcak suyu da aktarın. Ortada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. 

3. Kaynayınca ocağın altını kısın ve domatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin.   İsterseniz servise sunmadan evvel bol pul biber ekleyip sarmısaklı yoğurt gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1,5 kilogram orta uzunluk yeşil domates

• 2 adet orta uzunluk kırmızı acı biber

• 1 demet maydanoz

• 10 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı renkli tane karabiber

• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

• 1 litre içme suyu

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır? 

1. Bol suda yıkadığınız yeşil domatesleri, büyüklüklerine nazaran dört eşit kesime bölün.

2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız acı kırmızı biberleri iri kesimler halinde kesin. Maydanozu incecik kıyın.

3. Sarımsakların kabuklarını ayıklayın. Kaya tuzu, sirke ve içme suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

4. Doğradığınız yeşil domatesleri, pak cam bir kavanoza sıkı sıkıya doldurun. Ortalara kırmızı biber modülleri, sarımsak ve tane karabiber serpiştirin.

5. İsteğe nazaran maydanozları kıyılmış ya da bütün olarak turşu kavanozlarına yerleştirin. Hazırladığınız salamura karışımı ile kavanozları ağzına kadar doldurun.

6. Hazırladığınız tuzlu ve sirkeli su kâfi gelmediyse yine hazırlayarak kavanozları boşluk kalmayacak halde doldurun.

7. Kavanozların kapaklarını 2 saat kadar açık bırakın, azalan tuzlu su ölçüsünü tekrar tamamladıktan sonra kapakları sıkıca kapatın. Güneş görmeyen, serin bir yerde en az 15 gün koruma edin.

Malzemeler 

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kg yeşil domates

• 2 adet yeşil köy biberi

• 1 çay kaşığı kişniş

• 1/2 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tuz 

• 2 yemek kaşığı şeker

• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yeşil ketçap nasıl yapılır? 

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin. 

2. İri doğranmış domatesleri, biberi ve baharatları ek edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. 

3. Sonrasında şekeri ve sirkeyi döküp 12-13 dakika pişirin. 

4. Mühletin sonunda karışımı mutfak robotunda çekin. 

5. Dezenfekte ettiğiniz şişelere döküp serin bir yerde koruma edin.

Malzemeler

• 6 adet yeşil domates 

• 1 adet kuru soğan 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 tatlı kaşığı salça 

• 3 silme yemek kaşığı pilavlık bulgur 

• 1 adet limon

• Yarım su bardağı sıcak su 

• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı yeşil domates yemeği nasıl yapılır?

1. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte yemeği pişireceğiniz tencereye aktarın.

2. Yeşil ve sert domatesleri, öncelikle halka olarak dilimleyin. Akabinde küçük küpler halinde doğrayın.

3. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir halde renk alana kadar zeytinyağında kavurun. Domates salçasını da ekledikten sonra kavurma sürecini sürdürün.

4. Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tencereye alın, orta ateşte fazla karıştırmadan domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pilavlık bulguru domateslerin üzerine ekleyin. Limon suyu ve sıcak suyu ek edin. Tüm malzemeyi bir kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.

6. Orta ateşte, bulgur pişene ve yemek suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.

7. Ocağı kapattıktan sonra damak tadınıza nazaran tuzunu ayarlayın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler

• 1 kilogram yeşil domates

• 1 kilogram toz şeker

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı limon tozu yahut limon suyu

Yeşil domates reçeli nasıl yapılır? 

1. Domatesleri küp küp doğruyoruz ne büyük ne küçük. 

2. Ondan sonra derin bir tencereye koyuyoruz ve üzerine şeker koyuyoruz. Birde bir bardak su ekleyip bir gece bekletiyoruz. 

3. Sabah olduğunda ocağa koyup kaynatıyoruz. 20 dk kaynayıp limon tozu yahut limon suyu ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz.

Not: Reçel köpük olmasın diye bir çay kaşığı tereyağ koyuyoruz.
Bide kısık ateşte pişiriyoruz. 1 saat sonra ocağı kapatıyoruz.

Malzemeler 

• 4 yeşil domates

• 1 soğan

• Yarım kahve fincanı zeytinyağı

• 2 kahve fincanı pirinç

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 kahve fincanı su 

• 4 kuru kayısı

• 2 kuru incir

• 4 kol dereotu

• 4 kısım maydonoz 

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı yenibahar

Zeytinyağlı yeşil domates dolması nasıl yapılır?

1. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurun. Su ek edin.

2. Kıyılmış kayısı ve inciri ekleyin. Dolmalık fıstık, kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, kimyon, yenibahar ve karabiber ek edip karıştırın.

3. Domateslerin üstlerinden kapak kesip içlerini çıkarın. Hazırladığınız pirinçli harcı içlerine paylaştırın.

4. Kapaklarını kapatıp, fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler 

• 1 adet kuru soğan

• 5 adet yeşil domates

• 3 adet sivri biber 

• 1 adet kapya biber 

• 3 adet yumurta

• 1 cimdik tuz

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yeşil domatesli menemen nasıl yapılır?

1. Soğanlar ay biçiminde doğrayın, az biraz yağ ile tavada soteleyin. 

2. Soğanların üzerine küp küp doğradığınız sivri biber ve kapya biberi ekleyin sotelemeye devam edin. 

3. Domatesleri küp küp doğrayın ve ek edin. 

4. Yumurtayı farklı bir kabın içerisine kırın ve güzelce çırpın. Tuzu eklemeyi unutmayın. 

5. Domatesli karışımın üzerine yumurtayı ek edin ve kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler 

• 2 adet orta uzunluk soğan

• 4 diş sarımsak

• 5-6 adet orta uzunluk yeşil domates

•  2 adet kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı-tatlı)

• 1 tatlı kaşığı renk biberi

•  2 yemek kaşığı nar ekşisi

•  1 fincan zeytinyağı 

Yeşil domates kavurması nasıl yapılır?

1. Soğanları kavurun.

2. Pembeleşince biberleri ek edin. Biber salçası ile birlikte bir kaç dakika kavurun.

3. Üzerine domatesler ek edilip 15 dakika kavurun. Sarımsak ve nar ekşisini unutmayın. Bir kaç dakika sonra ocağı kapatın.

Malzemeler

• 4 dilim pastırma

• 8 demet yeşil soğan

• Soyulmuş ve doğranmış 4 yeşil domates

• 1 diş sarımsak 

• 2 su bardağı tavuk suyu 

• 1 bardak uzun taneli pirinç

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 cimdik tuz

• 1 çay kaşığı karabiber 

Pastırmalı yeşil domates pilav nasıl yapılır?

1. Orta bir tencerede, pastırmayı gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Fazla yağı çekmek için kağıt havlulu kullanın.

2. Yeşil soğanları dilimleyin ve yeşil domatesleri soyun ve doğrayın.

3. 1 çorba kaşığı yeşil soğan ekleyin ve 1 dakika soteleyin.

4. Yeşil domatesleri ekleyin ve 1 dakika daha bekletin.

5. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha kavurun. 

6. Tavuk suyu, pirinç, kekik ve biber ekleyin. Bir kaynamaya getirin. 

7. Karıştırın, ısıyı en aza indirin, örtün ve 20 ila 25 dakika pişirin.

8. Pişirilmiş pastırma ile serpin. Afiyet olsun.

Malzemeler 

• Yarım su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin

• 2 adet yeşil domates

• 1 adet sarı domates

• 2 yemek kaşığı domates püresi

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 4 dilim kızarmış ekmek

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Yarım demet maydanoz

• 1 cimdik tuz 

• 1 tatlı kaşığı karabiber 

• Üzeri için: taze kekik

Yeşil domatesli zeytinli dilim ekmek nasıl yapılır? 

1. Zeytin, maydanoz, dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi bir kaseye alarak karıştırın. 

2. Kızarmış ekmeklerin üzerine zeytinyağı ve domates püresi sürün. Domatesleri ince dilimleyip ekmeklerin üzerine yerleştirin. 

3. Hazırladığınız zeytinli karışımı da üzerine ek edin. 

4. Taze kekik ile süsleyerek servis yapın

Malzemeler

• 1 kase kıyma

• 2 yeşil biber

• 1 kırmızı biber

• 2 kuru soğan

• Yarım su bardağı domates püresi

• En az 5-6 tane yeşil domates

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 bardak soğuk su

• 1 çay kaşığı tuz 

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Üzeri için yarım çay kaşığı karabiber

Yeşil domatesli musakka nasıl yapılır? 

1. Bir tencereye kıymayı alın üzerine yağ bırakın ve yavaş yavaş kavurmaya başlayın.

2. Öteki yandan ince kıyılmış biberleri ve kuru soğanı üzerine ekleyin, beraberce kavurun. Tuzu ve pul biberi ekleyin. 

3. Bunlar kavrulurken domatesler güzelce yıkayın. İster elinizde incecik doğrayın isterse robotta irice çekin ve kavrulan kıymanın üzerine bırakın. Beraberce pişmeye bırakın pişmeye yakın bir bardak soğuk su ekleyin. 

4. Yemek biraz daha kaynayınca altını kapatın. Üzerine domates püresi ve  karabiber ek ederek servis edin.