Hangisi daha faydalı: Beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki farklar

Yumurtalar hakkında sık sık yeni şeyler söyleniyor, yumurta tüketmenin yararlı olup olmadığı sorgulanıyor lakin kesin olan bir şey varsa pek çok besleyici ve kaliteli protein içeren bir besin olduğudur.

Yumurta kaliteli protein açısından zengindir, yani gerekli tüm amino asitleri ve kaliteli yağları içerir. Ayrıyeten C vitamini dışındaki tüm vitaminleri sağlar ve bilhassa A ve E vitamini (antioksidan) açısından çok zengindir.

Yumurta, nizamlı olarak diyete dahil edilmesi gereken bir besindir. Yumurta tüketiminin kolesterolü bir ölçü yükselttiği doğrudur, lakin HDL yani uygun kolesterol ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

YUMURTANIN SIHHATE TESİRİ

Yumurta tüketmek değerlidir, zira birtakım vitaminlerin ve elementlerin antioksidan tesiri, bedenimizi kanser yahut diyabet üzere hastalıkların yanı sıra kardiyovasküler hastalıklardan muhafazaya yardımcı olur. Ayrıyeten, bedenimizin gelişimi ve olağan işleyişi için temel bir besin olan kolinin ana kaynaklarından biridir ve ayrıyeten göz sıhhati için gözetici tesirleri olan lutein ve zeaksantin içerir.

Uzmanlar çoklukla her kahvaltıda haşlanmış yumurta tüketilmesini öneriyor. Lakin kahvaltınızda balık, hindi yahut tavuk üzere gibi öteki proteinli besinlere yer açmak için haftada 3 yahut 4 defa de kahvaltılarınızı yumurta ile taçlandırabilirsiniz.

YUMURTA ÇEŞİTLERİ ORTASINDAKİ FARKLAR

Beyaz kabuklu ve kahverengi kabuklu yumurtalar, uzun yıllardır yararları açısından tartışmalara bahis olmuştur. Pekala, en düzgün yumurta hangisidir? Uzmanlara gçre ne farklı renkteki yumurtalar ortasında ne de daha küçük yahut daha büyük olan yumurtalar ortasında hiçbir besin farkı yoktur.

Lakin, yumurtalar ortasında kökenleri açısından ayrımlar yapabilmek mümkün. Açık havada ve kapalı alanda yetiştirilen tavukların yanı sıra hür dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalarda çok küçük besin bedeli farklılıkları olabilir. Genel olarak yumurta üretimide; tavuklar organik tarımdan elde edilen hammaddelerle besleniyor ve hiçbir kimyasal unsur kullanılmıyor (yönetmeliğin müsaade verdiği durumlar dışında).

Yumurta tüketirken en çok dikkat edilmesi gereken şey tazeliğidir. Kabuğun yahut yumurta sarısının rengine, boyutuna yahut üretim sistemine bağlı değildir: Uzmanın tavsiyesi, sırf uygun biçimde işaretlenmiş ve etiketlenmiş yumurtaların satın alınmasıdır. Taze kalmaları için meskende buzdolabında saklanması gerekir.

PRATİK TAZELİK DENETİMİ

Yumurtanın taze olup olmadığını belirlemenizi sağlayan çok pratik bir formül var. Yumurtayı kabuklu bir formda bir bardak suya atın. Yumurta tabana düşerse tazedir. Ek olarak taze bir yumurtayı açarken, beyazın tabakta genişlememesi (sıvı değil jelatinimsi olmalı) ve sarının renginin parlak turuncuya daha yakın olması gerekir (ne kadar ağır o kadar iyi).