‘Yılda 19 milyon ton gıda çöpe gidiyor’

Selçuk Yaşar Kampüsü’nde gerçekleşen aktiflikte, alanında uzman şahıslar besin israfı, gluten, artizan ekmek, enzim, tarım iktisadı üzere mevzuları anlattı. Besin israfına dikkat çeken Konak Tarım ve Orman İlçe Müdürü Ruhşan Özdemir Çiftçi, “2050’de 10 milyar nüfus olacaksa besinin yetebilmesi için şu anki üretimin yüzde 60 artması gerekiyor. Dünyada 690 milyon insan açlıkla, 670 milyondan fazla insan ise obezite ile gayret ediyor. Her 3 besinden 1’i çöpe gidiyor. Türkiye’de günlük 4.9 milyon somun ekmek israf ediliyor. En çok kayıp meyve sebzede yaşanıyor. Üretilenin yaklaşık yüzde 50’si kayıp. Yılda 19 milyon ton besin çöpe atılıyor. En çok israf edilen eserin ekmek olmasının nedeni, taze tüketme alışkanlığımızın olması. Bölgemizde organik atıkları komposta dönüştüren hassas beşerler var. Kompost toprak zenginleştiricisi olarak tarımda da kullanılıyor. Bu mevzuda müdürlük olarak, Gıdanı Koru Kampanyası kapsamında açık büfe kavramının toparlanması ve israfın önüne geçilmesinin üzerine gittik. Gıdanı Koru mutfak atölyelerinde, profesyonel bir mutfakta konut bayanlarını topladık ve israfı azaltmaya yönelik eğitimler verip yemekler yaptık” dedi.

METAVERSE VE YAPAY BESİN

İklim krizi, kuraklık nedeniyle ziraî verimliliğin düşmesi sonucu tarımın geleceğinin Tarım 5.0 ve Metaverse tarım olduğundan bahseden Tarım Fütüristi ve Muharrir Mine Ataman, “Yapay besinler, ‘Metaverse gıda’, yeni protein kaynakları, tarımın ve besinin olduğu kadar insan çeşidinin de geleceğini belirleyecek. Metaverse kainatı gerçek hayatta şirketlerin yapmaya gücü yetmeyen deneylere, geniş kitlelere hitap eden araştırmalara yeni bir soluk getiriyor. Uzak ülkeler için üretilen bir ziraî eseri, amaç kitle Metaverse’de deneyimleyebilecek. Bundan 10 yıl sonra yapay besinlere bakış açımız değişmiş, herkes yapay besinlere olan önyargısını atmış olacak. Gerçek ekmek, avokado, domates yalnızca yüksek gelirli bireylerin sofrasında yer alacak. Düşük gelirliler yapay et tipi besinlerle beslenecek. Birçok kişinin tat kaynağı Metaverse besin olacak” diye konuştu.

YÜZDE 30’U RUSYA VE UKRAYNA’DAN

UKRAYNA-Rusya savaşının tarıma tesirlerine değinen Yaşar Üniversitesi İşletme Fakültesi İktisat Kısmı Öğretim Üyesi  Doç. Dr. Serpil Kahraman ise şunları söyledi: “Dünya buğday ihracatı 200 milyon ton. Bunun yüzde 30’u Rusya ve Ukrayna tarafından gerçekleştiriliyor. Ayçiçeği tohumu üretiminin yüzde 32’si, mısırın yüzde 19’u, arpanın yüzde 31’i bu ülkelerde gerçekleştiriyor. İthalat kısıtlamaları Rusya’ya yaptırım geldiği için bu eserlerin fiyatını arttıracak. Rusya’dan Türkiye’ye toplam tarım eseri ithalatı 4.3 milyar , tarım eseri satışımız ise 1.5 milyar dolar. Dış ticaret açığı kelam konusu, doğal olarak fiyatlara yansıması kaçınılmaz olacaktır.”