bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
13,8250
EURO
15,6207
ALTIN
790,25
BIST
1.927
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Sağanak Yağışlı
17°C
İstanbul
17°C
Sağanak Yağışlı
Çarşamba Sağanak Yağışlı
13°C
Perşembe Çok Bulutlu
14°C
Cuma Sağanak Yağışlı
18°C
Cumartesi Sağanak Yağışlı
16°C

Yaz Sıcaklarında Hem Hafif Hem de Doyurucu Seçeneklere Yönelenlere 10 Soğuk Çorba Tarifi

Sıcak havalarda sıvı tüketimimiz ve soğuk bir şeyler tüketme muhtaçlığımız otomatik olarak artıyor. İşte size hem doyurucu hem de midenizi …

Yaz Sıcaklarında Hem Hafif Hem de Doyurucu Seçeneklere Yönelenlere 10 Soğuk Çorba Tarifi
18/08/2021 10:44
0
A+
A-
Sıcak havalarda sıvı tüketimimiz ve soğuk bir şeyler tüketme muhtaçlığımız otomatik olarak artıyor. İşte size hem doyurucu hem de midenizi yormayacak kadar hafif bir seçenek; soğuk çorba. Kaşık kaşık mideye indireceğiniz bu çorba tanımlarına bayılacaksınız.

1. Salatalık ve Avokadolu Soğuk Çorba Tanımı :

s feb40da660abcc46f1a26b36259b0082688eda9f

  • 6 salatalık 
  • 1 avokado 

  • 1 çay bardağı yoğurt 

  • 1 limon kabuğu 

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • Tuz 

  • 1 limonun suyu 

Salatalığı dilimliyoruz. Avokadoyu da soyup dilimliyoruz ve geri kalan tüm gereçleri miksere ekliyoruz. 1 çay bardağı su ile püre haline gelene kadar çekiyoruz.  Ardından kaseye alıp bir müddet buzdolabında bekletip servis ediyoruz. İsteğe bağlı rendelenmiş avokado ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

2. Gazpacho Tanımı:

s 048b1328f826377daedb3a2c9ee65e5d58f11359

  • 5 adet domates
  • 2 adet salatalık

  • 1 adet soğan

  • 1  adet kırmızı biber

  • 3 diş sarımsak

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı sirke

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 4 su barağı ufalanmış ekmek içi

  • 6 su bardağı su

  • 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Salatalık

  • Yeşil biber

  • Havuç

  • Limon

Öncelikle tüm zerzevatları düzgünce yıkayın ve hepsini iri iri doğrayın. Tüm zerzevatları, bayat ekmekten alınmış içi ve sarımsağı mutfak robotu yardımıyla birkaç dakika çekin. Püre haline gelen karışımı tencereye aktarın. İçerisine su, salça, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sirkeyi de ek edip tüm bu materyalleri birbiriyle güzelce özdeşleşecek formda karıştırın. Üst materyallerini doğrayıp çorbanın içine katın. Dilerseniz  limonu dilimleyip süsleyebilirsiniz. Servise hazır.

3. Portakallı Havuç Çorbası Tanımı:

s 76fde1a79580cf7aa49ad1c9ba5ebc64b8e30b6c

  • 4 adet havuç
  • 4 su bardağı tavuk suyu

  • 1 çay kaşığı toz zencefil

  • 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

  • 1 adet portakalın suyu

  • 1 su bardağı süzme yoğurt

  • Tuz, karabiber

Havuçları temizleyip ince doğrayın ve tavuk suyunda yumuşayana kadar haşlayın.  Soğuyunca üzerine zencefil, rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu, süzme yoğurt, tuz ve karabiber ek edip blenderden geçirin. Daha sonra buzdolabında 5 saat dinlendirin.

4. Fesleğenli Kabak Çorbası Tanımı:

s 4b1557b140f1f70e553a2f771a5a791ef005480f

  • 1 su bardağı pırasa
  • Zeytinyağı

  • 1 diş sarımsak

  • 2 küçük kabak

  • Limon suyu

  • 1 su bardağı su

  • ½ bardak taze fesleğen

  • Tuz

  • Karabiber

Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını halkalara dilimleyin. Çiseleyen zeytinyağını küçük bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve çok yumuşak olana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Sarımsakları en son ekleyin. Fesleğenleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar blender kullanın. Üzeri için kruton tercih edebilirsiniz.

5. Ayran Aşı Çorbası Tanımı:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 2 diş sarımsak

  • 3 su bardağı yoğurt

  • Taze nane

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

  • Su

Geceden buğdayı ıslatın. Çorbayı yapmaya buğdayı haşlayarak başlayın ve süzün. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, zeytinyağını büyük bir kase içine dökün ve uygunca çırpın. Azar azar soğuk su dökün. Haşlanan buğday, nohut ve taze naneyi ek edin. Buzdolabında soğutup taze nane ile servis edin.

6. Borş Çorbası Tanımı:

s b3aa4497e2bc34078af5ee63d8f908b36dbcf2c1

  • 3 lt et suyu
  • 500 gr haşlanmış sığır eti

  • 100 gr tereyağı veya margarin

  • 2 adet pancar

  • 1 küçük kereviz

  • 1 küçük havuç

  • Çeyrek küçük bir lahana

  • 2 orta uzunluk soğan

  • 2 yemek kaşığı domates salçası ya da 3 adet domates

  • 4-5 sap maydanoz

  • 1 adet defne yaprağı

  • 1 adet kırmızı biber

  • 3 diş sarımsak 

  • 1 tatlı kaşığı şeker 

  • 1 yemek kaşığı sirke 

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • Üstü için: 500 gr yoğurt yahut 1 bardak ekşi krema

Pancarı küp biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarımsak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin. Soğanları yarım ay formunda, kereviz ve havuçu da kibrit biçiminde doğrayın yada rendeleyin. Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayıp iri modüllere bölün. Büyük bir tencerede soğanla yağı yavaşça kavurun. İçine havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı yahut rendelenmiş domatesi  ekleyip 1-2 dakika karıştırın. 3 litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızı biber ve doğranmış lahana katıp 30 dakika pişirin. Defne yaprağını, maydanoz demetini servisten evvel içinden çıkartın. Soğuduktan sonra servis yapın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt yahut ekşi krema koyarak servis edin.

7. Kremalı Mısır Çorbası Tanımı:

s f5f35139cc4867c9809f8c5cff4caf7b356d47ef

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta uzunluk soğan

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1/2 çay kaşığı kuru hardal

  • 1/4 çay kaşığı kırmızı biber

  • 1/8 çay kaşığı zerdeçal

  • Tuz ve karabiber

  • 2 su bardağı zerzevat suyu

  • 1 su bardağı süt

  • 2 adet patates

  • 4 dal taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru)

  • 1.5 su bardağı haşlanmış ya da dondurulmuş mısır

Orta uzunluk bir çorba tenceresini kısık ateşte ayarlayın. Zeytinyağı ve soğanı ekleyin. Soğanı terleterek düşük ısıta karıştırarak 10-12 dakika kadar pişirin. Isıyı orta düzeye yükseltin ve un, kuru hardal, kırmızı biber, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Yavaş yavaş zerzevat suyunu ekleyin ve tavaya yapışan pişmiş modülleri karıştırarak tavanın yerini temizleyin. Sütü, rendelediğiniz patatesi ve kekiği ekleyin. Isıyı orta-yüksek düzeye yükseltin ve sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı tekrar azaltın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kekik saplarını çıkarın ve mısırı ekleyin. Karışımın yarısını bir blender sürahisine aktarın. Tamamen püre haline getirin ve akabinde çorbaya geri ekleyin. Soğuyunca servis edin.

8. Pancar Çorbası Tanımı:

s 423a6b83cf37dbe83243dc8febe443c992c29b6e

  • Yeşillikleri ile 2 küçük pancar
  • 2-3 yemek kaşığı limon suyu

  • 400 ml su yahut zerzevat suyu

  • 750 ml yoğurt

  • 3-4 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

  • 4 yemek kaşığı soğan, ince doğranmış

  • 6-7 tane turp, rendelenmiş

  • 1 salatalık, soyulmuş ve iri rendelenmiş

  • 1 diş ezilmiş sarımsak

  • Tuz ve karabiber

  • İsteğe göre haşlanmış yumurta ile servis yapın

Pancarları soyun ve rendeleyin (kaba). Yeşillikleri ince doğrayın (yapraklar ve saplar). Hepsini büyük bir tencereye koyun, suyu yahut zerzevat suyunu, limon suyunu ekleyin ve kaynatın. 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve büsbütün soğumaya bırakın. Pancar karışımı soğuduktan sonra kalan materyalleri ekleyin, tadına bakın ve düzgünce karıştırın. Servis yapmadan evvel en az 30 dakika (4 saate kadar) soğutun.

9. Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tanımı:

s e2138dcb75f206979ed994ef7fbdead8051e393a

  • 15 adet kuşkonmaz
  • Yarım litre zerzevat suyu

  • 120 ml krema

  • Yarım soğan

  • 1 patates

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Kuşkonmazı 2 santimetrelik modüller halinde doğrayın. Sapı çok kalınsa saplardan kurtulun. Zerzevat suyunu kaynayana kadar ısıtın. Sonra pişmeleri için kuşkonmazları içine atın. Bir taraftan soğanı ve patatesi soyun ve biraz yağ ile soteleyin. Sonra zerzevat suyunu ve kuşkonmazları soğanın ve patatesin içine ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin. Böylelikle hepsinin lezzeti birbirine karışacaktır. Hazır olduğunda içine kremayı ekleyin ve tüm materyalleri birlikte karıştırın.

10. Soğuk Domates Çorbası Tanımı:

  • 1,5 kg olgun domates
  • 4 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı sirke

  • Karabiber

  • Pul biber

Üzeri için; 

  • Kızarmış ekmek
  • Tereyağı

  • 1 su bardağı kırmızı biber

  • 1/2 su bardağı kırmızı soğan

  • 2 yemek kaşığı maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • Limon suyu

Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.  ve sarımsakları doğrayıp bir kaba alın üzerine tuzu, zeytinyağını, biberleri ve sirkeyi ek edip 30-60 dk bekletin. Bu süreçle domatesler suyunu salmış olacak. Sonrasında karışımı blendera alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında karışıma 1-2 SB soğuk su ek edip karıştırmaya devam edin. Karışımı buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Servis etmeden evvel. Kırmızı biber, soğan ve maydanozları ince ince kıyın üzerine tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. Çorbanın üzerine ekmeği onun üzerine de hazırladığınız salatayı ek edip servis edin.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Enable Notifications    OK No thanks