Yarım kafes kuzu pirzola tanımı için gereçler
- Yarım kafes kuzu pirzola (Kasaptan alırken temizlenmiş, kemikleri uygunca ayıklanmış isteyin)
- Kuzu sosu için
- 4 diş sarımsak
- 1 çay fincanı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 5 yemek kaşığı süt zeytinyağı (İyice karıştır. Zeytinyağı sütü; direkt sıkılmış zeytin meyvesidir)
- Yanına
- 1 kg baby patates
- Susam, tuz, sıvı yağ
- Biberiye
Yarım kafes kuzu pirzola Nasıl Yapılır
- Fırını 200 derecede ısıtın. Bir gün evvelden yahut en az 3-4 saat evvel eti sosa yatırın.
- Eti sostan çıkarın. Sosu biraz tavada çektirin. Eti ise biraz tuzlayıp ısıtılmış fırına atın. Üzeri kızardıkça orta ara çektirdiğiniz sostan üzerine sürün.
- Patatesleri şişe geçirin ve sıvı yağ ile yağlayın. Üzerlerine susam, ortalarına biberiye koyun.
- Et ile birlikte fırınlayın. Et düzgünce karamelize olunca fırından alın. Kemik ortalarından keserek servis yapın
