Tansiyonu denetim etmekten depresyonu önlemeye kadar birçok farklı yararı olan üzüm, nispeten küçük boyutuna karşın, son derece güçlü besin …
Tansiyonu denetim etmekten depresyonu önlemeye kadar birçok farklı yararı olan üzüm, nispeten küçük boyutuna karşın, son derece güçlü besin kalitesi ile öne çıkıyor.
Üzüm, temel olarak kabuğunda, yapraklarında ve çekirdeklerinde bulunan ve kanseri tedbire, kas yorgunluğunu azaltma ve bağırsak işlevini düzgünleştirme üzere çeşitli sıhhat faydaları sağlayan antioksidanlar açısından güçlü bir meyvedir.
Üzüm polifenoller, stilbenler, antosiyaninler ve proantosiyanidinler üzere antioksidan tesire sahip birkaç fitokimyasal içerir. Üzümün en düzgün bilinen bileşiği, resveratroldür. Üzüm ayrıyeten sindirim sisteminin çalışması için gerekli olan değerli ölçüde lif de içerir.
Üzümde bol ölçüde bulunan vitamin ve mineraller şunlardır:
B vitaminleri,
C vitamini,
E vitamini,
K vitamini,
Kalsiyum,
Demir,
Potasyum.
ÜZÜMÜN 10 YARARI
Besinler, antioksidanlar ve düşük kalori… Bunlar üzümün birçok yararından yalnızca birkaçı. İşte çabucak artık diyetinize dahil etmeniz için pratik, çok istikametli ve lezzetli bir meyve olan üzümün 10 yararı:
Yeterli bir polifenol kaynağıdır
Üzümde bol ölçüde bulunan ve çeşitli hastalıklara karşı muhafaza sağlayan polifenoller, bedendeki özgür radikallerle savaşan antioksidanlar olarak biliniyor. Polifenoller diyabet, kanser, Alzheimer, osteoporoz, kalp ve akciğer hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.
Kalp sıhhatini güzelleştirir
Bir salkım üzüm alırsanız, insan kalbinin biçimine benzediğini göreceksiniz. Tesadüf ya da değil, üzümün kalbi koruduğu biliniyor. Bu faydanın nedenlerinden biri, tansiyonu denetim etme misyonu gören bir mineral olan potasyumun varlığıdır. Ayrıyeten üzümdeki resveratrol, makûs kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Üzümde bulunan polifenoller genel olarak kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Üzümler özgür radikalleri temizlemeye ek olarak, antiinflamatuar (iltihap önleyici) tesirlere sahiptir ve kalp işlevini desteklediğine inanılmaktadır. Damarlarda plak birikimini önlediği bilinmektedir.
150 gram üzüm, önerilen günlük ölçünün yüzde 6’sı olan 288 mg potasyum içerir. Bu mineral, sağlıklı tansiyon düzeylerini korumak için gereklidir. Düşük potasyum alımı, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç riskini artırır.
Göz sıhhatini korur
Araştırmalara nazaran nizamlı olarak üzüm yemek, retina bozulmalarını muhafazaya yardımcı olur. Üzüm, lutein ve zeaksantin antioksidanlarını içerdiği için gözler için güzeldir. Bu bileşikler oksidatif gerilimi ve güneş ışığının retinaya verdiği ziyanı azaltır. Ve resveratrol ayrıyeten glokom ve katarakt üzere körlüğe neden olan hastalıklara ve retinopati üzere diyabetin neden olduğu göz hastalıklarına karşı da müdafaa sağlar
Yaşlılık tesirleriyle savaşır
Üzüm, dejeneratif hastalıkları önlemeye yardımcı olan bir polifenol çeşidi olan resveratrol içerir. Resveratrol, hücrelerin daha fazla hayatta kalmasına yardımcı olabilir. Üzüm ayrıyeten linolenik asit üzere çoklu doymamış yağlar içerir. Linolenik asit, cildinizin epidermisinde bol ölçüde bulunan esansiyel bir yağ asididir. Araştırmalar, çoklu doymamış yağ alımının cildin bariyer fonksiyonu için kıymetli olduğunu gösteriyor. Ayrıyeten, cilt iltihabını azaltan cildin foto muhafazasıyla da irtibatlıdırlar. Ayrıyeten cilt hassasiyetini iyileştirebilirler.
Hafızayı gelişririr
Araştırmalar, antioksidan bakımından varlıklı meyvelerin yaşlanmaya yol açan oksidatif gerilimi azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Çalışmalarda, bu azalmanın sözel hafıza ve motor işlev performansını artırdığı da görülüyor.
Metabolik sendromu önlemeye yardımcı olur
Üzüm üzere polifenoller açısından güçlü besinler metabolik sendromun önlenmesine yardımcı olur. Çalışmalar, üzüm polifenollerinin, bilhassa de üzüm çekirdeği polifenollerinin kolesterolü, tansiyonu ve kan şekeri seviyelerini güzelleştirmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Gerilim düzeylerini denetim edebilir
ABD’de yapılan bir araştırmaya nazaran, mor üzümlerin güçlü antioksidanının farmakolojik özellikleri ortasında anti-stres tesiri vardır. Bunun nedeni, beyinde gerilime neden olan bileşiğin denetimine müdahale eden enzimlerin üretimini bloke edebilmesidir.
Üzümlerin anksiyete depresyon üzere zihinsel bozukluklar için de yararları vardır. Bu tesir, antioksidan ve antiinflamatuar tesirleri ile bağlantılıdır.
Bağırsak sıhhatini dayanaklar
Üzüm bilhassa kabuğunda bol ölçüde su ve lif içerir ve bağırsak sıhhati için çok değerlidir. Bedenin sulu kalmasına yardımcı olarak kabızlık riskini azaltır. Ayrıyeten lif, bağırsakta geçiş mühletini kısaltır ve atılacak dışkı hacmimi arttırır.
Belli kanser çeşitlerine karşı korur
Üzümün içeriğindeki resveratrol, kanserin önlenmesi ve tedavisi açısından incelenmiştir. Ayrıyeten, üzümlerde bulunan eşsiz bitki bileşiklerinin kombinasyonunun, kansere karşı kollayıcı olduğu bilinmektedir. Üzüm, resveratrolün yanı sıra kersetin, antosiyaninler ve kateşinler de içerir. Bunların hepsi kansere karşı yararlı tesirlere sahiptir.
Kan şekerini denetim etmeye yardımcı olur
Çok şekerli bir meyve olmasına karşın üzümün glisemik indeksi düşüktür ve kandaki şeker ölçüsünü düşürmeye yardımcı olur. Bunun nedeni, resveratrolün insülin hassaslığını artırmasıdır, bu da bedenin glikoz kullanma yeteneğini geliştirir. Bu nedenle üzüm şeker hastaları için yararlı olabilir.
ÜZÜMÜN BESİN İÇERİĞİ
Aşağıdaki tablo 100 gram iki üzüm çeşidi için besin bileşimini göstermektedir:
ÜZÜM İÇEREN 2 SAĞLIKLI YAZ TANIMI
Üzüm ile hazırlanabilecek kimi sağlıklı tarifler şunlardır:
Marul, Üzüm ve Badem Salatası
Materyaller:
6 kereviz sapı,
300 gr çekirdeksiz kırmızı üzüm (ikiye bölünmüş),
100 gr badem,
25 gr su teresi
Tanım:
Kişi başı 3 marul yaprağı koyun ve şeritler halinde kesin. Kereviz ve su teresini kesin, marulla karıştırın ve üzümleri ekleyin. Tatlandırmak için zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.
Üzüm Suyu
Gereçler:
150 ml su,
1 adet limon (isteğe bağlı),
Tanım:
Üzümleri ılık suyla yıkayın, çekirdeklerini (varsa) çıkarın ve bir karıştırıcıya koyun. İsteğinize nazaran azar azar su ve limon suyu ekleyin.
Biraz daha uğraş gerektiren, lakin daha yüksek resveratrol konsantrasyonunu içeriği ile daha fazla yararı olan üzüm suyunu hazırlamanın bir öteki yolu da üzümleri bir süzgeçte sıkmak ve suyunu ayırmaktır. Daha sonra sıkılmış üzümleri orta ateşte kabuklarıyla birlikte yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve tekrar süzgeçten geçirin. Daha sonra soğumaya bırakın.
Daha konsantre olduğu için üzüm suyunu biraz suyla seyreltmeniz tavsiye edilir, zira bu halde meyvedeki şeker ölçüsünü azaltmak mümkündür.
