Kandaki çok ürik asit, bilhassa son yıllarda daha sık görülen gut hastalığına yer hazırlayan en büyük faktörlerden biridir. Yüksek seviyede …
Kandaki çok ürik asit, bilhassa son yıllarda daha sık görülen gut hastalığına yer hazırlayan en büyük faktörlerden biridir.
Yüksek seviyede ürik asitin bu gut hastalığına yol açtığı durumlarda eklemlerde ve öteki dokularda biriken ürat kristalleri oluşur. Tedavi edilebilen birkaç romatolojik hastalıktan biri olmasına karşın, uzmanlara nazaran eklem yaralanmalarına yol açabileceği ve hastanın hayat kalitesini direkt etkileyebileceği için gut, kesinlikle tedavi edilmelidir.
Uzmanlar, ürik asidi azaltmanın iki kıymetli tarafı olduğuna dikkat çekiyor: Kilo vermek (özellikle obezseniz) ve ürik asidi denetim etmek için uzak durulması gereken besinleri unutmadan istikrarlı bir diyet sürdürmek.
Kilo verme konusunda uzmanlar, diyetin kalorisi çok düşükse ürik asit düzeylerinde de bir artış olduğu için yavaş yavaş yapılması gerektiğini vurgulamaktadır.
PÜRİN TÜKETİMİNE DİKKAT EDİN
Genetik faktörler yoksa, olağan kilodaysanız ve laboratuvar testleri kâfi pahaları gösteriyorsa, prensipte ürik asit için çeşitli ve istikrarlı beslenmenin ötesinde hiçbir tedbir alınmamalıdır, zira beden pürinleri ortadan kaldırabilir.
Pürinler, bedenin doğal olarak ürettiği ve kimi besinlerde da bulunan ve uzmanların belirttiği üzere, bozunma döngüsüne girdiklerinde ürik aside dönüşen ve idrar yoluyla atılan moleküllerdir. Bu nedenle, pürinlerin parçalanma sürecinde rastgele bir değişiklik varsa ve bunlar idrar yoluyla üre döngüsüyle atılmıyorsa, kimi besinlerden uzak durulması gerekir. Zira alınan pürinler, gut krizlerini tetikleyebilir.
Bunun nedeni, eklemlerde ve dokularda ürik asit birikiminin, yaygın olarak gut olarak bildiğimiz bir cins kronik hastalığa yol açmasıdır. Gut atakları çoklukla 35 yaşından sonra ortaya çıkar ve çoklukla ağrılı ve can sıkıcıdır. Nodüller ekseriyetle ayaklarda ve ellerde görülür, podagra olarak bilinen ayak başparmağında ürik asit birikmesi çok sık olmakla birlikte dirsek üzere eklemlerde de görülebilir.
Bir gut krizi meydana geldiğinde yapılacak birinci şey, pürin bakımından çok yüksek olan tüm besinleri ortadan kaldırarak pürin tüketimini sınırlamaktır. Birtakım durumlarda, iltihap önleyici besinlerle birlikte makul bir düşük pürin diyeti uygulanabilir. Kronik durumlarda ise günlük 600 mg’dan az olduğu sürece pürin tüketimine devam edilebilir.
İşte ürik asit yüksekliğinde sonlandırılması gereken besinler:
KIRMIZI ET
100 gr başına 2 ila 5 mg ortasında pürin içerir, bu nedenle çok az alınması uygundur. Gut hastalığının başlangıçevresinde protein içeren pürin tarafından varlıklı besinlerden ekseriyetle büsbütün kaçınılır ve kronik evrede tüketimin yine olağanlaşmaya başlaması gerekir.
Bunu yapmak için, dana eti tüketimini ve birebir vakitte kuzu eti tüketimini azaltmak ve bitkisel protein tüketimini artırmak en uygunudur. Proteinler, bedenin birçok fonksiyonu için gereklidir, bu yüzden günlük olarak tüketilmelidirler. Pürin bakımından çoka kaçmadan protein almak için, günlük alımın yüzde 50’sinin her vakit bitkisel kaynaklı olması en uygunudur. Hayvansal protein kelam konusu olduğunda, en düşük pürin konsantrasyonuna sahip olan balıklar seçilebilir.
ET SUYU
Pek çok insanın yemekleri tatlandırmak yahut direkt tüketim için kullandığı et suları çok yüksek konsantrasyonda pürin içerir.
Paketli et suları ayrıyeten ek yağlar, tuz ve düşük kaliteli katkı hususları de içerirler. Yemekleri tatlandırmak için zerzevat suları yahut aromatik otlar ve baharatlar kullanmak en güzelidir.
ALKOL
Alkol bir besin değildir fakat alkol alımı, ürik asit üretimini tetikler. Tüm alkollü içecekler pürinleri artırır. Bu nedenle pürinleri ortadan kaldırmamıza ve ürik asit çiziklerini korumamıza yardımcı olacak formda, bunları diyetten büsbütün çıkarmanız ve su alımını çok sıkı tutmanız önerilir.
Pürin metebolizması ile ilgili sıkıntıları olan bireyler üre oluşumunu doğal olarak uyarmaları gerektiği için günde 2,5 ila 3 litre su tüketmelidir.
KURU BAKLAGİLLER
Baklagiller sağlıklı ve besleyici olmalarına ve beden için çok değerli besin unsurlarının yüksek konsantrasyonuna sahip olmalarına karşın, güçlü pürin içerikleri nedeniyle ürik asit yüksekliği için pek düzgün değildir. Kuru baklagillerde, kurutma süreci sırasında ağır protein ve onunla birlikte pürinler kalır.
Mercimek, fasulye yahut nohutta pürin içeriği yüksektir. Baklagillerdeki pürin konsantrasyonu, konserve balık ve kırmızı et üzere öbür besinlerin çok altındadır.
ISPANAK
Araştırmalara nazaran ıspanak yahut kuşkonmaz üzere birtakım sebzelerin yanı sıra mantar pürin bakımından zengindir. Bununla birlikte, ürik asit ile ilgili davranışı etlerden farklıdır. Araştırmalarda, ıspanağın çiğ etten daha fazla pürin içermesine karşın (etteki 5 gr’a kıyasla 100 gr’da 7 gr), tüketiminin gut hastalığına yakalanma riskini artırmadığı gözlenmiştir. Lakin kısıtlanması gerekir.
ŞEKERLİ İÇECEKLER
Kola ve öteki şekerli gazlı içecekler de dahil olmak üzere şekerli içeceklerin tüketimi, hiperürisemi oranlarında değerli artışlara yol açıyor. Günde iki bardaktan fazla şekerli içecek tüketenlerde bu risk iki kat, dört ve daha fazla içenlerde altı kat artıyor.
Şekerli içecekler, ürik asit metabolizması üzerinde direkt tesiri olduğu gösterilen karbonhidrat olan yüksek ölçüde fruktoz içerir. Bu manada uzmanlar, suyun her vakit başkalarına nazaran tercih edilen içecek olması gerektiğinde ısrar ediyor.
SOSİS
Sosis yahut salam, yüksek ürik asitiniz varsa kaçınmanız gereken yiyecekler ortasındadır. Her durumda, yüksek doymuş yağ içeriği ve düşük besin pahası nedeniyle tüketimini azaltmak her vakit güzeldir. Hindi yahut tavuk jambonu üzere daha sağlıklı seçenekler az da olsa tüketilebilir.
KABUKLU DENİZ ESERLERİ
En düzgün bilinen pürin kaynaklarından biri kabuklu deniz eserleridir. Kabuklu deniz eserlerini diyetten çıkarmak yahut en azından minimuma indirmek, ürik asidi uzak tutmak için temeldir.
En fazla pürin içerenler ortasında karides, ıstakoz, midye ve istiridye bulunur.
