Ürik asit, beden pürin ismi verilen kimyasalları parçaladığında oluşur ve kan sirkülasyonunda çözünüp, böbreklerden geçerek idrar ile bedeni terk …
Ürik asit, beden pürin ismi verilen kimyasalları parçaladığında oluşur ve kan sirkülasyonunda çözünüp, böbreklerden geçerek idrar ile bedeni terk etmesi amaçlanır.
Lakin kandaki ürik asidin uygun süzülmemesi, hiperürisemi olarak bilinen ve dokulara hasar verebilen yüksek düzeylere ulaşmasına neden olabilir.
Hiperürisemi, bilhassa el ve ayak parmaklarında ani ve dayanılmaz eklem ağrısı ile kendini gösteren bir artrit çeşidi olan gut atağına neden olabilir. Gut tedavisi için birtakım durumlarda ilaç gerekli olurken, birden fazla durumda diyet ve fizikî aktivite üzere ömür usulü değişiklikleri kandaki ürik asit düzeylerini dengelemek için kâfi olur.
PÜRİN TÜKETİMİ SINIRLANMALI
Pürinler, bedenin doğal olarak ürettiği ve birtakım besinlerde da bulunan, bozunma döngüsüne girdiklerinde ürik aside dönüşen ve idrar yoluyla atılan moleküllerdir. Bu nedenle, pürinlerin ayrışma sürecinde rastgele bir değişiklik varsa ve bunlar idrar yoluyla üre döngüsüyle bedenden atılamıyorsa belli bir diyetin sürdürülmesi tavsiye edilir.
Bunun nedeni, eklemlerde ve dokularda ürik asit birikiminin, yaygın olarak gut olarak bildiğimiz bir cins kronik artrit oluşturabilen tofid nodüllerinin oluşumuna yol açmasıdır. Gut krizleri ekseriyetle 35 yaşından sonra ortaya çıkar, birçok durumda ağrılı ve can sıkıcıdır. Nodüller ekseriyetle ayaklarda ve ellerde görülür, podagra olarak bilinen ayak başparmağında ürik asit birikmesi çok sık olmakla birlikte dirsek üzere eklemlerde de görülebilir.
Bir gut krizi meydana geldiğinde, yapılacak birinci şey pürin açısından güçlü olan tüm besinleri sınırlamaktır. Ayrıyeten, nodülün yok olmasını desteklemek için antiinflamatuar (iltihap önleyici) besinler tüketilmelidir. Kronik fazda, günlük 600 mg’dan az olduğu sürece pürin tüketimine devam edilebilir.
PÜRİN İÇERİĞİ DÜŞÜK BESİNLER
Büsbütün berbat olmasalar da bilhassa pürinleri parçalamakta sorun yaşıyorsanız, büyük ölçülerde tüketmekten kaçınmanız önerilir. Düşük pürin içeriğine sahip yiyecekler şunlardır:
Meyveler: Genel olarak, tüm meyveler pürin açısından düşüktür ve bu nedenle ürik asit düzeylerini, düşük tutmak için yenebilir. Kirazlar bilhassa gut hastalığı için olağanüstüdür. Bir yıl boyunca takip edilen gut hastaları üzerinde yapılan bir araştırma, son birkaç gün içinde kiraz yiyenlerin, kiraz yemeyenlere nazaran akut gut atağı geçirme riskinin yüzde 35 daha az olduğunu gösterdi.
Sebzeler: Meyvelerde olduğu üzere, içeriği biraz daha yüksek olan kuşkonmaz, karnabahar, ıspanak, mantar ve bezelye hariç, birden fazla zerzevat pürin bakımından düşüktür.
Tam tahıllar: Tam buğday ekmeği, pirinç ve makarna, gut riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Baklagiller: Bezelye hariç, mercimek, soya fasulyesi ve tofu dahil tüm baklagiller güzeldir.
Süt eserleri: Süt ve süt eserleri ürik asit atılımını takviyeler.
Yumurtalar: Pürin bakımından düşüktür ve yüksek besin içeriği ile kahvaltıların olmazsa olmazı haline gelmelidir.
Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, fındık yağı yahut balık yağı üzere sağlıklı yağlar bedendeki iltihabı azaltır.
Ürik asidi düşük tutmaya yardımcı olacak bir öteki beslenme tarafı de kâfi su alımıdır, zira su bedenin kandaki fazlalığını atmasına yardımcı olur. Ayrıyeten her gün kâfi C vitamini alımı da kandaki ürik asitin azalmasını sağlar.
Yüksek tansiyonla uğraş için tasarlanmış ve çok sayıda meyve, zerzevat, kuruyemiş, baklagiller, süt eserleri ve kepekli tahıllara odaklanan DASH diyetini yakından takip eden bireylerde gut riski daha düşük olduğu görülmüştür. Buna karşılık, daha fazla kırmızı ve işlenmiş et, kızarmış yiyecekler, rafine tahıllar ve tatlıların bulunduğu daha batılı usulü bir diyet uygulayan şahıslarda gut riski daha yüksekti.
BU BESİNLERDEN UZAK DURUN
Ürik asidi istikrarlı düzeylerde tutmak için yapılması gereken birinci şeylerden biri, pürin bileşikleri açısından güçlü besinlerin tüketimini sınırlamaktır. Beden onları parçaladığında ürik asit yapar. Pürin bakımından varlıklı besinleri metabolize etme süreci, bedenin çok fazla ürik asit üretmesine neden olarak gut hastalığına yol açabilir.
Pürin içeriği yüksek bu besinlerden kaçınılmalıdır:
Kırmızı et ve et suyu
Alabalık, ton balığı, sardalya ve midye
Pastırma ve salam üzere işlenmiş etler
Alkollü içecekler (Alkol, ürik asit seviyelerini yükseltmeye ek olarak, bedenin ürik asidi sürece ve ortadan kaldırma yeteneğini de engelleyebilir.)
Şekerli yiyecek ve içecekler (Fruktoz, pürin metabolizmasını hızlandırarak kandaki ürik asit düzeylerini yükseltir. Ürik asit düzeyleri ekseriyetle şekerli içecekler tüketen bireylerde daha yüksektir.)
