Tavuk Mantar Ve Karidesli Volovan Gereçleri
- 60 gr (4 çorba kaşığı) Sana
- 125 ml ( 1/2 su bardağı) tavuk suyu
- 300 gr tavuk göğüs eti
- 100 ml krema
- 3 sap taze soğan
- 350 gr hazır milföy hamuru
- 100 gr mantar
- 1 yumurta
- 30 gr (yaklaşık 1/4 su bardağı) un
- 30 gr küçük uzunluk karides
- 1/4 demet maydanoz
- tuz
- karabiber
Tavuk Mantar Ve Karidesli Volovan Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık olarak tavuk etlerini küçük kuşbaşı biçiminde doğrayın. Mantarları yıkayıp, ince kesin.
- Taze soğanı ince doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
- Karidesleri kabuklarıyla 6-7 dakika haşlayın. Kabuklarını ayıklayın. Süslemek için iri olanlardan birkaç tane ayırın.
- Tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Sıcak olarak bir kenarda bekletin ve harcın imalinde kullanın.
- Yumurtayı yeterlice çırpın.
- Sana’yı tavada eritin.
- Yağ kızınca tavukları ek edip 5 dakika sote edin.
- Taze soğanı ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Mantarları da ekleyip 3 dakika daha hepsini birlikte sote edin.
- Unu katıp, karıştırarak kavurun. Karıştırmaya devam ederek sırasıyla sıcak tavuk suyunu ve kremayı ek edin.
- Tuz ve biberini ayarlayın.
- Maydanozu katın.
- Karışım yoğunlaşınca ateşten alın. Karidesleri ekleyip son bir defa karıştırın. Harcı bir kenarda sıcak olarak bekletin.
- Milföy hamurlarında bir modül alın. Dört değişik uzunlukta kalıp kullanarak daireler kesin. Evvel en ufak kalıpla hamurun tam ortasından bir daire kesip çıkartın. Sonra bir büyük kalıbı, kesip çıkardığınız ortalayacak biçimde hamurun üzerine yerleştirip bir halka çıkartın. Öteki iki kalıpla da birebir süreci tekrarlayıp 2. ve 3. halkayı elde edin.
- Fırın tepsisini Sana ile yağlayıp, hamurdan çıkan modülleri küçükten büyüğe hakikat, tepsiye üst üste yerleştirin. (1 yuvarlak ve 3 halkadan oluşmuş volovanlar elde edeceksiniz.)
- Volovanların üzerine fırça ile çırpılmış yumurta sürün.
- Tepsiyi fırınınızın orta katına yerleştirip, volovanları 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız volovanların içine hazırladığınız harcı doldurun. İçleri mantar ve karidesle dolu olan volovanları, bir kenara ayırmış olduğunuz iri karideslerle süsleyin.
- Sıcak olarak servis yapın.
