İzmir'in Urla ilçesinde Michelin yıldızlı restoran işleten şef Osman Serdaroğlu, İtalya'daki 5 yılı aşkın gastronomi eğitiminde Japon ustasından öğrendiklerini Tokyo'daki fuarda sundu. Başşehir kıyısındaki Big Sight yerleşkesinde geçen hafta ...
Meşhur kebabıyla tanınan usta, lezzetindeki 41 yıllık hoşu açıkladı. Kurban Bayramı sonrasında elde edilen kurban etlerinin yanlışsız bir biçimde saklanması, etin bozulmasının önlenmesi ve sağlıklı bir formda tüketilmesinin kıymetli olduğunu belirten 41 yıllık kebap ustası Dursun Göçenoğlu, yaptığı açıklamada hem kurban keseceklere tekliflerde bulundu hem de kebaptaki asırlık lezzetin sırrını...
Onlarca farklı medeniyetin izlerini taşıyan, bereketli coğrafya ve güçlü bir tarihten beslenen Anadolu topraklarının gastronomi kültürü gün yüzüne çıkıyor. "Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler" projesi, Türkiye'nin farklı bölgelerinde yaşayan toplulukların yüzyıllar boyunca nesilden nesle aktarılan klâsik aile reçetelerini bir ortaya getiriyor.