Sufle Hep Çikolatadan Olacak Değil Ya! İşte Karşınızda Brokoli Suflesi

Materyaller:

• 300 gr. (3.5 kase) doğranmış brokoli
• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 adet yumurta sarısı

• 4 adet yumurta beyazı

• 150 gr. (1 küçük kase) eski kaşar ya da kaşar

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.

2. Brokoli çiçeklerini kaynayan suda hafif yumuşayıp renklerini kaybetmeden kaynatın.

3. Kaynadıktan sonra çabucak soğuk suyun içine koyun.

4. Akabinde blenderdan geçirin ve püre haline gelirin.

5. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve brokoli püresini ek edin. 

6. Tuz ve karabiber ekleyip biraz katılaşana kadar kavurun.

7. Yumurta sarılarını brokoli karışımına ekleyin ve süratlice çırparak pişirin. Eriyinceye kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

8. Oda sıcaklığında bekleyen yumurta beyazlarını derin bir kaba alın ve hacmi 3 katına çıkıncaya kadar çırpın.

9. Çırpılmış yumurta beyazlarını hiç bekletmeden brokoli püresiyle birleştirin ve bir spatula yardımıyla beyaz kısmı söndürmeden katlama tekniğiyle karıştırın.

10. Sufle kaplarını kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve iç kısmını rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.

11. Sufle hamurunuzu sufle kaplarına alın ve fırında 10 dakika kadar pişirin. 

12. Sıcak servis edin.