Sevgililer Günü’nde Romantik Bir Akşam İçin İştahınızı Kabartacak 10 Balık Yemeği Tarifi

Fish and Chips Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller

• 400 gram fileto mezgit
• 3 adet patates

Kaplamak için:

• 2 adet yumurta

• Yarım su bardağı mısır nişastası

• Yarım su bardağı süt

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı maden suyu

• 1 su bardağı un

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Kaplama harcı için; buzdolabında bekletilen maden suyu, mısır nişastası, un, süt, tuz, yumurta ve karabiberi bir kapta uygunca karıştırın.

• Temizlediğiniz mezgitleri dilediğiniz biçimde kesin. İsteğe nazaran dilim olarak bırakabilirsiniz.

• Patateslerin kabuklarını soyun. Parmak formunda kesin. Bol suda durulayın ve kâğıt havlu ile kurulayın.

• İkiye böldüğünüz sıvı yağı başka tavalarda kızdırın. Fileto mezgitleri kaplama harcına bulayın. 

• Kızgın yağda aykırı çevirerek kızartın. Patatesleri de öbür tavada altın sarısı rengini alana kadar kızartın. 

• Kâğıt havlu üzerine kızarmış balık ve patatesleri alın. Fazla yağını bırakmaları için 4 dakika dinlendirin.

• Servis tabağına aktarın. Dilediğiniz soslarla birlikte servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında Palamut Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller

• 2 adet orta uzunluk palamut balığı

• 1 kısım biberiye

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet limonun suyu

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Palamut balıklarının iç kısımlarını düzgünce temizleyin ve bol suda yıkayın.

• Kâğıt havlu ile düzgünce kurulayın. Kuru soğanı soyun ve rendenin iç kısmı ile rendeleyin. 

• Kuru soğanın suyunu sıkın ve derin bir kaba alın. Limon suyu, zeytinyağı, biberiye ve karabiberi ek edip güzelce karıştırın.

• Palamutları karışımın içerisine aktarın. Yarım saat içerisinde bekletin ve ortalarda sosu içine çekmesi için ovun.

• Üst kısımlarını tuzla ovup yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar 45 dakika pişirin. 

• Limon dilimleri ve salata eşliğinde sevdiğinizle paylaşın. Şimdiden afiyet olsun.

Kuşkonmazlı Somon Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler

• 800 gram fileto somon

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 200 gram mantar

• 500 gram kuşkonmaz

• Yarım tatlı kaşığı bal

• 1 adet limon

• Yarım tatlı kaşığı esmer şeker

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları soyacak yardımı ile uzunluğuna çekerek alın. Ortadan ikiye kesin.

• Somon filetoların derisini ve fazla yağlarını ayıklayın. İri küpler halinde kesin.

• Kültür mantarlarını nemli bir bezle temizleyin. Akabinde ince bir biçimde dilimleyin.

• Limon kabuğunu rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Ortadan ikiye kesip suyunu sıkın.

• Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; limon suyu, soya sosu, esmer şeker, bal ve karabiberle karıştırın. 

• Kuşkonmazları, mantar ve somon kesimlerini geniş bir kaba alın. Daha sonra hazırladığınız tereyağlı karışımı içerisine aktarın.

• Yağlı kâğıtları kare biçiminde dörde ayırın. Somonlu karışımı yağlı kâğıtlara eşit olarak paylaştırın.

• Bohça biçiminde kapatın. Birleşim yerleri altta kalacak halde fırın tepsisine dizin. 

• Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Fırında Uskumru Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller

• 1 adet limon

• 3 adet uskumru balığı

• Defne yaprağı

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 3 kol biberiye

• Tuz

Hazırlanışı

• Balıkları temizledikten sonra tuzlama sürecine geçin. Limonları halka formunda kesin. 

• Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Uskumruları tepsiye dizin. Biberiyeleri ve limonları da yerleştirin.

• Kekik ve pul biberi serpin. Üzerini yağlı kâğıtla kapatın. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. 

• Yağlı kâğıdı kaldırıp 15 dakika daha pişirin. Çabucak sevdiğinizle paylaşın. Afiyet olsun.

Fırında Barbun Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller

• 10 diş sarımsak (İsteğe bağlı)

• 3-4 adet barbun balığı

• 10 adet arpacık soğan

• 4-5 adet domates

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 kol biberiye

• 1 çay kaşığı deniz tuzu

• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Bol suda barbun balıklarını yıkayın. Fazla sularını süzdürün. Balıkları tuzlayıp kısa bir müddet dinlendirin.

• Arpacık soğanlarını sıcak suda bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra ince bir halde doğrayın. 

• Sarımsakları soyun ve biberiye kollarını ayıklayın. Tuzlanmış barbun balıklarını karabiber ve zeytinyağı eği ile harmanlayın.

• Balıkları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Sarımsakları bütün olarak tepsiye yerleştirin. 

• Arpacık soğanları balıkların üzerinden serpiştirin. Domateslerin kabuklarını soymadan dilimleyin. 

• Domatesleri ve biberiye kısımlarını balıkların ortalarına yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında balıklar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

• Sıcak olarak çabucak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

İstavrit Tava Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler

• Yarım kilogram ayıklanmış istavrit

• 1 su bardağı galeta unu

• 2 diş rendelenmiş sarımsak (İsteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı tuz

• Yeteri kadar sıvı yağ

Hazırlanışı

• Galeta unu, sarımsağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Balıkları harca bulayıp tavaya dizin.

• Üzerine yağı gezdirin. Orta ateşte diriliği gidene kadar pişirin. Sonra aykırı çevirin. 

• Güzelce pişince ocaktan alın. Limon dilimleriyle bir arada servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Hamsi Kuşu Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler

• 1 kilogram hamsi

• Yarım demet maydanoz

• 1 adet kıyılmış kuru soğan

• 1 yemek kaşığı mısır unu

• Yarım tatlı kaşığı nane

• Yarım demet taze soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• 3 adet yumurta

• Yarım su bardağı mısır unu

• 3/4 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Hamsilerin baş ve kılçık kısımlarını ayıklayın. Fileto haline getirin.

• Bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını kâğıt havlu ile aldırın.

• Taze soğanın yeşil kısımlarını ince bir formda doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.

• Kuru soğanı öbür gereçlerle uyumlu olacak halde doğrayın. 

• Doğranmış yeşillikler, kuru soğan, tuz, karabiber, nane ve mısır ununu bir kapta karıştırın.

• Fileto haline gelen hamsilerden ikisini düz bir tabağa alın. Birinin üzerine hazırladığınız karışımdan sürün.

• Oburunu üzerine sıkıca kapatın. Böylelikle iki hamsi birbirine yapışacaktır.

• Hamsiler bitene kadar bu süreci uygulayın. Yumurtaları derin bir kasede çırpın.

• Mısır ununu düz bir tabağa yayın. Hazırladığınız hamsi kuşları evvel çırpılmış yumurtaya akabinde mısır ununa bulayın.

• Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamsi kuşlarını yeterlice pişene kadar kızartın. 

• Dilerseniz ızgarada yağsız bir halde pişirin. Limon, dilediğiniz yeşillik ve turpla bir arada servis edin. Afiyet olsun.

Balık Kebabı Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller

• 600 gram ayıklanmış levrek

• Yarım demet maydanoz

• 100 gram kaşar peyniri

• 20 gram kimyon

• 200 gram ekmek

• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Levreği kıyma kıvamına gelene kadar kesin. Maydanozu çok ince bir halde kıyın. İkisini kaseye aktarın.

• Rendelenmiş kaşar peyniri, kimyon, tuz ve ufalanmış ekmeği içerisine ek edip yoğurun.

• Köfte karışımını şişte uzun şeritler halinde şekillendirin. Izgarada 10 dakika pişirin.

• Dilediğiniz salata ve sosla birlikte servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Mayonezli Levrek Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler

• 2 adet deniz levreği

• Birkaç yaprak kuru defne yaprağı

• 1 çay kaşığı tuz

• Kuşkonmaz

Sosu için:

• 4 çorba kaşığı mayonez

• 1 çorba kaşığı limon suyu

• 0,5 tatlı kaşığı toz zerdeçal

Hazırlanışı

• Temizlenmiş levrekleri tavaya alın. Defne yaprağı, kuşkonmaz, su ve tuz ile haşlayın.

• Haşladıktan sonra balığın etlerini servis tabaklarına alın. Sos için tüm gereçleri bir kasede karıştırın.

• Servis tabağına aldığınız balığın üzerine sostan sürün. Kuşkonmazları da balığın yanında servis edin. Afiyet olsun.

Balık Köftesi Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler

• 500 gram mezgit fileto

• 6 adet taze soğan

• 4 adet arpacık soğan

• 1/4 demet dereotu

• Yarım demet maydanoz

• Yarım çay bardağı galeta unu

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 çay kaşığı köri

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Mezgit balığının derisini ve kılçığını temizleyin. Bol suda yıkadıktan sonra küçük kesimler halinde kesin.

• Dereotu ve maydanozu ince bir biçimde kıyın. Taze soğanı halka formunda doğrayın.

• Mezgit balığı modüllerini derin bir karıştırma kabının içerisine alın. Doğranmış arpacık, taze soğan ve yeşillikleri ekleyin. 

• Yumurta sarısı, galeta unu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiber ve köri ek edin.

• Tüm malzemeyi düzgünce harmanlayın ve yoğurma sürecine başlayın. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alın.

• Elinizle yuvarlayın ve bastırarak köfte halini verin. Tüm harç bitene kadar bu süreci yapın.

• Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Köfteleri altın sarısı rengini alana kadar arkalı-önlü kızartın.

• Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Dinlendirip ılık olarak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.