enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,3695
EURO
35,0221
ALTIN
2.323,53
BIST
9.079,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
21°C
İstanbul
21°C
Açık
Cuma Parçalı Bulutlu
23°C
Cumartesi Az Bulutlu
21°C
Pazar Parçalı Bulutlu
21°C
Pazartesi Az Bulutlu
23°C

Şef Ebru Baybara Demir Gastronominin Nobel’i Olan Basque Culinary World Prize (BCWP)’ı Kazandı!

Gastronominin Nobel’i olarak bilinen  Basque Culinary World Prize (BCWP) 2023’ün kazananı Şef Ebru Baybara Demir oldu. Demir, bu ödülü Türkiye’den kazanan ilk kadın şef. Detaylar içeriğimizde 👇 Dünya’da “Gastronominin Nobel’i” olarak …

Şef Ebru Baybara Demir Gastronominin Nobel’i Olan Basque Culinary World Prize (BCWP)’ı Kazandı!
07/06/2023 19:54
42
A+
A-

Gastronominin Nobel’i olarak bilinen  Basque Culinary World Prize (BCWP) 2023’ün kazananı Şef Ebru Baybara Demir oldu. Demir, bu ödülü Türkiye’den kazanan ilk kadın şef. Detaylar içeriğimizde 👇

Dünya’da “Gastronominin Nobel’i” olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize (BCWP) (Bask Mutfak Dünyası Ödülü) bu sene Şef Ebru Baybara Demir’in oldu.

s 637907e414aafb5979795685d261145bc3b0a502

Her yıl dünyanın en etkili şefleri, akademisyenleri ve uzmanlardan oluşan disiplinlerarası bir jüri, dünya çapında binlerce şefi değerlendiriyor. İspanyol Bask Hükümeti ve Bask Culinary Center tarafından sunulan 100 bin Euro ödül, kazanan şefin belirleyeceği projeye yatırım desteği sağlamak için kullanılıyor.

s 7beab31e36edb03817642c5a9d1a464bf766c9fd

Bu ödül, gastronominin dönüştürücü ve birleştirici gücünün etkisini, mutfak dışında da kullanan şeflerin ilham verici hikayelerini dünyaya duyurmayı amaçlıyor.

s 6fe5285d79897dfbc8ef712483c6f4ebcba71f25

Bu yıl Tokyo’da 8’incisi düzenlenen Basque Culinary World Prize’ın sahibi ise, Türkiye’de yaptığı çalışmalarla adını duyuran Şef Ebru Baybara Demir oldu.

s 6082c7b59b654c6c283d6d4b24825e5a872102be

Ödülü kazanmaktan dolayı gurur duyduğunu belirten Demir, “Gastronomi dünyasının Nobel’i sayılan Basque Culinary World Prize’a beni layık gören jüriye teşekkürlerimi iletiyorum. Bu ödül, gıdanın ve yemek pişirmenin insanların yaşamları ve toplumlar üzerindeki önemli etkisini vurguluyor. Bunu ilk kez 25 yıl önce, bir grup kadının bana inanarak yola çıktığı Mardin’de öğrendim. O günden bu yana yolculuğum, topraktan tabağa ve yeniden toprağa uzanan gıdanın yaşam döngüsünde insana, çevreye ve topluma fayda sağlayan girişimlere adandı.” dedi.

s 520ecf337d7625078bf8e828e7e7bfe2c8d62ef7

Ebru Baybara Demir Kimdir?

Ebru Baybara Demir, gastronomi dünyasının Nobel’i sayılan Basque Culinary World Prize’da iki yıl üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren ilk ve tek Türk şeftir. Eğitimini Marmara Üniversitesi Turizm Rehberlik Bölümü’nde tamamlamıştır. 1999 yılında Mardin’e yerleşen Demir, turizm sektöründeki atılımıyla şehrin ilk turistik işletmesi olan Cercis Murat Konağı’nı açmıştır. 15 yılı aşkın bir süre Anadolu mutfağı üzerine çalışmalar yürüten Demir’in kendine edindiği felsefe ‘sofraya konan yemeğin lezzeti, gücünü aldığı topraktan ve fayda sağladığı hayatlardan gelir’ olmuştur. Yola çıktığı bu yaklaşımla ulusal ve uluslararası pek çok ödül kazanmıştır.

s 623869a3b198a0a7b88d581d83a212e066f30cb7

BM Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) tarafından düzenlenen Dünya Gastronomi Turizm Forum’unda Türkiye temsilcisi olmuştur. 2019 yılından itibaren İrlanda’da düzenlenmekte olan Food on the Edge Zirvesi’nde projelerini sunmaktadır.

s e21fb0df1e2edf0c7c19379d76ca4445f06bc33d

Sosyal gastronomi alanında ölçülebilir sonuçlar elde eden Demir, Türkiye adına pek çok ilk gerçekleştirmiştir. Tohum, toprak ve su dengesi sağlayarak sürdürülebilir yerel ekonominin üretim aşamasına ve ürünün topraktan tüketiciye kadar gittiği süreçte herkesin geçim kaynağı yaratabilmesine yönelik çalışmalarıyla dikkat çekmektedir.

s 90b25b8229c954670bb3ad5e2c280f0d3f7711fe

Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi kurucularındandır. Mutfak ve tarım alanında büyük bir girişimcidir. Projelerini anlatmak, tanıtmak ve geleneksel yemekleri sunmak üzerine öğrenciler yetiştirmekte ve Türkiye’nin pek çok bölgesinde, Avrupa ve Amerika’da eğitimler vermektedir.

s ee4de3c2b4b1e3c89bd3d4a2a3b768589c6123f2

Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.