Pizza, her yaştan insanın severek tükettiği bir lezzet. İtalya’da emekçilerin yiyeceği olarak ortaya çıkan bu lezzet, makarna hamurundan arta …
Pizza, her yaştan insanın severek tükettiği bir lezzet. İtalya’da emekçilerin yiyeceği olarak ortaya çıkan bu lezzet, makarna hamurundan arta kalan ile yapılmaya başlandı. Bir gün kraliçenin tatmasıyla üne kavuşan pizza, dünyanın dört bir yanına ulaştı, sevildi ve her ülkede ustaların ellerinde birbirinden farklı onlarca lezzete dönüşerek çoğaldı. Bugün, pizzanın artık vejeteryan formları da var. Yalnızca hamur üzerinde zerzevat ile yapılanlardan, hamuru bile zerzevat olan pizzalara uzanan geniş bir yelpazeden kelam ediyoruz. Daha sağlıklı, daha hafif, glütenden azade pizzalar, mönülerde yer almaya başladı. Ben de bugün, bol zerzevat ve peynirle yapılan bu sıfır glüten pizzalardan bahsetmek istiyorum. Bilhassa vaktimizin birçoklarını konutta, az hareket ederek geçirdiğimiz bu günlerde, aldığımız kaloriyi azaltıp, vitamin ve mineral oranını artırmak hayli hoş olacaktır diye düşündüm. Sağlıklı , keyifli günlerde pişirip sevdiklerinizle paylaşmanız duasıyla. Yeterli pazarlar.
Havuç Pizza
GEREÇLER
8-10 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yumurta
4 yemek kaşığı nohut yahut mercimek unu
½ çay kaşığı tuz l Karabiber, kakule vb baharatlar
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı mozarella yahut parmesan veya rastgele bir peynir
YAPILIŞI
Havuçları rendeleyelim ve suyunu sıkalım. İçine tereyağı, nohut yahut mercimek unu, kendi tercihlerimize nazaran seçtiğimiz ve rendelediğimiz peynir, tuz, baharatlar ve yumurtayı ek edelim. Karışımı bir hamur haline getirip 15 dakika buzdolabında üzeri kapalı olarak dinlendirelim. Hamuru daha evvel yağladığımız ya da pişirme kağıdı serdiğimiz bir fırın kabına yayalım. Üzerine kaşar peynirini serpelim. İsterseniz üzerine domates, biber, mısır üzere sebzeler ya da et eserleri ek edebilirsiniz. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun. Kabak Pizza
GEREÇLER
6 yemeklik kabak
100 gram bal kabağı
3 yumurta
Bir fincan çok emelli un
½ çay kaşığı tuz
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet domates
Bir avuç taze nane
4 adet yeşil biber
Karabiber, kekik, fesleğen
YAPILIŞI
Kabakları rendeleyelim ve suyunu sıkalım. Bal kabağı rendesi, yeşil kabak rendesi, yumurta, un, mozarella peyniri ve tuzu bir hamura dönüştürelim. 15 dakika buzdolabında üzeri kapalı olarak dinlendirelim. Domates ve biberi doğrayalım. Kabak hamurunu evvelce yağladığımız ya da pişirme kağıdı serdiğimiz bir fırın kabına yayalım. Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi dizelim. Baharatları ve peyniri serpelim. İsterseniz üzerine domates, biber, mısır üzere sebzeler ya da et eserleri ek edebilirsiniz. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirelim. Çıkardığımızda taze naneyi makasla keserek pizzamızın üzerine serpelim. (Böylece aromasını koruma edecektir). Afiyet olsun.
Karnabahar Pizza
MATERYALLER
Bir kg karnabahar
4 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı öğütülmüş yulaf
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı eriyebilen peynir
¼ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı fesleğen
¼ tatlı kaşığı sarımsak tozu
YAPILIŞI
Karnabaharı ayıklayalım ve blenderdan geçirelim. Yumurta, rendelenmiş eriyebilen peynir, tuz, kekik, fesleğen, sarımsak tozu ve zeytinyağı ek edip bir hamura dönüştürelim. 15 dakika dinlendirelim. Hamuru yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş bir kalıba yayalım ve üzerine kaşar peyniri rendesini ek edelim. İsterseniz üzerine domates, biber, mısır üzere sebzeler ya da et eserleri ek edebilirsiniz. 180 derecelik evvelden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.