Safran, tıbbi özellikleri nedeniyle onlarca araştırmaya bahis olmuş bir baharattır, bu nedenle kimi ilaçların imalinde kullanılır. Safran, tüm …
Safran, tıbbi özellikleri nedeniyle onlarca araştırmaya bahis olmuş bir baharattır, bu nedenle kimi ilaçların imalinde kullanılır.
Safran, tüm dünyada en değerli baharatlardan biridir. Safran çok hassastır ve elle toplanması gerekir ve bu da yetmezmiş üzere bitkinin yetiştirilmesi de kolay değildir. Tüm bunlar onun epeyce değerli olmasının ana nedenleridir.
Safranın bu kadar kıymetli olmasının bir öteki nedeni de bu baharatın, yalnızca yaklaşık yarım kilosunu üretmek için bu bitkinin 75 bin çiçeğine gereksinim duyulmasıdır.
Safran ne işe fayda diye merak edenler var zira baharat olarak kullanılan bir bitki olmasının yanında öteki şeylere de düzgün geliyor. Safran, genel olarak astım ve boğaz ağrısı üzere durumlarla uğraşta yıllardır kullanılmaktadır. Ayrıyeten balgam söktürücü ve öksürük giderici olarak da bilinir.
Tıpkı halde, uyku sorunlarını tedavi etmek, kanser, depresyon, doğum sancılarını hafifletmek ve sedef hastalığının tesirini azaltmak için kullanılır. Safran tüketmenin adet kramplarının rahatlaması için olduğu kadar adet öncesi sendromu için de çok yararlı olduğu da bilinmektedir.
Mutfak alanında, baharat olmasının yanı sıra birtakım yiyecekler için renklendirici olarak da fonksiyon görür ve lezzetli bir tat sağlar.
SAFRANIN YARARLARI
Tertipli olarak safran tüketmek size aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sıhhat faydası sağlayabilir:
Antioksidan Kaynağıdır
Safran, güçlü antioksidanlar olarak hareket eden inanılmaz çeşitlilikte bitki bileşenlerine sahip bir bitkidir. Bunlar, hücreleri oksidatif gerilime ve özgür radikallerin tesirlerine karşı muhafaza yeteneğine sahip moleküllerdir. Safrandaki en kıymetli antioksidanlar krosetin, kaempferol, krosin ve safranaldır.
Krosetin ve krosin üzere bileşikler, safrana karakteristik kırmızı rengi vermekten sorumlu olan karotenoidlerin bir modülüdür. Hücreleri korurlar ve antidepresan özelliklere sahiptirler. Her iki bileşik de beyin hücrelerini ilerleyici hasara karşı koruyabilir, iltihabı güzelleştirebilir, iştahı azaltabilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.
Safranal, safrana kendine mahsus lezzetini ve aromasını verir. Araştırmalar safranalın ruh hali, hafıza ve öğrenme yeteneğini artırabileceğini ve beyin hücrelerini oksidatif gerilime karşı müdafaaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Son olarak, safran çiçeğinin taç yapraklarında caempferol bulunur. Bu bileşik, iltihabı azaltmanın yanı sıra antikanser özellikleri ve antidepresan aktiviteyi artırma üzere farklı sıhhat faydalarıyla ilişkilidir.
Ruh Halini Düzgünleştirir ve Depresyonla Savaşır
Safranın kişinin ruh halini aydınlatmadaki tesirleri uzun yıllardır bilinmektedir. Bilimsel çalışmalar, safran desteklerinin hafif ve hatta orta dereceli depresyonu hafifletmek için plasebo olarak çalıştığını doğrulayabildi.
Bununla birlikte, bu sonuçlar elde edilmiş olsa da, depresyonu denetim etmedeki aktifliğini bilmek için daha fazla araştırmaya muhtaçlık vardır.
İştahı Azaltır
Yeni araştırmalardan elde edilen birtakım sonuçlara nazaran, nizamlı safran tüketimi iştahı azaltıyor üzere görünüyor. 8 haftalık bir çalışmada, safran tüketen bayanların daha tok olduklarını hissettikleri gösterildi. Plasebo alan kümeye kıyasla daha az sıklıkta yediler ve daha fazla kilo verdiler.
Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur
Safran, ziyanlı hür radikalleri yok etmeye yardımcı olan antioksidanlarla doludur. Özgür radikal hasarı, kanser üzere kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Test tüpü çalışmalarında safran ve bileşiklerinin, olağan yahut sağlıklı hücrelere dokunulmadan kolon kanseri hücrelerini seçici olarak öldürdüğü yahut baskıladığı gösterilmiştir.
Bu tesir birebir vakitte cilt, kemik iliği, prostat, akciğerler, göğüs, serviks ve öteki kanser hücreleri için de geçerlidir. Dahası çalışmalar, krosinin (safranın ana antioksidanı) kemoterapinin tesirini olumlu tarafta artırabileceğini bulmuştur.
Bu çalışma sonuçları umut verici olsa da, safranın antikanser tesirleri hakkında daha fazla araştırmaya muhtaçlık vardır.
Afrodizyak Özelliği Vardır
Afrodizyak yiyecekler, libidoyu artırmaya yardımcı olan besinler yahut desteklerdir. Çalışmalar, safranın bilhassa antidepresan kullanan bireylerde afrodizyak özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir.
Örneğin, dört hafta boyunca günde 30 mg safran almak, antidepresanla bağlı erektil disfonksiyonu olan erkeklerde plaseboya kıyasla erektil işlevi değerli ölçüde güzelleştirmektedir. Ek olarak, altı çalışmanın tahlili, safran almanın erektil fonksiyonu ve libidoyu değerli ölçüde güzelleştirdiğini göstermektedir.
Araştırmalarda, antidepresan alımından ötürü cinsel isteği düşük olan bayanlarda, dört hafta boyunca günde 30 mg safran alımının, plaseboya kıyasla cinsel münasebete bağlı ağrıyı azalttığı ve cinsel isteği artırdığı gözlemlendi.
PMS Semptomlarını Azaltır
Premenstrüel sendrom (PMS), adet devri başlamadan evvel ortaya çıkan fizikî, duygusal ve ruhsal semptomları tanımlayan bir tabirdir. Çeşitli çalışmalar safranın PMS semptomlarının tedavisine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
20 ila 45 yaş ortası bayanlarda yapılan bir araştırma, günde 30 mg safran almanın, sonluluk, baş ağrısı, istek ve ağrı üzere PMS semptomlarının tedavisinde plasebodan daha tesirli olduğu gösterilmiştir.
Diğer bir çalışma, 20 dakika boyunca yalnızca safran koklamanın anksiyete üzere PMS semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğunu ve bunun sonucunda gerilim hormonu kortizol seviyelerini düşürdüğünü bulmuştur.
Hafızayı Geliştirir
Safrandaki krosin, bilhassa Alzheimer hastalarında bilişsel yetenekleri geliştirmek ve hafızayı geliştirmek için çok yararlıdır. Yararları, kimi ilaçlara çok emsal. Ayrıyeten safran, birden fazla durumda yan tesir göstermez.
Cilt Sıhhatini Güzelleştirir
Kimi kremler bileşenlerinde safran içerir ve bunlar kaşıntıyı hafifletmeye, güneş ışınlarına karşı müdafaa sağlamaya ve cildin nemini muhafazaya yardımcı olur.
SAFRAN TÜKETİMİNİN MUHTEMEL YAN TESİRLERİ
Olağan ölçülerde safran tüketimi, baharat olduğu sürece büsbütün inançlıdır. Fakat bu bitki uzun mühlet ilaç olarak tüketildiğinde aşağıdaki üzere ikincil tesirlere çok dikkat etmek gerekecektir:
Düşük ruh hali,
Kuru ağız,
Terlemek,
Uyuşukluk,
İştahta değişiklikler,
Mide bulantısı ve kusma,
Baş ağrısı,
Kabızlık yahut kimi durumlarda ishal.
Birtakım insanlarda çok safran tüketimi, güçlü alerjik tepkilere neden olabilir. Bu bitkinin büyük ölçülerde tüketilmesi hiçbir vakit tavsiye edilmez. 5 gramı aşmak zehirlenmeye neden olabilir. Ve doz 20 grama ulaşırsa mevte neden olabilir.
Hamilelikte rahmin kasılmasına neden olarak düşüğe neden olabilir. Emzirme ile ilgili çok fazla bilgi yoktur, lakin safranın yalnızca emniyetli baharat ölçülerinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Safran ayrıyeten ruh halini etkilediğinden, bu bozukluğu olan bireylerde yüksek heyecanlanma ve dürtüsel davranışları tetikleyebilir.
Bu baharatın tesirlerinden kimileri kan basıncını düşürmesidir. Bu nedenle, düşük tansiyon ile ilgili meseleleriniz varsa, tüketiminden kaçınmak daha yeterlidir.
