Rezene Soslu Deniz Levreği Tarifi

Rezene Soslu Deniz Levreği Gereçleri

• 1 adet levrek
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 küçük sap brokoli
• 1 küçük kök ıspanak
• 9-10 adet arpacık soğan
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı rezene tohumu
• 2 kısım taze rosemary
• 3-4 adet defne yaprağı
• 1 adet domates
• 1 adet deniz yosunu
• 1 adet patates
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı safran
• Gereğince tuz

Rezene Soslu Deniz Levreği Nasıl Yapılır?

1. Şekerleri tavada eritin. İçine arpacık soğanları ekleyip kavurun.
2. Bir yanda zerzevatları jülyen doğrayın. Zeytinyağında baharatlarla birlikte soteleyin.
3. Rezene sosu yapmak için sos tenceresine 1 su bardağı su ek edin, içine rezene tohumu, safran, defne yaprağı, zeytinyağı, küp küp doğranmış domates, ince kıyılmış sarımsak ve soğan ekleyip pişirin. Sos pişince blenderdan geçirin ve fazla suyunu süzün. İçine bir ölçü doğranmış domates ve deniz yosunu katın.
4. Patatesi kabuklarıyla birlikte kalın dilimler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. İçine tat vermesi için tuz, karabiber, ince kıyılmış taze rosemary ve biraz da su ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Balığı temizleyip ve kılçığından ayırın. Baharat ve limon suyuyla marine edip tavada kızartın.
6. Balık ve patatesleri başka farklı tepsilere alıp evvelce ısıtılmış 180 dereceli fırında 5-10 dakika pişirin.
7. Servis tabağına balığı ve zerzevatları yerleştirin, üzerine rezene sosundan dökün ve servis yapın.