Peynirli afyon böreği tanımı için materyaller
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 5 çay kaşığı tuz
- 250 g tereyağı
- Alabildiği kadar su
İç gereci için:
- 750 g beyaz peynir
- 4 yumurta
- 1 demet maydanoz
Peynirli afyon böreği Nasıl Yapılır
- Süt, un, tuz, sirke ve alabildiğince suyu derin bir kaba aktarıp kulak göğsü yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit kesime ayırıp, kesimleri oklava yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açabildiğiniz kadar büyük açın. Yağı eritip 4 yufkanın üzerine eşit halde yayın. Yufkaları bohça biçiminde katlayıp kenara koyun. Akabinde bu bohça formundaki hamurlardan ikisini üst üste koyup tekrar yoğurun. Öteki 2 hamur kesimine da birebir süreci uygulayın. Elde ettiğiniz 2 hamur kesimini buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
- İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırıp üzerine yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın. Bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın. Kesimleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine peynirli karışımdan 2’şer, 3’er yemek kaşığı kadar koyup gül biçimi verin ve kenarlarını içe gerçek kıvırın. Börekleri fırın tepsisine yerleştirip, evvelce ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. İsterseniz börekler sıcakken üzerlerine yağ da sürebilirsiniz.