Patlıcan Kıstırma

Patlıcan Kıstırma Tanımı İçin materyaller

• 2 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta

İç harcı için:

• 150 gram kaşar peyniri
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için:

• Cherry domates

Patlıcan Kıstırma Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak patlıcanları alacalı bir biçimde soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı yemeklik bir halde doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
• İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
• Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
• Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartarak minik köfteler haline getirin.
• Dilimlediğiniz patlıcanların ortasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı pak bir kaseye kırın ve çırpın.
• Hazırladığınız patlıcanları evvel yumurtaya, sonra una bulayın, akabinde kızgın yağda kızartın.
• Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Kıstırma Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tanımda kullanacağınız patlıcanları kesinlikle tuzlu suda bekletin. Akabinde kağıt havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları dik bir formda dilimlemek yerine, yuvarlak küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
• İç harcında sırf kaşar peyniri yahut beyaz peynir kullanabilirsiniz.
• Kızarttığınız patlıcanları, kağıt havluda beklettikten sonra servis edin.