Konya’nın Ereğli ilçesinde yılın en sıcak günlerine rastlayan domates kurutma süreci, 400 dönüm arazi üzerine uygulanmış stantta 400 mevsimlik …
Konya’nın Ereğli ilçesinde yılın en sıcak günlerine rastlayan domates kurutma süreci, 400 dönüm arazi üzerine uygulanmış stantta 400 mevsimlik personelle yapılıyor.
60 BİN TON YAŞ DOMATES KURUTULUYOR
Günün birinci ışıklarıyla başlayıp akşamın son anlarına kadar süren domates kurutma süreci için Adana ve Konya’da üretilen 60 bin ton yaş domates tırlarla alana getiriliyor.
Sıcak havaların da tesiriyle 5 gün süren kurutma sürecinin akabinde elde edilen 6 bin ton kuru domates, İzmir Limanı’ndan yola çıkarak spagettisiyle ünlü İtalyan mutfağına makarna sosu yapılmak üzere yola çıkıyor.
“KURUTULMUŞ DOMATESİN YAŞ DOMATESE NAZARAN KATMA PAHASI DAHA YÜKSEK”
Üretici İbrahim İlaslan, kurutulmuş domatesin yaş domatese nazaran katma pahasının daha yüksek olduğunu belirtti.
“KURUTMA SÜRECİ ÇİFTÇİYİ KURTARIYOR”
Kuru domates işine girmeden evvel yaş domatesleri hallere ve salça yapan yurt içindeki firmalara verdiklerini lisana getiren İlaslan, şunları kaydetti:
“Konya ve Adana’da üretilen domatesler buradaki tesisimizde işleniyor. Dönemde 60 bin ton yaş domates işleyip bundan 6 bin tona yakın kuru domates elde ediyoruz. İşlemesini yaptığımız domatesin ihracatını ise İzmirli ortağımız vasıtasıyla gerçekleştiriyoruz. Kuru domates işine girmeden evvel yaş domatesleri hallere ve salça yapan yurt içindeki firmalara veriyorduk. Fakat halin bize katma bedeli düşüktü. Kuru domates çiftçiye büyük katkı sağladı. Mahsul artık daha yeterli bedellendiriliyor. Kurutma süreci çiftçiyi kurtarıyor.
İKİ YILDIR İHRACAT YAPIYORUZ
Kuru domatese geçtiğimiz için iki yıldır ihracatını yapıyoruz. Kurutulmuş domateslerimizi İtalya’ya ihraç ediyoruz. İtalyanlar genelde makarna sosu olarak kullanmak gayesiyle alıyorlar. Aslında domates mutfakta her türlü kullanılabiliyor.”
KURUTMA SÜRECİ 5 GÜN SÜRÜYOR
Kurutmalık tesis kurmanın kendilerine çok paha kattığını anlatan İlaslan, “Domates ekimine beşinci ayın başlarında başlıyoruz, sekizinci ayda hasat devrine geçiyoruz. Kurutma evresi mevsim kurallarına nazaran değişmekle birlikte içinde bulunduğumuz aylarda her bir parti için ortalama 5 günlük mühlet alıyor. Bu süreçten sonra kuruyan domatesleri soğuk hava depolarına kaldırıyoruz. Sonrasında ise paketleme sürecini gerçekleştirip yurt dışına gönderiyoruz.” diye konuştu.
“BURADA İŞİN ASIL GÜÇ TARAFINI YAPAN ÇİFTÇİDİR”
Ereğli Toprak Tarım Mesul Müdürü Can Sayal ise tarladan günün her saati kurutma yapılacak alana domates yüklü tırların gelerek mahsul bıraktığını söyledi.
Domatesin alana geldikten sonra kesilip kurutulduğunu akabinde da soğuk hava depolarına kaldırıldığını anlatan Sayal, “Burada işin asıl güç tarafını yapan çiftçidir. Domatesi toprağa ektikten sonra tezgaha gelene kadar 90 gün ile 120 gün ortası vakit geçmektedir. Mayıs ayının birinci haftalarında dikim süreci başlar, ağustos ayının sonuna kadar tarladaki süreçler devam eder. Bu esnada yağmur, çamur, sıcak demeden tarım çalışanları süreci buraya kadar getiriyor. Güneşin en dik olduğu saatlerde çalışmak nitekim çok güç.
SABAH 5.30’DA ÇALIŞANLAR TARLADA ÇALIŞMAYA BAŞLIYOR
Buradaki emekçi sabah saat 05.30’da tarlaya iner, akşam hava kararıncaya kadar kesim süreci devam eder. Dönüşümlü olarak çalışırlar, günlük dinlenme saatleri vardır. Periyot olarak hasadın en süratli olduğu günlerdeyiz. Temmuz sonunda başlayan hasat ağustosta doruğa ulaşır, eylül ayında ise tekrar düşmeye başlar.” dedi.
