Kişniş tohumu ve kişniş bitkisi türlü mutfak kültürlerinde çok fazla kullanılan bir bitkidir. Ekseriyetle toz haline getirilen baharatı …
Kişniş tohumu ve kişniş bitkisi türlü mutfak kültürlerinde çok fazla kullanılan bir bitkidir. Ekseriyetle toz haline getirilen baharatı yemeklerde ve soslarda kullanılsa da tohumu ve yapraklarının da farklı yemek ve salatalarda kullanılması mümkündür. Kişniş, Akdeniz ikliminin hakim olduğu ülkelerde rahatlıkla yetiştiğinden ülkemizde de Ege ve Akdeniz kıyılarında yetiştirilmektedir. Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilen kişniş, gölge, havadar fakat sıcak yerlerde kurutularak tüketilmeye hazırlanır. Kişnişin en kıymetli özelliği antioksidan kaynağı olmasıdır. Toksinlerin bedenden atılmasında tesirli olan kişniş, sindirim sisteminin tertipli çalışmasını da tesirli bir bitkidir. Yemeklerde baharat olarak kullanılmasının yanında çayı da çarçabuk hazırlanıp tüketilebilir.
Akdeniz kıyılarında yetiştirilen kişniş otu, sindirim sorunlarından besin zehirlenmesinin tedavisine kadar farklı farklı hastalıkların düzgünleşme sürecini hızlandırdığı bilinmektedir. Dikkatli ve tertipli kullanılmasıyla birlikte vücudun daha sağlıklı ve zinde kalmasına yardımcı olan kişnişin yararları şöyledir:
Antioksidan kaynağı olan kişniş, kanser hücreleriyle savaşarak bedende yayılmasını mani olmaktadır. Ayrıyeten bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korumaktadır. Sıhhatsiz beslenmeden kaynaklı bedende biriken toksinlerin bedenden arındırarak iç organların daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olmaktadır.
Kişniş, makus kolesterolün düşürülmesinde tesirli olduğundan kalp ve damar sıhhatini korumaktadır. Böylelikle hem kalp krizi hem de felç ve inme riskini en aza düşürmektedir.
Sindirim sorunu olanların kişnişi pişirdikleri yemeklerde ya da salatalarda kullanmaları durumunda bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olmaktadır.
Besin zehirlenmesine karşı kişnişin yenmesi önerilir.
Gerilimi sonu azalttığı, bedene rahatlattığı da bilinmektedir.
Mide bulantısı, baş dönmesi, kusma üzere rahatsızlıkların görülmesinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Uyku sorunu olan şahısların uyku tertibini sağlar.
Kandaki şeker oranını istikrarlar
İştah açıcı özelliği sayesinde yeme sorunu olanların yemeklerine katmasına ya da çayını içmesi önerilir.
Kişniş, iltihaplanmaların geçmesinde kullanabilmektedir.
Sivilce oluşumuna ve sivilce izlerinin geçmesine yardımcı olmaktadır.
Öğütülmemiş kişniş tohumu direkt olarak çiğnendiğinde ağızdaki makus kokunun acilen geçmesini sağlamaktadır.
Baharat olarak yemeklerde kullanıldığında yemeklere farklı bir aroma katan kişniş, bilhassa et yemeklerinde kullanılabilir. Yeşil yaprakları salatalara eklendiğinde ise bedenin toksinlerden arınmasında tesirli olmaktadır. Bunun dışında en yararlı kullanım alanı olan kişniş tohumu çayı sistemli olarak tüketildiğinde sindirim sisteminin sistemli çalışmasında, bedenin toksinlerden arınması üzere değerli sıhhat problemlerine tahlil olmaktadır. Kişniş çayı ayrıyeten tonik olarak kullanıldığında sivilce oluşumu engellediği üzere sivilce ve yara izlerinin de geçmesini yardımcı olmaktadır.
Başka bitki çaylarının hazırlanması üzere epey kolay bir yolla hazırlanan kişniş çayı için 1 bardak kaynamış suyun içine 1 tatlı kaşığı ezilmiş kişniş tohumu eklenir ve 5-10 dakika kadar demlenmesi beklenir. İçilecek kıvama gelinceye kadar bekletilip günde 1 bardak formunda tüketilebilir.
Birçok sıhhat sıkıntıya yeterli gelen kişnişin sıhhate ziyan verebileceği bariz bir tesiri yoktur. Fakat tekrar de gebe ve emziren bayanların hekimlerine istişareden içmemesi gerekir. Alerjik rastgele bir durumun olması bebeğe ya da anneye ziyan verebildiğinden dikkat edilmelidir.
Kalori 298.00
Su 8.86 gr
Karbonhidrat 54.99 gr
Lif 41.90 gr
Protein 12.37 gr
Yağ 17.77 gr
Demir 16.32 mg
Fosfor 409.00 mg
Magnezyum 330.00 mg
Çinko 4.70 mg
Bakır 0.97 mg
Selenyum 26.20 mg
Mangan 1.90
Doymus Yağ 0.99 gr
Sodyum 35.00 mg
Potasyum 1267.00 mg
Kalsiyum 709.00 mg
Vitamin C 21.00 mg
