Kestaneli pilav tanımı için materyaller 3 su bardağı pirinç100 g kuş üzümü200 g kestane1 soğan100 g tereyağıTuzKarabiber1 tatlı kaşığı …
Pirinci yıkayıp süzün. Kuş üzümü ve kabuklarını soyduğunuz kestaneyi sıcak suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinci ek edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuz ve baharatları ek edip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ek edin ve kapağı kapalı olarak pişirin. Pirinçlerin suyunu çekmesine yakın yumuşayan kuş üzümü, kestane, küp doğradığınız kuru kayısı, ince kıydığınız dereotu ve Antep fıstığını ek edip karıştırın. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak 10 dakika dinlendirin. Fırında tavuk ile sıcak servis yapın.
