Karanfil, bir baharat çeşidi olup mersingiller familyasından olan karanfil çiçeğinin gonca kısmıdır. Çiçek açmadan toplanan ve baharat olarak …
Karanfil, bir baharat çeşidi olup mersingiller familyasından olan karanfil çiçeğinin gonca kısmıdır. Çiçek açmadan toplanan ve baharat olarak kullanılan karanfil çok değerli bir bitkidir. Ülkemizde de yaygın olarak yetiştirilebilen karanfil en çok Doğu Afrika, Hindistan, Endonezya ve İspanya’da üretilmektedir. Ekşi ve biraz acı bir tada sahiptir. Çiğnendikten sonra ağızda güzel bir koku bırakarak nefesi tazeler. Toplandıktan sonra güneşin altında kurutularak kullanılabilir. Yemeklerde, tatlılarda ve bitki çaylarında yaygın olarak kullanılan karanfilin tıpkı vakitte karanfil yağı da çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendine has aromasıyla yemeklere değişik tatlar veren karanfilin güzel kokusu ve tadı dışında sıhhate birçok yararı bulunmaktadır. Halk ortasında yaygın olarak bilinen ağız kokusunu giderilmesi için kullanılmaktadır. Yüksek antioksidan gücü sayesinde bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olarak birçok hastalıktan korumaktadır.
Olgunlaşmamış karanfil çiçeğinden elde edilen karanfil, farklı biçimlerde tüketilebilir. Sıhhat açısından faydalı görüldüğünden tüketilmesi tavsiye edilir. Antioksidan özelliği bedenin daha sağlıklı olmasına yardımcı olurken daha zinde hissettirir. Karanfilin insan sıhhatine olan yararları şöyledir:
Mide bulantısını hafifletir.
Güç verir ve zinde meblağ
Kemik gelişimini desteklediği üzere kemik sıhhatini da korumaktadır.
Saçların daha güçlü ve sağlıklı uzamasını sağlar.
Teneffüs yolları rahatsızlıklarına yeterli gelir.
Metabolizmanın daha süratli çalışmasına yardımcı olarak fazla kilo sorunu olanların daha süratli kilo vermesine yardımcı olur.
Romatizma ağrılarının geçmesini sağlar
Yüksek tansiyonu düşürür.
Karanfilin baharatı dışında yağı saç ve cilt bakımında kullanılır.
Unutkanlıklara karşı önleyicidir.
Kan akışını arttırır, kan damarlarında bulunan toksinlerin atılmasını sağlar.
Kan şekerinin olağan düzeyinde tutulmasına yardımcı olur.
Akciğerde tümör oluşumunu maniler
Bilhassa yemek ve tatlılarda kullanılan karanfil toz, çay ve yağ olmak üzere farklı biçimlerde kullanılabilir.
1) Karanfil Yağı: Diş bakımında yaygın olarak kullanılan karanfil yağı, ağız sağlının korunmasında ve mikropların kırılmasında tesirlidir. Diş fırçalarken macun yerine karanfil yağı kullanarak ağzın dezenfekte edilmesi sağlanabilir. Hindistan cevizi yağı ve karanfil yağı karıştırılıp pamuk yardımıyla yüz temizlenerek sivilce oluşumuna pürüz olur. Yaralara ve enfeksiyonlara sürüldüğü takdirde yaraların çarçabuk tedavi olmasını sağlar. Karanfil yağı, gözlerde oluşan iltihaplara sürüldüğünde iltihapların hemencecik geçmesine yardımcı olmaktadır. Bir çay bardağı ılık suyun içerisine birkaç damla karanfil yağı eklenip sabah akşam pamuk yardımıyla yüz temizlenir. Doğal tonik misyonu gören bu karışım cildin daha canlı görünmesini sağlarken kırışıklık oluşumunu geciktirir.
2) Karanfil Çayı: Bir bardak kaynamış suyun içerisini 10-15 tane karanfili attıktan sonra 5 dakika demlenmesi beklenir. Ilıdıktan sonra süzülüp içilir. Anından güç veren karanfil çayı, metabolizmanın süratli çalışmasını sağlayarak daha süratli kilo verdirir. Antioksidan özelliği ile bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Soğuk haldeki karanfil çayı uygulandığında saç dökülmelerine karşı önleyicidir. Tıpkı vakitte hudut ve gerilimi de hafifleterek bireylerin daha rahat ve sakin uyumalarını sağlar.
3) Karanfil Tozu: Toz halinde aktarlardan temin edilebilen karanfil tozu bal ile karıştırılıp tüketildiğinde sindirim bozukluklarını önleyerek sindirim sisteminin nizamlı çalışmasını sağlar.
Her besinde olduğu üzere karanfil de ölçülü tüketilmediği durumlarda ziyanlı olabilir. Bilhassa yaraların uygunlaşması için yağının cilde çok sürülmesi durumunda ciltte tahrişe neden olmaktadır. Çok karanfil tüketilmesi kanın seyrelmesine neden olabilir. Ayrıyeten antioksidan özelliği tam aykırısı etki ederek bedende toksin tesiri göstermeye başlar.
Karbonhidrat 1.31
Protein 0.12
Yağ 0.26
Lif 0.68
Kolesterol 0
Sodyum 5.54
Potasyum 20.4
Kalsiyum 12.64
Vitamin A 3.2
Vitamin C 0
Demir 0.24
