enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
18,8053
EURO
20,4336
ALTIN
1.164,91
BIST
5.191,83
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Çok Bulutlu
6°C
İstanbul
6°C
Çok Bulutlu
Pazartesi Hafif Yağmurlu
6°C
Salı Az Bulutlu
7°C
Çarşamba Az Bulutlu
9°C
Perşembe Çok Bulutlu
8°C

İster Tavada İster Fırında Zahmetsizce Yapılabilecek Ağzınızın Suyunu Akıtacak Balık Tanımları

Mevsimin en taze balıklarıyla yapabileceğiniz, balık sevenler için hem sofralarınızı hem de midenizi bayram ettirecek sağlıklı ve lezzet deposu …

İster Tavada İster Fırında Zahmetsizce Yapılabilecek Ağzınızın Suyunu Akıtacak Balık Tanımları
14/10/2022 09:00
0
A+
A-
Mevsimin en taze balıklarıyla yapabileceğiniz, balık sevenler için hem sofralarınızı hem de midenizi bayram ettirecek sağlıklı ve lezzet deposu olan balık tanımlarını sizler için itinayla derledik. Bu farklı ve lezzetli tanımları kesinlikle denemeli ve sevdiklerinizle paylaşmalısınız!

1. Mücverli Sardalya

s e8bdd088e6b00c708b244112e6e2480370b0d34a

Hazırlık Müddeti: 20 dk

Pişirme Müddeti: 20 dk

Malzemeler: 

Balık için:

  • 10 adet sardalya balığı (kılçığı ayıklanmış)
  • 3-4 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 çay kaşığı tuz

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Mücver için:

  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç

  • 1 adet kırmızı soğan

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/2 demet dereotu

  • 1 adet yumurta

  • 2 yemek kaşığı mısır unu

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı kırmızı soğan (ya da kırmızı soğan turşusu)

Yapılışı: 

1. Mücveri için patates, havuç ve soğanı rendeleyin. 

2.Yeşilliklerini ince ince doğrayın.

3. Geriye kalan öbür gereçleri de ekleyip düzgünce karıştırıp mücver kıvamını aldırın.

4. 1 kaşık mücverden alıp fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

5. Kılçıklarını ayırdığımız sardalyaları bir kaba alıp üzerine tuz ve zeytinyağını döküp karıştırıştırın.

6. Hepsini mısır ununa yeterlice bulayıp derili kısmı üstte kalacak formda mücverlerin üzerine yerleştirin.

7. Üzerinden incecik biraz daha zeytinyağı gezdirip fırında kızarana kadar pişirin.

8. Sıcak olarak kırmızı soğan turşusu ile servis yapın.

Afiyet olsun.

2. Fırında Çinekop

s acccd267acc3de911aaf829898397db496ab5602

Hazırlık Mühleti: 15 dk

Pişirme Mühleti: 20 dk

Malzemeler: 

  • 4 adet çinekop
  • 4 diş sarımsak

  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 kısım biberiye

Yapılışı: 

1. Rendelenmiş sarımsak, biberiye, zeytinyağı ve baharatları bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.

2. Çinekopların üzerine tuz serpin. Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı balıkların üzerine hisse edin ve güzelce ovarak balıklarınıza yedirin.

3. Çinekoplarınızı yağlanmış bir pişirme kabının içerisine aktarın yahut pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.

3. 180 derecede ısıtılmış fırına verin. 10-15 dakika üzeri kapalı biçimde pişirin. Akabinde üzerini açıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

4. Sıcak servis edin 

. Afiyet olsun.

3. Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek

s 52ebaf97e668bbf28f08d1d05f2bc9075d35316d

Hazırlık Müddeti: 30 dk

Pişirme Müddeti: 30 dk

Malzemeler

Sarı Püre İçin:

  • 1/2 adet patates
  • 1 adet havuç

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 çay kaşığı zerdeçal

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 4 yemek kaşığı süt kreması

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Yeşil Püre İçin:

  • 1/2 adet patates

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 250 gram ıspanak

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 diş sarımsak

Garnitür İçin:

  • 12 adet kök ıspanak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam karabiber

  • 1 yemek kaşığı lime suyu

Balık İçin:

  • 4adet fileto levrek
  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı: 

1. Püreler için patates, havuç ve ıspanağı farklı başka yumuşayana kadar haşlayın. Ispanakların haşlandıktan sonra suyunu sıkın.

2. Garnitür için ıspanak köklerini sıcak tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve havlu peçete yardımıyla kurutun.

3. Sarı püre için haşlanmış patates, haşlanmış nohut, zerdeçal, tuz ve kremayı blenderden geçirin. Pürüzsüz hale gelen püreyi ufak bir tavaya koyun ve içine tereyağı koyarak kaynatın.

4. Yeşil püre için tereyağı hariç tüm malzemeyi blenderden geçirin. Sosu tavaya alıp içine tereyağı ekleyip kaynatın.

5. Ispanak köklerini tavada zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle orta ateşte 1-2 dakika soteleyin. Ocaktan aldığınız ıspanak köklerinin üzerine lime suyu ve lime kabuğu ekleyin.

6. Balıkları pişirmeden evvel derili yüzeylerini bıçakla yavaşça çizin. Balık filetolarının her yüzeyini tuzlayın ve elinizle masaj yapın.

7. Evvel derili yüzeyleri altta kalacak formda sıcak tavada zeytinyağı ile önlü artlı yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

8. Servis için tabağın bir tarafına sarı sos, başka tarafına yeşil sos koyun, iki sosun birleşme noktasına ıspanak ve balığı koyarak servis edebilrsiniz.

Afiyet olsun.

4. Barbun

s ce48b78105564c793e8e5ed11337686dfdc06b18

Hazırlık Müddeti: 25 dk

Pişirme Mühleti: 35 dk

Malzemeler: 

  • 1 kilogram barbun balığı
  • 10 adet arpacık soğan

  • 10 diş sarımsak

  • 4 adet orta uzunluk domates

  • 2 kısım biberiye

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

  • 1/4 çay kaşığı toz zerzevat çeşni (arzuya göre)

Yapılışı: 

1. Tek tek ayıkladığınız barbun balıklarını bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürün. Balıkları tuzladıktan sonra kısa bir mühlet dinlendirin.

2. Sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çarçabuk soyduğunuz arpacık soğanları küçük kesimler halinde doğrayın. 

3. Sarımsakları yalnızca tatlarını vermesi için bütün olarak bırakın. 

4. Biberiye kollarını ayıklayın.

5. Tuzlanmış barbun balıklarını taze çekilmiş tane karabiber, toz zerzevat çeşni ve zeytinyağı ile harmanlayın.

6. Balıkları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Sarımsakları bütün halde tepsiye alın. Arpacık soğan modüllerini balıkların üzerine serpiştirin.

7. Domatesleri kabuklarını soymadan dilimleyip balıkların ortalarına dizin. Biberiye kısımlarını ekleyin.

8. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, balıklar kızarıp renk alana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis yapın.

Afiyet olsun.

5. Somon

s f71b80eb05409e2dbe7b1ed6335eff1b4efee616

Hazırlık Mühleti: 25 dk

Pişirme Müddeti: 45 dk

Malzemeler: 

  • 4 somon fileto
  • 4 taze soğan

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 limonun suyu

  • Tuz

  • Karabiber

Servis için:

  • 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • Dereotu

  • Taze soğan karışımı

  • 1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu

  • 3 patates

  • Ayçiçeği yağı

Yapılışı: 

1. Taze soğanları ince doğrayıp bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

2. Balıkları yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine soğanlı karışımı dökün ve 190 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

3. Patateslerin kabuklarını soyup küp biçiminde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. 

4. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürdükten sonra dereotu ile harmanlayın.

5. Servis tabağına balıkları yerleştirin. 

6. Üzerine taze ot karışımını serpiştirin. Patateslerle birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

6. Patlıcan Yatağında Levrek

s ea85b42535efa827db409a61add3a6a0fbbab1df

Hazırlık Mühleti: 25 dk

Pişirme Mühleti: 30 dk

Malzemeler: 

  • 2 levrek
  • 2 patlıcan

  • 1 su bardağı süt

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 10 g taze kaşar peynir

Yapılışı: 

1. Levreklerin baş, deri ve kılçıklarını temizleyip fileto haline getirin. Patlıcanları közleyip soyun.

2. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kavurun.

3. Kavrulan una soğuk sütü azar azar ek ederek topaklanmaması için daima karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

4. Közlenen patlıcanları bir kapta ezerek beşamel sosla karıştırın. Kiremit bir kabın altına hazırladığınız sostan biraz koyup levrek filetoyu üzerine yerleştirin. Kalan sos ile filetoların üzerini kaplayın.

5. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından almadan 5 dakika evvel üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyip tekrar fırına sürün.

6.Kaşar peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

7. Tahin Soslu Sudak

s b379d47502d1028f97c1200a4f34779172bdbac8

Hazırlık Müddeti: 20 dk

Pişirme Mühleti: 15 dk

Malzemeler: 

  • 12 arpacık soğanı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • Tuz

  • Yarım çay kaşığı toz kimyon

  • 2 sudak fileto

Tahinli sos için:

  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

  • 2 kol yeşil soğan

  • 2 yemek kaşığı su

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı: 

1. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları tereyağı ile yağladığınız fırın kabının tabanına yayın.

2. Derin bir kasede zeytinyağı, ezdiğiniz sarımsak, dolmalık fıstık, tuz ve kimyonu karıştırıp fileto balıkların üzerine sürün.

3. Soslu sudak filetolarını arpacık soğanların üzerine yerleştirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatarak evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

4. Tahinli sos için tahin, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ince kıydığınız yeşil soğan, su, tuz ve karabiberi boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.

5. Pişen balıkların üzerine tahinli sostan gezdirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

8. Kremalı Mantarlı Mezgit

s 7e63503301335304f4aedaf62a4be8c0e26b0659

Hazırlık Müddeti: 20 dk

Pişirme Mühleti: 45 dk

Malzemeler: 

  • 500 gr Mezgit Fileto
  • Tuz

  • Karabiber

  • 200 gr krema

  • 1 adet kuru soğan

  • 2-3 diş sarımsak

  • 300 gr mantar

  • 30 gr tereyağı

  • 1-2 kısım taze kekik

Yapılışı: 

1. Mezgit filetoların büyük olan modüllerini ikiye keserek üzerine göz kararı tuz, karabiber serpin. Akabinde hafif yağladığınız toprak bir fırın kabına yerleştirin.

2. Kremayı balıkların üzerine döküp büsbütün yayılmasının sağlayın.

3. Soğanı jülyen doğrayın. Sarımsak ve mantarların kabuklarını soyup dilimleyin.

4. Bir tavada tereyağını eritip, doğranmış soğan ve sarımsakları sotelemeye başlayın.

5. Dilimlenmiş mantarları ek edip birkaç dakika daha soteleyin ve fırın kabına aktarın.

6. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin.

7. Üzerini taze kekiklerle süsledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

9. Balık Ekmek Uskumru

s 535b40178f99695f708ffde7ebc068219c731174

Hazırlık Müddeti: 15 dk

Pişirme Müddeti: 15 dk

Malzemeler: 

  • 1 adet uskumru fileto (yanak)
  • 1 dilim tam tahıllı ekmek

  • 40 g karışık yeşillik

  • 1/2 adet limon

  • 20 ml zeytinyağı

  • 50 gr havuç

  • 20 gr  salatalık

  • tuz

  • taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı: 

1. Uskumru balığınızı tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Bir teflon tava yahut ızgarada her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

3. Dilerseniz ekmeğinizi de kızartabilirisniz.

4. Karışık yeşillik, havuç, salatalık ve zeytinyağı ile bir salata yapın.

5. En altta ekmek, üzerinde salata ve en üstte balık olacak halde servis tabağına alın.

6. Üzerine limon sıkarak servis edin.

Afiyet olsun.

10. Hamsi Tava

s 46025fccfd8843bfc639ac02231083bb720a9b8e

Hazırlık Müddeti: 10 dk

Pişirme Mühleti: 15 dk

  • Malzemeler: 1 kg hamsi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı mısır unu

  • 1 adet limon

  • Tuz

Yapılışı: 

1. Hamsileri ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzluyoruz.

2.  Bir tavada yağı kızdırıp iki tarafını da unladığımız hamsileri tavaya düzgün bir halde yerleştirip kızartıyoruz

3. Tavanın kendi kapağı ile çevirerek başka tarafı da birebir biçimde kızartıyoruz.

4. Pişen hamsileri servis tabağına alıp üzerine limon sıktıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

11. Sarımsaklı ve Badem Soslu Balık

s 94ab450e15d68ccaac14eb0984bb8cd801fd8f3f

Hazırlık Müddeti: 20 dk

Pişirme Müddeti: 30 dk

Malzemeler: 

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 5 diş sarımsak

  • ¼ su bardağı doğranmış badem

  • 1 su bardağı krema

  • 5 adet fileto levrek

  • Bir tutam tuz

  • Bir tutam karabiber

Yapılışı:

1. Fırını evvelden 180 dereceye ısıtın.

2. Orta uzunluk bir tavada zeytinyağı, sarımsak ve salçayı karıştırıp kavurun.

3. Üzerine krema ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Akabinde tuz ve karabiber ek edin.

4. Fırın tepsisine balıkları dizin ve üzerine sosu döküp yarım saat kadar fırında pişirin. 

5. Bademleri küçük bir tavada kavurun. Fırından çıkardığınız balığın üzerine serpiştirip servis yapın.

Afiyet olsun.

12. Limon Soslu Fileto Lisan Balığı

s 6d1c65eb625079e4a51090e197c1cc729d7030d0

Hazırlık Müddeti: 20 dk

Pişirme Mühleti: 15 dk

Malzemeler: 

  • 3 adet fileto lisan balığı
  • 2 adet limon

  • 1 yemek kaşığı kekik

  • 3 diş dövülmüş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı susam

  • Tahta çöp şiş

Yapılışı: 

1. Şişlerinizi 5 – 10 dakika kadar ılık suda bekletin. 

2. Sarımsak ve kekikleri birleştirip karıştırın, limonlardan birinin suyunu sıkıp karışıma ek edin.

3.  Kalan gereçleri de karışıma ekleyip yaklaşık 5 saat kadar buzdolabında marine edin.

4. Daha sonra balıklarınızı ızgarada pişirip küpler halinde kesin ve şişlere takın.

5. Sosunuzu dolaptan çıkardıktan sonra balıklarınızın üzerine dökün ve kalan limonu dilimleyip balıklarınızı süsleyin.

Afiyet olsun.

13. Ekmek Kırıntı Soslu Mezgit

s 654a1beb8cfa86033437b3b5ec0fb6cae907847a

Hazırlık Mühleti: 15 dk

Pişirme Müddeti: 15 dk

Malzemeler:

  • 5 adet mezgit fileto
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 adet limon

  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağı un

  • ¼ demet doğranmış maydanoz

  • Bir tutam tuz

  • Bir tutam karabiber

Yapılışı:

1. Ekmek kırıntılarını ve maydanozları bir kapta karıştırın. 

2. Limonu rendeleyip kabuklarını karışıma ek edin. 

3. Balıklarınızı tuz ve karabiber ile harmanlayın. 

4. Bir kâseye unu, öbür kâseye çırpılmış yumurtayı koyun.

5. Balıklarınızı evvel yumurtaya, sonra una ve en son ekmek kırıntısına batırın.

 6. Sıcak bir tavada balıklarınızı dışı altın rengi oluncaya kadar zeytinyağında kızartın. 

7. Maydanoz ile süsleyip servis yapın. 

Afiyet olsun.

14. Soğan ve Nar Ekşili Somon

s d639aa93e96e19d7e2b209f04c2b26adc6cdbfda

Hazırlık Mühleti: 10 dk

Pişirme Müddeti: 30 dk

Malzemeler: 

  • 6 adet somon
  • 5 kol doğranmış yeşil soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet doğranmış soğan

  • Bir tutam tuz

  • Bir tutam karabiber

  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi

Yapılışı:

1. Fırını evvelce 180 dereceye ısıtın. 

2. Orta uzunluk bir tavada soğanları zeytinyağında kavurun. 

3. Akabinde tuz, karabiber ve sirkeyi ek edip kavurmaya devam edin. 

4. Balıkları fırın tepsisine dizin ve üzerine sosu döküp fırında yarım saat kadar pişirin. 

5. Balıklarınız piştikten sonra doğranmış taze soğan ile süsleyip servis yapın. Dilerseniz yanında haşlanmış brokoli de tüketebilirsiniz.

Afiyet olsunç

15. Palamut Buğulama

s 0a8dfdaaec6a26193e263adfd430281210e801db

Hazırlık Mühleti: 20 dk

Pişirme Müddeti: 30 dk

Malzemeler: 

  • 2 büyük uzunluk palamut
  • 2 kuru soğan

  • Birkaç diş sarımsak

  • 4 büyük uzunluk domates

  • 1 limon

  • Yarım demet maydanoz

  • 1 defne yaprağı

  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Karabiber, tuz

Yapılışı: 

1. Baş ve kuyruk kısımlarını ayırdığınız palamutların kılçıklarını temizlendikten sonra ortadan ikiye kesin ve bol suda güzelce yıkanarak süzülmeye bırakın.

2. Soğanlar yarım ay halinde, sarımsaklar ise küp küp olacak halde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soymadan ince ince dilimleyin.

3. Fırın tepsisine birinci olarak kuru soğanları, üzerine sarımsakları, domates dilimleri ve ayıklanmış maydanozları ekleyin. 

3. Suları süzülen palamutları koyduktan n sonra üzerine limon dilimleri ve defne yaprağını serin.

 4. Tuz ve karabiber eklenip üzerinde zeytinyağı gezdirildikten sonra, evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Afiyet olsun.

16. Izgara Palamut

s 778910815804a15a270a5f928bea4cc85bc6d601

Hazırlık Müddeti: 5 dk

Pişirme Mühleti: 15 dk

Malzemeler: 

  • 2 Adet Palamut
  • 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

  • 1 Tutam Biberiye

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı: 

1. Palamutları fileto halde ikiye bölün ve yıkayın. 

2. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup 10 dk kadar tuzunu çekmesi için dinlendirin.

3. Bir kase içerisinde biberiyenin yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın. 

4. Balıkları mangal yahut ızgara tavasına yerleştirdikten sonra orta ara hazırladığınız sostan sostan sürün. 

Afiyet olsun.

17. Kapari, Sarımsak ve Limonlu Somon Fileto

s 9706d887abb7d3ba2ce3fdaffff7146e04d9c268

Hazırlık Müddeti: 5 dk

Pişirme Müddeti: 10 dk

Malzemeler: 

  • 3 Adet Somon fileto
  • 1 Çay Kaşığı Kekik

  • 1 Çay Kaşığı Kurutulmuş Maydanoz

  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

  • 2 Yemek Kaşığı Kapari Turşusu

  • 4 Diş Sarımsak Dövülmüş

  • 2 Yemek Kaşığı Limon suyu

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı:

1. Somon filetoları tuz, karabiber, kekik ve kurutulmuş maydanoz ile güzelce ovalayın.

2. Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı katın. Somon filetoları et kısmı aşağıda kalacak halde kapağını kapatıp pişirmeye başlayın.

3. 3-4 dk sonra derisi alta gelecek formda çevirip 3-4 dk daha pişirin ve ocağı söndürün. İçindeki buharı ile 5 dk kadar dinlendirip kenara alın.

4. Tavada kalan yağ içerisinde kapari, sarımsak ve limon suyunu pişirmeye başlayın. Orta ateşte 1-2 dk pişirdikten sonra tereyağını ek edip altını kapatın.

5. Somon filetoyu tavaya alıp kaşık yardımı ile sosu balığın her tarafına yedirin.

6. Piştikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

18. Tavada Baharatlı Alabalık Tarifi

s 34a7bbb7ba9c42fd1afbd5e0a8176177745e66ea

Hazırlık Süresi: 15 dk

Pişirme Süresi: 20 dk

Malzemeler: 

  • 1 Adet İri uzunluk alabalık fileto 700-800 gr
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

  • 1 Çay Kaşığı Kekik

  • 4-5 Diş Sarımsak ince kıyılmış

  • 3 Yemek Kaşığı Limon suyu

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince kıyılmış

Yapılışı:

1. Alabalık filetoları yıkadıktan sonra yeterlice kurulayın. Et kısmına tuz, karabiber ve kekik serperek elinizle yedirin.

2. Tavaya zeytinyağı koyup orta ateşte derisi üstte kalacak halde 3-5 dk kadar kızartın.

3. Karşıt çevirip derisi altta kalacak biçimde 2-4 dk kadar kızartıp tavanın kapağını kapatıp ocaktan alın ve 5-10 dk kadar dinlendirin akabinde spatula yardımı ile balıkları farklı bir tabağa alın.

4. Tavada kalan yağ ile sosu hazırlamak için sarımsak ve limon suyunu ek edin ve 1-2 dk kadar sarımsaklar hafif yumuşayana dek karıştırın.

5. Yemek kaşığı maydanoz, tereyağı, tuz ve az ölçüde karabiber ek edin ve 1 dk daha karıştırıp altını kapatın.

6. Balıkları tavaya yerleştirip kaşık yardımı ile sosu üzerlerine gezdirin.

7. Kalan 1 yemek kaşığı maydanozu filetoların üzerine serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

19. Kağıtta Biberiyeli Çipura Tarifi

s 6a05e7cfcff0aaf798db64ec3164a1af2b0467a0

Hazırlık Mühleti: 5 dk

Pişirme Müddeti: 30 dk

Malzemeler: 

  • 2 Adet Çipura
  • 1 Adet Limon Halka formunda doğranmış

  • 2 Adet Havuç dilim yahut jülyen doğranmış

  • 1 Adet Soğan 4 modüle bölünmüş

  • 2 Kısım Taze Biberiye

  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı: 

1. Çipuraları yıkadıktan sonra suyunu yeterlice süzün. Balığın içine ve dışına tuz-karabiber serpip elinizle güzelce yedirin. Balıkların içlerine birer limon dilimi koyun ve yağlı kağıda yerleştirin.

2. Balıkların kenarlarına soğan dilimleri ve havuç kesimleri koyup üstlerine de taze biberiye kolu yerleştirin yahut yaprakları serpin. 2 Yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip yağlı kağıdı balıkları örtecek biçimde kapatın ve kenarlarını kıvırın.

3. Evvelden ısıttığınız fırında 200 derecede 30 dk kadar pişirmeniz kâfi. Şayet balıkların yanlarına çizik attıysanız 2-3 dk kadar kapatabilirsiniz. Daha fazla pişirip balığı kurutmayın. 

Afiyet olsun.

20. Mercan Balığı

s 112f73053fe6d6c280360f9a0b3e7de02380d78a

Hazırlık Müddeti: 10 dk

Pişirme Müddeti: 40 dk

Malzemeler: 

  • 1 Adet Mercan Balığı 750 gr-1 kg arası
  • 1 Adet Portakal

  • 1 Adet Limon

  • 2-3 Adet Arpacık soğanı doğranmış

  • 3-4 Diş Sarımsak dövülmüş

  • 2 Adet Taze rezene soğanı ince doğranmış-isteğe bağlı

  • Rezene sapı balığın içini doldurmak için-isteğe bağlı

  • Taze baharatlar: Kekik biberiye, maydanoz, dereotu dilediğinizi kullanabilirsiniz.

  • 1 adet acı biber isteğe bağlı

  • Tuz

  • Karabiber

  • 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı: 

  1. Balığı temizledikten sonra yanlarına keskin bir bıçak yardımı ile çizik atın.
  2. Balığın içine, dışına ve kesik attığınız yerlere tuz, karabiber serpin ve zeytinyağını yedirin.

  3. Kesik atılan yerlere soğanın bir kısmını doldurun.

  4. Soğan, rezene sapı, portakal, limon, sarımsak, biber ve baharatları balığın içine dizin.

  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına balığı yerleştirip etrafına rezene soğanı dağıtın.

  6. Evvelden ısıttığınız fırında 220 derecede 40 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.