‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 20. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

• Patates çorbası

• Soğan dolması

• Mantarlı makarna

• Soğuk baklava

Bu çorbayı yaparken almanız gereken malzemeler şunlar:

• 3 patates

• 1 soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 litre sıcak su

• 1 su bardağı süt

• Tuz – Karabiber

1. Zeytinyağını tencereye alıyoruz ve üzerine doğradığımız soğanları ekliyoruz. Biraz böyle pişirelim.

2. Unu da ekleyip kavuruyoruz.

3. Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz. 5-6 dakika karıştırdıktan sonra suyunu ekliyoruz. 

4. Patatesler yumuşadığında blenderdan geçiriyoruz. 

5. Kaynayan çorbaya baharatları ve yavaş yavaş sütü ekliyoruz. Bu sırada çok hızlı karıştıralım. 

Çorbamızı hazırladık bile.

Bu değişik tarif için gerekli malzemeler şunlar:

• 4 soğan

• 150 gram kıyma

• Yarım su bardağı pirinç

• Tuz – Karabiber

• Kimyon

• Yenibahar

• Pul biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı su

1. Soğanları soyup haşlıyoruz. Soğanın katlarını soyuyoruz.

2. Bu arada dolma içini yapalım. Bunun için kıyma, pirinç ve baharatları yoğuruyoruz.

3. İç harcımızı her soğan yaprağına koyup kapatıyoruz ve soğan dolmalarını tencereye diziyoruz.

4. Sosu için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Tencereye sosu döküyoruz ve ocakta pişiriyoruz.

Mantarın en lezzetli hallerinden olan makarna için almanız gerekenler şunlar:

• 1 paket makarna

• 200 gram mantar

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 diş sarımsak

• Tuz – Karabiber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket krema

• Tuz – Karabiber

1. Makarnayı haşlamakla işe başlıyoruz.

2. Mantarları doğruyoruz.

3. Tavaya yağları alıyoruz ve üzerine sarımsağı ekliyoruz.

4. Mantarları da ekleyip çeviriyoruz, baharatları da ekleyip kenara alıyoruz.

5. Bir yanda sosumuz için tencereye malzemeleri alıp kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatları ekledik mi sosumuz hazır!

6. Bu sos tenceresine önce mantarları alıp karıştıralım, daha sonra üzerine haşlanan makarnayı ekleyelim. Güzelce karıştıralım ve  kenara alalım.

Açmakla uğraşmayacağınız soğuk baklava tarifinin malzemeleri şunlar:

• 1 paket baklavalık yufka

• 250 gram tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

• Arası için fıstık ya da ceviz

• Üzeri için kakao

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

1. Şerbet için su, süt ve şekeri karıştırıyoruz. Üzerine vanilini de ekliyoruz. Kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. 

2. Tereyağını eritiyoruz, üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.

3. Baklavayı sereceğiniz fırın kabını yağlayalım. Üzerine bir tane yufka seriyoruz. Sonra yağını sürüyoruz. Bu şekilde 20 katı üst üste koyuyoruz.

4. Ortasına iç malzemeyi güzelce yaymanız gerek.

5. Yine yağlayarak üst katları da koyuyoruz.

6. Baklavaları dilimliyoruz ve 175 derece kızarana kadar pişiriyoruz. 

7. İlk sıcağını atan baklavaya şerbeti döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra kakao ile süsleyerek servis edebiliriz.

• Cennet çorbası

• Izgara somon

• Fırın sebze

• Portakallı irmik helvası

Mısır unu ile hazırlanan çorbanın malzemeleri şunlar:

• 3 yemek kaşığı mısır unu

• 1 soğan

• 1 patates

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz – Karabiber

• 1 litre sıcak su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Kırmızı toz biber

1. Patates ve soğanı küp küp doğruyoruz. 

2. Tencereye yağı alalım ve üzerine mısır ununu ekleyelim.

3. Bir süre unu kavurduktan sonra soğan ve patatesi ekliyoruz.

4. Son olarak tuzunu ve karabiberini de ekleyip son kez güzelce karıştırıyoruz. 

5. Çorbanın suyunu da ekleyip kaynatıyoruz.

6. Üzeri için tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekliyoruz. Kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine yağ gezdirerek servis ediyoruz.

Izgara somonu yapmak için gerekli malzemeler şunlar:

• 2 dilim somon

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz – Karabiber

Bu balığı yağlayıp biraz baharatlandırıp pişirmek yetiyor.

1. Balıkları önce bir kaba alalım. Üzerine zeytinyağını döküp güzelce yağlıyoruz.

2. Daha sonra tuz ve karabiberini de ekliyoruz.

3. Tavamızı ısıtıyoruz ve balıkları üzerine koyuyoruz. Arada çevirerek arka tarafının da pişmesini sağlıyoruz.

Balık yanına hafif bu tarif için gerekli malzemeler şunlar:

• 2 patates

• 2 havuç

• 1 kabak

• 1 patlıcan 

• 1 mor soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı salça

• Yarım çay bardağı su

• Tuz – Karabiber

• Pul biber

1. Tüm sebzeleri soyup küp küp doğruyoruz.

2. Sosu için yağ, salça, su ve baharatları karıştırıyoruz.

3. Fırın tepsisine aldığınız sebzelerin üzerine sosumuzu döküyoruz. 190 derecede 30 dakika pişirsek yeter!

Sebzelerin pişmesine bakarak fırından ne zaman alacağınıza karar verebilirsiniz.

Helva için gerekli malzemeler şunlar:

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1.5 su bardağı irmik

• 1.5 su bardağı şeker

• 1 portakal

• 1.5 su bardağı su

1. Önce yağları tencereye alıp eritiyoruz. 

2. Yağların üzerine irmiği ekleyip kavuruyoruz. 

3. Portakalın kabuğunu rendeliyoruz, suyunu sıkıyoruz.

4. İrmiği 10 dakika kavurduktan sonra portakal kabuğunu rendeliyoruz ve birkaç dakika karıştırıyoruz.

5. Şimdi sıra portakal suyunu eklemede. Portakal suyunu ekleyip karıştırıyoruz.

6. Sıcak suyu şekerle başka yerde karıştırıp tencereye yavaşça ekleyelim. 

Şerbetini çekip demlendiğinde helva hazır demektir!