İçli köfte haşlanır mı kızartılır mı, mangalda yapılır mı?

Masterchef‘te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis İçli köfte tanımı oldu. En hoş İçli köfte yemek tanımı nasıldır? İçli köfte haşlanır mı kızartılır mı, mangalda yapılır mı? 20 Kasım MasterChef İçli köfte nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizdedir…

İÇLİ KÖFTE TANIMI İÇİN MALZEMELER

Dışı için;

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 çay bardağı irmik

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 su bardağından biraz az un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 300 gr kıyma

• 3 orta uzunluk soğan

• Yarım tatlı kaşığı salça

• Yarım demek maydanoz

• 1 küçük çay bardağı küçük kesimli ceviz (isteğe bağlı)

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe nazaran ayarlanabilir.)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İÇLİ KÖFTE TANIMI NASIL YAPILIR?

• Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

• Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

• Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

• Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

• İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar üzere ıslatılır.

• Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip uygunca yoğurulur.

• Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller düzgünce yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

• Cevizden biraz daha büyük modüller alınıp baş parmak ile orta ara su alınarak içi ince bir biçimde açılır. İç koyulur ve üst hakikat limon halinde uzatılır. Hepsine tıpkı süreç uygulanır.

• Evreleri çekemedim zira ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.

• Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

İÇLİ KÖFTE HAŞLANIR MI KIZARTILIR MI?

İçli köfte hem haşlayarak hem de kızartılarak şişirilebilen bir yemek çeşididir. Damak zevkinize nazaran hangi yolla pişireceğinize siz karar verebilirsiniz. Daha hafif olmasını istiyorsanız haşlayabilir ya da kızartma biçiminde yemek istiyorsanız kızgın ve derin bir yağda nar üzere kızartarak hazırlayabilirsiniz.17 Ağu 2021