Üniversal lezzet mantıyı her ülke kendi damak kültürüne nazaran yorumluyor. Kimi ülkeler kıyma ile, kimisi haşlayarak, kimisi çorba üzere sulu …
Tadına doyum olmayan mantının dünya üzerindeki çeşitlerini görmeye hazır mısınız?
1. Türkler her vakit ağzının tadını bilir!
Baharatlarla zenginleştirilmiş bol kıyma, hamur ile buluşur. Sıcak su ile tam kıvamında piştikten sonra salça ve yoğurt ile servis edilir.
Tadına ve manzarasına doyum olmaz! Afiyetle kaşık kaşık yenir.
2. Hem tatlı hem tuzlu çeşitleri ile Rus mantısı: Pelmeni!
Pelmeni, muhtemelen Rus mutfağına Moğollar tarafından tanıtılan, Sibirya’dan gelen bir mantı çeşididir. Pelmeninin içerisine etten mantarlara, hatta peynirlere kadar rastgele bir şey eklenip doldurulabilir.
3. Yunanistan’a bak sen!
Yunanlıların meşhur Girit mantısı, yufkanın içerisine kıymalı harcın sarılıp kızartılması ile hazırlanır. Kimi yerler hamuru kızarttıktan sonra haşlayarak servis eder. Yoğurt ile lezzetlendirilir.
4. Gürcistan’ın tombul mantısı: Khinkali!
Doğu Avrupa, Rusya ve Orta Asya’nın kenarlarında yer alan Gürcistan’ın bu türlü bir lezzete sahip olması şaşırtan değil. İç gereci çoklukla mantar ve patates üzere materyallerden oluşur. İri çekilmiş karabiber serpiştirilerek servis edilir.
5. Japonların sokak mantısı: Gyoza!
Çin mantısına benzeyen gyoza, kıyılmış domuz etinden yapılır. Dondurulmuş olarak bir çok marketlerinde bulunmaktadır. Sokak lezzetleri ortasındadır.
6. İtalya’nın en meşhur lezzetlerinden: Ravioli!
Ülkemizde de sık sık yapılan ravioli, İtalyanların en sık tükettiği lezzetlerden biridir. Taze hamurdan günlük yapan yerlerin dışında, dondurulmuş olarak marketlerde rastlanabilir. Etten peynire kadar çeşitleri vardır. Fakat peynirlisinin tadına doyum olmaz.
7. Afganların en tanınan yemeklerinden: Mantu!
Afganistan’ın en tanınan yemeklerinden biridir. Sığır yahut kuzu etinden hazırlanır. Hem ana yemek hem garnitür olarak servis edilebilir. Üzerine süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ile hazırlanan sos dökülür.
8. Özbeklerin lokal lezzeti: Kaskoni!
Kıyma ve soğan ile hazırlanan kıymalı harç, hamurların içerisine doldurulur ve bohça formu verilir. Hamurlar genelde ceviz büyüklüğündedir. Buharda yahut haşlanarak pişirilir.
9. Polonyalıların damak zevklerine nazaran çeşitlendirdiği: Pierogi!
Orta ve Doğu Avrupa’da ortaya çıkan pierogi, yaygın olarak Polonya kentinde tüketilir. Kıyma, patates, peynir, meyve yahut lahana turşusu ile doldurulabilir. Ekseriyetle kaynatılıp, akabinde tereyağında soğan ile kızartılır.
10. İsrail’in tavuk suyuna mantısı: Kreplach!
Farklı sebzelerden oluşan kreplech, hazırlandıktan sonra tavuk suyu çorbasının içerisine aktarılarak pişirilir. İstek edilirse içi dolgulu hamurlar tereyağı ile kızartılarak servis edilebilir.
11. Ukrayna’nın kirazlı mantısı: Vareniki!
Vareniki, çeşitli sebzeler ve kiraz üzere meyvelerden hazırlanır. Ekşi krema, çikolata, çilek üzere soslar ile servis edilir.
12. Bosna Hersek’in yoğurtlu lezzeti: Klepe!
Kıyma ile hazırlanan iç harcı muska halinde katlanarak hazırlanır. İncecik hazırlanan hamur, haşlanarak servis edilir. Yoğurt ile servis edilir. Tereyağı, salça yahut tereyağı pul biber ile hazırlanan soslar ile de servis edilir.
13. Moğolistan’ın tatmaya kıymet lezzetlerinden: Buuz!
İç harcı kıyma ile hazırlanır. Açılan hamurdan yuvarlak haller kesilir ve avuç içinde bohça hali verilir. Kök bitkiler ile buharda pişirilerek servis edilir.
14. Nepal’in sosa banmalık mantısı: Momo!
Momo; et, zerzevat yahut peynirle doldurulup hazırlanabilir. Çoklukla domates bazlı soslar ile servis edilir. Domates sosa bandırılarak tüketilir.
15. Azerbaycan’ın sirkeli lezzeti: Dushbara!
İç harcı kuzu eti ile hazırlanır. Bol kaynar suda haşlanır ve sulu olarak servis edilir. İçerisine çokça sirke, sarımsak ek edilir.
