Havuç Taratorlu, Karidesli Suşi Tanımı İçin gereçler
- 1 avuç suşi pilavı
- 1/2 yaprak nori
- 1 yemek kaşığı havuç tarator
- 10 adet çimçim yahut 2 adet jumbo karides
- 1/2 adet yeşil biber
- Karamelize ceviz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı haşhaş
- 2-3 yaprak kişniş (Arzuya bağlı)
Havuç tarator için
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak (İnce doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Havuç Taratorlu, Karidesli Suşi Nasıl Yapılır?
- Havucu rendeleyin ve suyunu çekene kadar yağsız bir tavada çevirin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağı ekleyerek pişirin ve soğuması için kenara alın.
- Öbür bir kapta mayonez, yoğurt, tuz ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
- Havuç soğuyunca mayonez karışımını ek edin.
- Ayıklanmış karidesleri una bulayın. Karidesleri; çimçim ise en fazla 3-4 dakika, jumbo ise 5-6 dakika yağda kızartın ve soğumaya bırakın.
- Pilav yapışkan olduğu için elinizi ebediyen ıslatmalısınız. Bu yüzden yanınızda bir kap içme suyu bulundurun.
- Noriyi bambunun üzerine koyun. Elinizi ıslatarak bir avuç pilav alın ve norinin üstüne ince bir formda yayın ve üzerine 1 çay kaşığı haşhaşı serpiştirin.
- Norinin ardını çevirin ve içine karidesi, havuç taratoru, yeşil biber ve karamelize cevizi yerleştirin. Bambu yardımıyla noriyi yuvarlayın.
- Çok keskin bir bıçakla süratli bir biçimde dilimleyin ve tabağa alın.
- Üzerini kişnişle süsleyerek servis edin.
