bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
13,5920
EURO
15,4757
ALTIN
792,77
BIST
2.068,37
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Hafif Yağmurlu
4°C
İstanbul
4°C
Hafif Yağmurlu
Çarşamba Açık
8°C
Perşembe Yağmurlu
10°C
Cuma Karla Karışık Yağmurlu
2°C
Cumartesi Karla Karışık Yağmurlu
3°C

Gaziantep’in vazgeçilmez lezzeti sarımsak kebabı

Gaziantep’in vazgeçilmez lezzeti sarımsak kebabı
20/05/2021 13:58
0
A+
A-

Gaziantep’in vazgeçilmez lezzeti sarımsak kebabı

Hadise sayılarının düşüşünün sırrı sarımsak kebabında

GAZİANTEP – Gastromoni kenti Gaziantep’te, korona virüs hadise sayılarının arttığı süreçte güçlü antioksidan olduğu ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği bilinen sarımsağın kebabı ilgi görüyor.

Gastronomi kenti Gaziantep’te bilhassa kış aylarında ağır tüketilen sarımsak kebabı, bahar mevsimi gelmesine karşın hala ağır ilgi görüyor. İnsanların konutlarında de yaptığı sarımsak kebabı, çarşıda kebapçılarda ise en çok istek gören kebaplar ortasında bulunuyor. Türkiye genelinde olduğu üzere Gaziantep’te son süreçte artan olaylara karşı kentte tüketimi ağır olarak devam eden sarımsak kebabı, sıhhat açısından faydalalarının yanı sıra lezzetiyle de gastaronomi kente Gaziantep’teki sofaraların vazgeçilmez lezzetleri ortasında bulunuyor. Kebapçılar, Ramazan Bayram’ında uygulanan tam kapatmanın akabinde açıklanan haftalık korona virüs tablosunda olay sayılarının yüzde 43.24 oranında düşen Gaziantep’te korona olaylarının azalmasında ise tam kapanma, kurallara uyma ve bağışıklık sistemini destekleyen, birçok hastalığı önlediği bilinen sarımsak üzere sağlıklı besinlerin tüketilmesinin tesirli olduğunu savunuyor.

Doğal şifa kaynağı

Sarımsak kebabının korona virüse karşı doğal antibiyotik ve şifa kaynağı olduğunu belirten kebap ustası Mehmet Taşdelen, “Bu doğal antibiyotik, korona virüse karşı herkes yemeli. Bizce sarımsağın sayesinde hadise sayıları düştü. Bu antibiyotiği yaşlısı da genci de alabiliyor. Zira doğal yiyecek. Pandemi sürecinde de zati sarımsak kebabına talep arttı. Zira bağışıklığını güçlendirmek isteyen sarımsağa yöneliyor” dedi.

“Ocağa antibiyotik at”

Kebapçı Taşdelen, sarımsak kebabı siparişi olduğunda ise “ocağa antibiyotik at” üzere esprili tabirler kullandıklarını da belirterek, “Herkes bu sarımsağı, kebabı yiyor, insanların öteki da devası yok. Porsiyonlar 30 ile 40 TL ortasında değişiyor. Etin gramajına nazaran de fiyatlarda değişiklik olabiliyor. Biz genelde çalışanlar olarak sarımsak yerine ‘antibiyotik’ sözünü kullanırız. Doğal antibiyotik olduğu için müşteri istediğinde, ocağa bir antibiyotik at, iki antibiyotik at” üzere espirili tabirlerle müşterilerin siparişlerini hazırları. Sarımsak kebabı yalnızca sıhhat için değil lezzeti için de ilgi görüyor. Yiyenler şad kalıyor. Hem şifa kaynağı hem de hem de lezzetli” biçiminde konuştu.

Sarımsak kebabının tanımı

Nisan ayında bölgede başlayan hasat ile insanların taze sarımsağı kebap olarak tüketmenin keyfini de yaşadığını anlatan kebap ustası Taşdelen, sarımsak kebabının tanımını ise şöyle anlattı:

“Kuzu etimiz olur, karın boşluğundan yani kaburga kısmından biz bunu ayıklar güzelce kıyma haline getiririz. Sarımsağın yeşil kısmını keseriz. Ortaya böldükten sonra 2 sarımsak 1 et formunda patlıcan kebabının şişe saplanmış hali üzere şişe saplarız. Daha sonra pişiririz. Bakır tabağa limon halkasını koyuyoruz, tuz, karabiber, nar ekşisi, yağı ile hafif de su katarak bunu terleme etabında fokur fokur kaynatırız. Kaynattıktan sonra sarımsak kebabımız yemeye hazır.”

Öte yandan kentte sarımsak kebabının yanı sıra kıyma, ciğer, kuşbaşı, patlıcan kebabı, peynir, simit, fıstık, soğan, yeni dünya kebabı da ilgi gören lezzet ortasında yer alıyor.

gaziantep in vazgecilmez lezzeti sarimsak keb 2 14144548 o

gaziantep in vazgecilmez lezzeti sarimsak keb 3 14144548 o

gaziantep in vazgecilmez lezzeti sarimsak keb 4 14144548 o

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Ahmet Demir

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi:
Enable Notifications    OK No thanks