Farklı Tatlar Denemeyi Sevenler İçin Konutta Çarçabuk Yapabileceğiniz Kore Mutfağının En Lezzetli Tanımları

Malzemeler: 

• 2 su bardağı pirinç keki
• 1 su bardağı yeşil lahana (şerit halinde kesilmiş)

• 1 adet havuç (verev kesilmiş)

• 2.5 su bardağı balık suyu yahut su

• 2 adet yeşil soğan (küçük küçük doğranmış)

• 1 adet soğan (dilimlenmiş)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı bal

• 2-3 yemek kaşığı goghujang

• 1 yemek kaşığı esmer şeker

• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• 1 yemek kaşığı soya sosu

Üzeri için:

• Yeşil soğan

• Beyaz susam

• Katı pişmiş yumurta (isteğe göre)

• Kırmızı biber

Yapılışı: 

1. Dondurulmuş pirinç keklerini, soğuk suda 30 dakika bekleterek çözünmesini sağlayın.

2. 30 dakikanın sonra pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın. Pirinç keklerini süzgeçle sudan geçirin ve kenarda bekletin.

3. Bir kasenin içerisine esmer şeker, bal, soya sosu, goghujang ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip karıştırın.

 4.Tavaya 2.5 bardak balık suyu yahut suyu dökün. Yüksek ateşte kaynaması için bekletin.

5. Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız sos karışımı ekleyin ve karıştırın.

6. Ocağı orta ateşe alarak 5 dakika bu formda kaynatın.

7. Akabinde sıralı olarak pirinç keki, havuç, soğan ve dilimlenmiş lahanaları wok tavaya alın.

8. Orta sıra karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatın.

9. Daha sonra yeşil soğanı da ekleyip 1-2 dakika karıştırın.

10. Sos ağırlaşmaya başladığında ocağın altını kapatıp yemeği servis tabağına alın.

11. Üzerine susam, yeşil soğan, kırmızı biber ve isteğe nazaran katı yumurta ekleyip servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 150 gram tavuk yahut kuzu eti

• 1 adet kabak

• 1 adet patates

• 1 paket jajang sosu

• 1 adet kuru soğan

• 1 su bardağı su

• 1 paket noddle/spagetti

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu yoğunlaştırmak için:

• Yarım tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası

• 1 çay bardağı su

Yapılışı: 

1. Birinci olarak patates, soğan ve kabağı soyun. Akabinde yıkayarak küçük küpler halinde doğrayın.

2. Tava sıvı yağ ekleyip ısıtın. Yağ ısındığında içerisine tavuğu ekleyin.

3. Tavukları karıştırarak kızartın. Kıtır bir kıvam aldığında patatesleri de üzerine ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

4. Akabinde soğan ve kabakları ekleyip karıştırmaya devam edin.

5. Jajang sosunun yarısını sebzelerin üzerine ek edin. Akabinde 1 su bardağı suyu ekleyin ve kapağını kapatarak 10 dakika pişirin.

6. Sosu için; Toz şeker, nişasta ve suyu bir kabın içerisinde karıştırın.

7. 10 dakika sonunda zerzevatları de sosun içerisine aktararak karıştırın. 

8. Birkaç taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.

9. Öteki bir tencerede makarna yahut noddle’ı haşlayın. Makarnalar piştikten sonra süzerek servis tabağına alın.

10. Makarnaların üst kısmına hazırladığınız sebzeli sosu dökün. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 1 adet japon turpu

• 1 adet çin marulu

• 5-6 kısım yeşil soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet pırasa

• 5 cm kadar zencefil

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 2 yemek kaşığı pirinç unu

• 2 yemek kaşığı pul biber

• 2 tatlı kaşığı tuz

• Yarım bardak balık sosu (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Çin marulunu düzgünce yıkayın ve dörde bölün. Akabinde bu yaprakları da büyük kesimlere bölün.

2. Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.

3. Havuç ve turpları ince uzun olacak halde kesin. Pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.

4. Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.

5. Pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

6. Ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.

7. Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Akabinde pirinç lapasının içerisine ekleyin.

8. Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.

9. Bu basamakta isteğe nazaran balık sosu da ekleyebilirsiniz.

10. Doğradığınız zerzevatları pirinç lapasına ekleyip karıştırın.

11. Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. 

12. Serin bir yerde 1 hafta koruma ettikten sonra tüketebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

Hamuru için:

• 1 adet yumurta

• 4 su bardağı un

• Göz kararına nazaran ılık su

İç harcı için:

• 250 gram kıyma

• 1 yemek kaşığı susam yağı ya da sıvı yağ

• 1/2 demet yeşil soğan

• 1 adet tofu

• 2 adet pırasa (ince doğranmış)

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: 

1. Hamur için; Un, ılık su ve yumurtayı bir kabın içine alın. Tüm gereçleri yoğurun.

2. Hamur yumuşak bir kıvama geldiğinde üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

3. Dinlendirme sürecinin akabinde, hamuru 4 kesime ayırın.

4.Hamuru oklava yardımıyla açın ve bardak ağzıyla yuvarlak olarak kesin.

5. İç harcı için; Kuru soğan, yeşil soğan ve pırasayı ince ince doğrayın.

6. Doğradığınız sebzelerin üzerine tofu, susam yağı, kıyma, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.

7. Hazırladığınız iç harcı, yuvarlak biçimde kesilen hamurun ortasına yerleştirin.

8. Akabinde hamurları yarım ay olacak formda kapatın.

9. Büzgü görünümü için hamuru sıkıştırabilir, akabinde iki ucunu yuvarlak olacak formda birleştirebilirsiniz.

10. Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz.

 Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 50 gram çiğ kalamar

• 200 gram lisan balığı (kılçıkları temizlenmiş)

• 50 gram çiğ karides

• Yarım soğan

• 1 diş soyulmuş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tutam karabiber

• 30 gram mısır nişastası

• 30 gram un (1 çay bardağından 2 parmak eksik)

• 1 adet yumurta beyazı

Yapılışı: 

1. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.

2. Karides ve kalamarları temizlenmiş olarak alın. Birebir formda lisan balığında da kılçık kalmamasına ihtimam gösterin.

3. Tüm materyalleri robottan geçirin.

4. Teflon tavaya bir ölçü zeytinyağı ekleyerek ısıtın.

5. Robotta parçalanan harcı bir tabağa alın ve elinizle yuvarlayarak köfte formu verin.

6. Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında önlü artlı olacak biçimde kızartın.

7. Fishcake’leri limon dilimi ile birlikte servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 3 adet deniz yosunu

• 1 adet salatalık

• 1 adet havuç

• Yağsız, tuzsuz pilav (haşlanmış)

• Haşlanmış tavuk

• Kimchi

• 2 adet yumurta

• Ton balığı

Yapılışı:

1. 1 kase pirinci, yağsız ve tuzsuz olarak haşlayın.

2. Pirincin üzerini geçecek formda su ekleyin. Fakat pişirme esnasında tabanının tutmaması için orta sıra karıştırın.

3. Pirinci haşladıktan sonra içerisine elma sirkesi, tuz ve çok az şeker atın.

4. Bir kasenin içerisine 2 adet yumurtayı kırın ve çırpın.

5. Az yağlı tavada yumurtaları pişirin. Pişen yumurtaları jülyen bir formda doğrayın.

6. Salatalık ve havuçları da jülyen doğrayın ve az yağlı tavada kavurun.

7. Tavuğu ise az tuzlu suda haşlayın.

8. Deniz yosununu serin. Üzerine haşlanmış pirinci 2 parmak boşluk olacak formda yosunun üzerine yayın.

9. Sırasıyla yumurta, havuç, salatalık ve tavukları da pirincin üzerine yayın.

10. Daha sonra kenarlardan sarmaya başlayarak uzun bir rulo yağın.

11. Rulonun üzerine merdaneyle yavaşça bastırarak daha sıkı olmasını sağlayabilirsiniz.

12. Öteki yosunu ton balığı, son yosunu ise kimchi ile doldurarak sarabilirsiniz.

13. Akabinde sardığınız kimbapları küçük küçük dilimleyerek servis edin.

 Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 1.5 su bardağı un

• 3 yemek kaşığı bal

• 2 yemek portakal çiçeği suyu

• Yarım tatlı kaşığı toz zencefil

• Yarım tatlı kaşığı tarçın

• Bir tutam tuz

• 4 yemek kaşığı su

• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 6 yemek kaşığı bal

• 2 su bardağı su

• Yarım tatlı kaşığı tarçın

• 3-4 damla limon suyu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı: 

1. Un, tarçın, kabartma tozu, tuz ve zencefil tozunu eleyerek bir kaba ekleyin.

2. Farklı bir kabın içerisinde bal, portakal suyu, susam yağı ve suyu karıştırın.

3. Bu karışımı hamura ekleyerek yoğurun. Ele fazla yapışmayacak bir kıvam elde edin.

4. Mutfak tezgahına un serpiştirin ve hamuru çok kalın olmayacak halde açın.

5. Formlu hamur kalıplarını bastırarak, hamurları kesin.

6. Kızartma yağını tavaya alarak bir ölçü ısıtın. Akabinde hamurları içine alın.

7. Maşa yardımıyla hamurları önlü artlı çevirerek kızartın.

8. Şerbet için; Şerbet imalinde kullanacağınız materyalleri tencereye alarak 20 dakika kaynatın.

9. Hazırladığınız şerbeti ılıması için bir mühlet bekletin. Akabinde fırın tepsisine şerbeti dökün.

10. Kızarttığınız tatlıları şerbet içine koyarak 30 dakika bekletin.

11. 30 dakikanın akabinde hamurların öbür yüzünü çevirerek 30 dakika daha bekletin.

12. Üzerine antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• Dondurulmuş süt (4 küp)

• 3 yemek kaşığı çilek

• Maraş dondurması (2 yemek kaşığı)

• Jöle (isteğe göre)

Yapılışı: 

1. Tarife başlamadan 2 saat evvel sütü, buz kalıplarına dökerek dondurun.

2. Çileklerin saplarını kesin ve bol suyla durulayın.

3. Çileklerin suyunu süzdükten sonra 3-4 kesime bölün.

4. Dondurduğunuz sütü robottan çekerek kar kıvamına getirin.

5. Sütü servis tabağına yahut dondurma kasesine alın.

6. Çilekleri jöle ile karıştırın ve sütün üzerine yerleştirin.

7. En üst kısma ise dondurmayı yerleştirin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 350 g jülyen doğranmış tavuk göğüs eti 

• 1 yemek kaşığı un 

• Zeytinyağı  

• Tuz 

• Karabiber  

• 5-6 kuşkonmaz 

• 8-10 mantar 

• Yarım su bardağı iç badem 

• 1 yemek kaşığı susam 

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı un 

• 2 yemek kaşığı bal 

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil  

• 2 diş ince kıyılmış sarımsak 

• 1/2 su bardağı su 

Servis için:

• Haşlanmış pirinç makarnası

Yapılışı: 

1. Sos için gerekli olan tüm materyalleri bir kapta karıştırın ve kenara alın.

 2. Jülyen doğranmış tavuk etlerini unlayın ve kızgın tavaya zeytinyağı koyup soteleyin. Tavuklar pişince kenara alın.

3.  Birebir tavaya iri doğranmış kuşkonmazları ve mantarları ekleyip, yaklaşık 5 dakika kadar soteleyin.

4. Kuşkonmaz yumuşayınca sosu ek edin ve koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirmeye devam edin. Akabinde tavukları ekleyin, 5-6 dakika daha pişirin ve üzerine bademleri ekleyip susam serpin. 

5. Yanında haşlanmış pirinç makarnası ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 400 gram tavuk

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 1 paket ramen (noodle da kullanabilirsiniz.)

• 2 diş sarımsak

• 2 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)

• 4-5 kol taze soğan

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

• Tuz

Üzeri için:

• 100 gram soya filizi

• 3-4 kol taze soğan (yalnızca yeşil kısımları)

Yapılışı: 

1. Birinci olarak bir tencerenin içerisine 2 bardak su ve tavukları ekleyin.

2. Üzerine rendelenmiş zencefil, sarımsak, tuz ve yeşil soğanı da ekleyerek yaklaşık 30 dakika haşlayın.

3. Akabinde suyun içinden haşlanan tavukları alın ve didikleyin.

4. Suyu süzgeçten geçirerek öteki bir tencereye aktarın.

5. Suyun içerisine susam yağı ve soya yağını ek edin. Bu suyu 15 dakika boyunca kaynatın.

6. Farklı bir tencereye 2 bardak su ekleyin ve kaynatın. Su kaynamaya başladığında içerisine ramenleri ve kabartma tozunu ekleyin.

7. Ramen yumuşayıncaya kadar pişirin. Ramenleri süzdükten sonra bir kabın içerisine alın.

8. Susam yağıyla birlikte kaynayan sudan bir kepçe alın ve ramenin üzerine dökün.

9. Ramenlerin üzerine haşlanmış yumurta, haşlanmış tavuk modülleri, soya filizi ve taze soğan ekleyerek servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet yumurta

• 2 su bardağı su

• 1 adet kabak (şerit halinde kesilmiş)

• 1 adet havuç (şerit halinde kesilmiş)

• 1/2 demet ıspanak (yıkanmış)

• 2 adet kuru soğan (ince kesilmiş)

• 1/2 yemek kaşığı susam yağı

• 1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi

• 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi

• Tuz

Yapılışı: 

1. Pirinçleri biz süzgece koyarak bol suyla tıkayın ve suyunu süzün.

2. Yıkadığınız pirinci tencereye aktarın ve üzerine 2 bardak su ekleyin.

3. Yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin. Su kaynadığında tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin.

4. Pilav suyunu çektiğinde tencereyi mutfak tezgahına alın ve kapağını kapalı tutarak demlemeye bırakın.

5. Ayçiçek yağını tavaya alın ve ısıtın. Üzerine soğan, rendelenmiş havuç ve kabakları alarak 10 dakika kadar kavurun.

6. Zerzevatları kavururken içerisine yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

7. Farklı bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya ıspanakları alarak 1 dakika haşlayın.

8. Pişirdiğiniz ıspanakları ılımaya başladığında elinizle sıkarak suyunu süzün.

9. Bir kasenin içerisine susam yağı, tuz ve sarımsak ezmesini alın. Üzerine ıspanakları ekleyerek harmanlayın.

10. Demlenen pilava ıspanağı, kavrulmuş zerzevatları, 1/2 yemek kaşığı susam yağını ve acı biber ezmesini ekleyin.

11. Bir tavaya çok az yağ ekleyerek 2 adet yumurtayı kırın. Beyaz kısımları pişene kadar, yaklaşık 2 dakika, pişirin.

12. Pilavın olduğu tabaktaki gereçleri büsbütün karıştırın. Servis tabağına aktarın.

13. Pişirdiğiniz yumurtaları da üzerine yerleştirerek servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 30 gr mor lahana

• 30 gr havuç

• 1 adet olağan uzunluk salatalık

• 15 gr marul

• 15 gr turp

• 100 gr soba eriştesi

• 2 yemek kaşığı doğranmış kimchi

• 1 yemek kaşığı gochujang

• 1 yemek kaşığı mirin

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı bal

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı susam yağı

Yapılışı: 

1. Gochujang, mirin, soya sosu, bal, şeker ve susam yağını bir arada karıştırın. İsterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.

2. Kaynamış suyun içerisine soba eriştelerini ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Daha sonra eriştileri soğuk suda yıkayıp ve suyunu büsbütün süzün.

3. Bütün zerzevatları ince jülyen formunda doğrayın.

4. Birinci olarak sos ve erişteyi yeterlice birbirine yedirin. Daha sonra kimchileri ekleyin. 

5. Son olarak zerzevatları ekleyin ve susam yağı gezdirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 160 gr un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 150 ml ılık süt

• 30 gr esmer şeker

• 2 yemek kaşığı kuruyemiş (tercihe nazaran; fındık ,fıstık, badem, ceviz vb.)

• 1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı: 

1. İlk olarak bir kabın içerisine unu alın.

2.  Unun içerisine tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Güzelce karıştırın.

3. Daha sonra ılık olan sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun.

4. Hamurun üzerini kapatıp 30-40 dakika boyunca dinlendirin.

5. Tarçın, esmer şeker ve kuruyemişleri harmanlayın.

6. Küçük bir kaseye yağ koyun ve hamuru almadan evvel yapışmaması için elinizi biraz yağlayın.

7. Hamurdan avuç içiniz kadar alın ve içine hazırladığınız karımla doldurun. 

8. Tavaya yağı koyup kızdırın ve hazırladığın hamurları kızartın.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 2 su bardağı pirinç

• 100 gr kıyma

• 1 adet yosun

• 1 adet salatalık

• 1 adet havuç

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 4 yemek kaşığı susam yağı

• 2 yemek kaşığı susam

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. 2 su bardağı pirinci ve 2.5 su bardağı suyu tencereye ekleyip kısık ateşte pişirin.

2. Haşlanan pirincin içerisine 4 yemek kaşığı susam yağı ve 2 yemek kaşığı susamı ekleyip karıştırın.

3. 1 adet yosunu 4 modüle bölün ve tavada yosun yapraklarını gerili önlü 1 dakika ısıtın. Daha sonra kıtır olan yarakları eliniz ile ovuşturun. Bu halde küçük yosun yaprakları elde edeceksiniz.

4. 1 yemek kaşığı yağı tavada ısıtın. Daha sonra kıymaları ve soya sosunu ekleyin. Bu formda etleri 3-4 dakika pişirdikten sonra doğradığınız havuçları ekleyin. Havuçlar ile birlikte 3-4 dakika daha pişirin.

1. Salatalığı dilimleyin.

2. Hazırladığınız gereçlerle farklı başka pirinç topları yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.