Et ve Süt Kurumu Hijyen Standartlarına Uygun Çalıştığını Açıkladı

Et Ve Süt Kurumu (ESK), besin kontrol hizmetlerinde ve tüketici geri dönüşlerinde bugüne kadar hijyen standartlarına alışılmamış rastgele bir bildirim yahut hadise tespitinin olmadığını bildirdi.

Kurumdan yapılan yazılı açıklamada, kimi haber sitelerinde yer alan “ESK Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğini Görmezden Geliyor” argümanlarının gerçeği yansıtmadığı belirtildi.

Açıklamada, kurumun, kırmızı et piyasalarını dengeleme ve düzenleme misyonu olduğu anımsatılarak, “Dış tedarik karkas et mukavelelerimizin tamamı Bakanlığımız tarafından onaylanmış kesimhanelerle yapılmaktadır, hiçbir formda aracı tedarikçilerden alım yapılmamaktadır.” tabiri kullanıldı.

Yurt dışında kesilen tüm hayvanların karkas etlerinden alınan numunelerin akredite laboratuvarlarda mikrobiyolojik tahlillere tabi tutulduğu belirtilen açıklamada, birebir karkas etlerden yurt içi girişlerinde de Bakanlık tarafından denetim muayenesi için tekrar numune alındığı ve akredite laboratuvarlarda mikrobiyolojik tahlillerin yapıldığı aktarıldı.

Açıklamada, besin güvenirliği ve halk sıhhati açısından gerekli tedbirlerin tamamının eksiksiz biçimde alındığına işaret edilerek şu bilgiler verildi:

“Gıda kontrol hizmetlerinde ve tüketici geri dönüşlerinde bugüne kadar hijyen standartlarına alışılmamış rastgele bir bildirim yahut hadise tespiti kelam konusu değildir. ‘Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde bahsi geçen 6 gün, Bakanlık tarafından onaylı ve kayıtlı işletmelerde kıyma üretimi yapıp, son kullanma tarihi belirlenmiş, paketli ve ambalajlı formda perakende satış noktalarına kıyma satan et sürece tesisleri için geçerlidir.”

Perakende satış yapılan kasap reyonlarında karkas yahut kemiksiz etten günlük muhtaçlığa nazaran hazırlanan et eserlerinin satıldığı tabir edilen açıklamada, kurumun, PERDER üyesi marketlere kıyma değil karkas et tedarik ettiğinin ve kelam konusu marketlerin besin mevzuatına uygun olarak reyonlarında et ve et eserlerinin satışını yaptığının altı çizildi.

Açıklamada, tüketicilerin sağlıklı ve uygun fiyattan ete ulaşması için yapılan çalışmaların, tüm kademeleriyle Bakanlığın ilgili kurumları tarafından denetlendiği bildirilerek, şunlar kaydedildi:

“PERDER üyesi marketlerde tüketiciye sunulan ESK kıyma, ilgili mevzuat kararları yeterince tüketicinin talebi sonrası anlık olarak karkas etten üretilerek satılmaktadır. Sonuç olarak, ilgili yönetmelikte yer alan 6 günlük müddet kasap reyonu olan bu marketlerdeki et eserlerini kapsamamaktadır. Tüm bu konular bilindiği halde Kurumumuz ile dış tedarikçilerimiz ortasında imzalanan kontratta belirlenen teslimat mühleti çarpıtılıp temelsiz ve amaçlı olarak haber konusu edilmiştir. Bu iftiralar karşısında isimli merciler nezdinde talep ve müracaat haklarımızı gizli tuttuğumuzu belirtmek isteriz. Et ve Süt Kurumu eser standartlarından hiçbir halde taviz vermeden sağlıklı ve hijyenik kaidelerde hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyarak et ve et eserlerini son tüketiciye kadar piyasaya arz etmeye ve fiyat istikrarı için gerekli tüm önlemleri uygulamaya kararlılıkla devam edecektir.”