Dünya Mutfağından Çorba Tarifleri…

Ülkemizde dahil olmak üzere Çin’den Rusya’ya her ülkenin kendine has çorba tanımları var. Dünyanın pek çok yerinde çorba genelde ana yemek olarak tüketildiğinden içlerinde kırmızı et, deniz eserleri ya da tavuk eti kullanılıyor. Lakin dünya mutfağında veganlarında tüketebileceği çorba tanımlarına rastlamak mümkün. Artık, dünya mutfağından çorba tanımları ile karşınızdayız. Umuyoruz ki tadı damağınızda kalmış çorba tanımlarından birine yazımızda denk gelirsiniz. İşte o enfes çorba tarifleri…

Gereçler

• 2 çorba kaşığı soya sosu

• 400 gram tavuk

• 1 tatlı kaşığı zencefil

• 2 adet yumurta

• 1 paket ramen ya da noodle

• 2 adet haşlanmış yumurta

• 2 diş sarımsak

• 4 kol taze soğan

• Tuz

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;

• Soya filizi

• 4 kısım taze soğan

Yapılışı

1. Tavukların üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Akabinde zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve tuz eği ile tavukları haşlayın.

2. Haşlanan tavukları tencereden alın ve didikleyin. Çorbanın suyunu öteki bir tencere süzün.

3. Bu suya susam yağı ve soya sosunu ekleyin. 15 dakika kaynatın. 

4. Öteki bir tencereye ramen’leri pişirmek için 2 su bardağı su koyun. Kaynayan suya ramen’leri ekleyin, kabartma tozunu serperek yumuşayana kadar pişirin.

5. Ramenleri süzün ve derin bir kaseye alın. Soya soslu sudan iki kepçe kadar üzerine dökün. 

6. Daha sonra taze soğan, haşlanmış tavukları ve haşlanmış yumurtayı ekleyin. Üzerine soya filizi ekleyip servis kaselerine alabilirsiniz.

Gereçler

• 400 gram beyaz etli balık (levrek ya da çipura gibi)

• 2 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi

• 1 yemek kaşığı taze nane

• 1 tatlı kaşığı kişniş

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil

• 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak

• 1 adet acı süs biberi

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 3 su bardağı su

• 1 adet limon kabuğu rendesi

• 3 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı

1. Çorbayı yapmak üzere birinci olarak sütün içine bir gece evvelce Hindistan cevizini ekleyip buzdolabına kaldırın. 

2. Çorbanın üretimine başladığınızda tencereye sıvı yağı alıp sarımsak ve zencefili kavurun. Daha sonra baharatları ve suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.

3. Derisi alınmış balıkları baharatlarla birlikte ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirin. 

4. Kaynayan çorbaya limon kabuğu ve taze naneyi ekleyin. 

5. Hindistan cevizini sütten süzdükten sonra çorbaya ekleyip, en son soya sosunu ek ederek çorbalarınızı servis edebilirsiniz.

Materyaller

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı krem peynir

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak

• 4 su bardağı su

• 1 su bardağı krema

• Yarım çay kaşığı muskat rendesi

Hazırlanışı

1. Tereyağını tencereye alın ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. 

2. Daha sonra baharat ve su eği yaparak 10 dakika karıştırarak pişirin.

3. Krem peyniri de ek edince çorbanın pürüzsüz olması için devamlı karıştırın. 

4. Çorba kaynadığında yavaş yavaş kremasını ekleyin. 

5. Almanya’ya has peynir çorbası hazır.

6. İsterseniz üzerine taze soğan ekleyerek tüketebilirsiniz.