DOLAR
39,2169
EURO
45,2700
ALTIN
4.345,98
BIST
9.311,88
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
26°C
İstanbul
26°C
Parçalı Bulutlu
Pazar Parçalı Bulutlu
25°C
Pazartesi Parçalı Bulutlu
27°C
Salı Açık
29°C
Çarşamba Açık
29°C

Diyetisyen Gamze Söylemez; et tüketiminde ölçülü olun

Diyetisyen Gamze Söylemez, bilhassa kolesterol, kalp damar tıkanlığı, hipertansiyon ve mide sorunu olanların Kurban Bayramı’nda et tüketimine daha çok dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

Diyetisyen Gamze Söylemez; et tüketiminde ölçülü olun
30/07/2023 04:40
5
A+
A-

– Diyetisyen Gamze Söylemez; et tüketiminde ölçülü olun

ERZURUM – Diyetisyen Gamze Söylemez, bilhassa kolesterol, kalp damar tıkanlığı, hipertansiyon ve mide sorunu olanların Kurban Bayramı’nda et tüketimine daha çok dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

“Eti 24 saat dinlendirmek şart”

Kırmızı etin berbat huylu kolesterol denilen LDL ölçüsünün yüksek olduğu bir besin kümesi olduğunu söyleyen Diyetisyen Gamze Söylemez, ” Bu yüzden kırmızı et tüketimine dikkat etmek gerekir. Bilhassa kolesterol sorunu olanlar, kalp damar tıkanıklığı yaşayanlar tıpkı vakitte hipertansiyon sorunu olanlar ve beraberinde mide sorunu yaşayanların kırmızı et tüketiminde ölçülü olmaları gerekir. Kurban bayramında bilhassa birinci 24 saatte kesinlikle etin dinlendirilmesi gerekir. Hayvanda rigor mortis dediğimiz mevt sertliği oluşur ve böylelikle etin sindirimi zorlaşır. Bu üslup eserlerin tüketiminde protein eminimi azalacağı için dikkatli olunması gerekir. Etin pişmesi ve sindirim sıkıntı olacaktır. Bu da bir çok manada kalitesizliği getirir. ” dedi.

“Etin yanında bol bol C vitamini tüketin”

Söylemez, et ile yapılan yemeklerin kendi yağında pişirilmesi gerektiğini vurgulayarak, ” Yemeğe ekstra bir yağ eklenmemelidir ve tıpkı formda ekstra kuyruk yağı tüketilmemelidir. Kırmızı et tüketiminde bilhassa C vitamini istikametinden güçlü eserler tüketilmelidir. C vitamini besinlerin eminimini artırır. Böylelikle koyu yeşil yapraklı sebzelerin üzerine biraz limon sıkarak etin eminimini artırabiliriz. Kansızlık sorunu olanlarda kırmızı et tüketiminde tıpkı biçimde koyu yeşil yapraklı zerzevat tüketimine dikkat edebilirler. Kırmızı etin yanında süt eserleri tüketilmemeli. Demir eminimin engellediği için bedene biraz protein eminimine negatif manada yardımcı olacaktır.” diye konuştu.

“Gün içinde sıvı tüketimine dikkat”

Eti kızartma yerine daha çok ızgara, fırın ya da haşlama metotlarını seçmek gerektiğini söyleyen Diyetisyen Gamze Söylemez, şöyle konuştu “Kurban eti buzlukta -18 derecede koruma edilmelidir ve buzluktan çıkarıldıktan sonra tekrar buzluğa konulup koruma edilmemelidir. Bayramda sıvı tüketimi çok değerli. Yeni kesilen hayvan etinin sindirimi güç olduğu için sıvı tüketimi kıymetli olmaktadır. Yemeklerden yarım saat evvel ve sonra gün içindeki sıvı sistemini sağlayabilirsiniz. Sıvı tüketiminin yanında fizikî aktivite de ehemmiyet kazanıyor. Mangal alışkanlığında da etin yanmaması gerekir. Orada biriken kanserojen unsurlar bedene ziyan vereceğini de unutmamak gerek. Gün içinde tatlı tüketimiyle birlikte başka besin tüketimlerini azaltmamak lazım.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Mehmet Emin Kızılca – Sıhhat
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.