Çat kapı gelen konuklarınız için çayın ve kahvenin yanına süratlice hazırlayabileceğiniz pratik kurabiye tanımıyla karşınızdayız! Sırf tek hamur …
TEK HAMURDAN 4 ÇEŞİT KURABİYE TANIMI
MALZEMELER
Hamuru için: ● 2 yumurta
● 250 gram tereyağı
● 1 su bardağı toz şeker ● 1 paket vanilya
● 1 çay kaşığı kabartma tozu
● Yaklaşık 5 su bardağı un
Damla Çikolatalı Kurabiye için:
● 1 çay bardağı damla çikolata
Cezeryeli Kurabiye için:
● 1 çay kaşığı zerdeçal
● 2 çorba kaşığı ince doğranmış fındıklı cezerye
Kakaolu Cevizli Kurabiye için:
● 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
● 1 çay kaşığı kakao
Kakaolu Beyaz Çikolatalı Kurabiye için:
● 60 gram beyaz çikolata
● 1 çay kaşığı kakao
HAZIRLANIŞI
● Uygun bir karıştırma kasesinin içerisine oda sıcaklığında beklemiş ve yumuşamış tereyağını alın.
● Tereyağını spatula ya da tel çırpıcı yardımıyla ezin.
● Krema kıvamını alan tereyağının üzerine toz şekeri aktarın.
● Tereyağının sıcaklığıyla toz şekeri güzelce eritmeye çalışın. Bu noktada toz şekerin güzelce erimesine itina gösterin. Kıvamı tutturulmuş bir hamur ve lezzetli kurabiyeler için şekerin erimesi hayli kıymet taşıyor.
● Şekerle tereyağının birbirine düzgünce karıştığına emin olduğunuzda oda sıcaklığındaki iki yumurtayı karışıma ek edin.
● Çırpma teliyle tüm gereçleri birbirine karıştırın.
● Akabinde vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
● Unu eleyin ve hazırladığınız karışıma yavaş yavaş aktarın.
● Hamur toparlanmaya başladığında elle yoğurmaya geçin.
● Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.
● Hazırladığınız kurabiye hamurunu yaklaşık 10-15 dakika boyunca dinlendirin.
● Mühlet sonunda hamurunuzu dört eşit modüle bölün.
● Dört kesimden birincisine bir çay bardağı damla çikolatayı ekleyip tekrar yoğurun. Bu esnada damla çikolataları ezmemeye itina gösterirken birebir vakitte parçacıkların hamurun her yerine homojen dağıldığından emin olun.
● İkinci hamur modülünün içerisine zerdeçal ekleyip bu baharat hamura rengini verene kadar yoğurun.
● Fındıklı cezeryeyi incecik olacak biçimde doğrayın.
● Zerdeçal eklediğiniz hamurun içerisine doğranmış cezeryeleri aktarıp biraz yoğurun.
● Üçüncü hamura kakao ekleyin ve yoğurun. Akabinde iri iri doğradığınız cevizleri ekleyin. Tüm gereçleri karıştırın.
● Son hamur kesimine ise yeniden kakao ekleyip tekrar yoğurun. Beyaz çikolatayı ince ince doğrayıp hamurunuza ekleyin. Kısa bir müddet yoğurarak materyalleri homojen dağıtın.
● Dört çeşit olarak hazırladığınız kurabiyeleri başka ayrı streç sinema üzerine yerleştirin.
● Tüm hamurları streçler içerisinde rulo hâline getirin ve streç sinemanın kenarlarını bağlayın.
● Hazırladığınız dört farklı kurabiye rulosunu buzdolabınızın dondurucu kısmında yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin.
● Müddet sonunda kesilmeye hazır bir kıvama gelen hamurları dondurucudan çıkarıp kısa bir müddet kesme tahtasının üzerinde bekletin. Hamurların oda sıcaklığına gelmesi ve düzgün kesilebilmesi için bu süreci atlamamalısınız.
● Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini tezgahın üzerine alın.
● Buzluktan çıkardığınız dört farklı kurabiye hamurunu 1-2 cm kalınlığında düzgün bir formda kesin. Kimi kurabiye hamurlarında parçalanmalar meydana gelebilir. Bu türlü bir durumla karşılaştığınızda kurabiye hamurlarını elinizle yavaşça düzeltebilirsiniz.
● Tüm çeşitler için tıpkı süreci tekrar edin.
● Kesilen kurabiye hamurlarını fırın tepsisine aralıklı formda dizin.
● Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Isınması için yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.
● Fırın tepsisini evvelden ısıttığınız fırına yerleştirin.
● Kurabiyeleri 10 dakika pişirin. Mühlet sonunda duruma nazaran pişirme sürecini 2-3 dakika daha uzatabilirsiniz.
● Kurabiyelerin altı kızarıp üstü pembe bir renk aldığında tepsiyi fırından alın.
● Soğuyan ve yeteri kadar dinlenen kurabiyeleri servis edebilirsiniz.
Bu kurabiye hamuru buzlukta yaklaşık 2-3 ay kadar durabileceği için dilerseniz hamuru fazla fazla hazırlayıp bekletebilirsiniz. Böylelikle canınız istediğinde kurabiyeleri çıkarıp çözdürdükten sonra fırında pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.
