Çardak kebabı tanımı için materyaller
- 1 kg kemiksiz kuzu eti
- 4 çorba kaşığı margarin
- 3 hazır yufka
- 4 soğan
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Kızartma için:
1 su bardağı sıvıyağ
Çardak kebabı Nasıl Yapılır
- Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp 1 kaşık margarin ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Soğanları piyazlık doğrayıp ete ek edin. Tuz, karabiber ekleyip karşıtırarak 10 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
- Yağını süzün. Maydanozu ince ince doğrayın. Ete ek edip karıştırın.
- Yufkaları birer birer düz yere yayın. Herbirini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit modüle bölün.
- Her modülün ucuna bir kaşık kadar et yerleştirip sigara böreği halinde sarın. Uçlarını hafif ıslatarak kapatın.
- Sıvıyağı tavada kızdırıp hazırladığınız börekleri çevirerek kızartın. Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın.
- 3 kaşık margarini tavada eritip kırmızı tozbiberi kızdırın. Börekleri servis tabaklarına alıp üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Dilerseniz, pratik bir halde hazırlanan Hatay mutfağının eşsiz lezzeti tepsi kebabı tanımını de deneyebilirsiniz.