Bitter Çikolatalı Ve Kakao Çekirdekli Dondurma

Bitter Çikolatalı Ve Kakao Çekirdekli Dondurma Tanımı İçin materyaller

• 1 l tam yağlı taze süt
• 300 g taze krema
• 160 g şeker
• 5 g sahlep
• Bir fiske tuz
• 200 g bitter çikolata (Kakao oranı % 80)

Üzeri için: 

• 30 g kakao çekirdeği

Bitter Çikolatalı Ve Kakao Çekirdekli Dondurma Nasıl Yapılır?

• kadar yaklaşık 30-40 dakika mühletle karıştırın. (Sahlebin kalitesine nazaran bu mühlet daha kısa sürebilir.) Bu mühletin sonunda çikolatayı ek ederek uygunca karıştırın.
• Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine indirin ve karıştırarak soğutun.
• ve kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat mühletle buzdolabında soğutun.
• Dolapta yeterlice soğumuş dondurmayı varsa dondurma makinasına boşaltın ve yaklaşık 30-40 dakika müddetle çalıştırın. Bu müddet sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak üzerine kakao çekirdeklerini serpiştirin ve 5 saat müddetle buzlukta bekletin. Dondurma makinanız yoksa hazırladığımız dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat mühletle buzlukta bekletin. Fakat her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu süreci dondurma sertleşinceye kadar 3-5 kere tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika evvel dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz