DOLAR
34,7270
EURO
36,5321
ALTIN
2.957,52
BIST
9.886,05
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
12°C
İstanbul
12°C
Az Bulutlu
Perşembe Parçalı Bulutlu
14°C
Cuma Az Bulutlu
15°C
Cumartesi Açık
17°C
Pazar Az Bulutlu
18°C

Basmati’den Carolina’ya Dünya Genelinde Yaygın Olarak Kullanılan 12 Farklı Pirinç Türü

Yediğimiz her pirincin tadının aynı olmadığı gibi her yemekte de aynı pirinç türü kullanılmıyor. Türkiye’de yaygın olarak geleneksel beyaz pirinç kullanılsa da dünyanın geri kalanında durum pek de öyle değil. Gelin birlikte diğer pirinç türlerini de …

Basmati’den Carolina’ya Dünya Genelinde Yaygın Olarak Kullanılan 12 Farklı Pirinç Türü
08/04/2024 10:36
3
A+
A-

Yediğimiz her pirincin tadının aynı olmadığı gibi her yemekte de aynı pirinç türü kullanılmıyor. Türkiye’de yaygın olarak geleneksel beyaz pirinç kullanılsa da dünyanın geri kalanında durum pek de öyle değil. Gelin birlikte diğer pirinç türlerini de tanıyalım. 👇

Kaynak: https://www.ranker.com/list/best-tast…

1. Yasemin pirinci

s 5671c37b89fceff77019fb217de9a3920087e7a6

Yasemin pirinci Tayland’a özgüdür ve Güneydoğu Asya’da yetişir. Tereyağlı patlamış mısır kokusuna sahip uzun taneli beyaz bir pirinçtir ve bazıları da çiçek aromasına sahip olduğunu söylüyor. Genellikle Tayland yemeklerinde, özellikle Pad Thai ve çeşitli Tayland körilerinde bulunan yasemin pirinci garnitür olarak da yenebilir.

2. Basmati pirinci

s 3aa9fcc1c6712c14254375aa5a1609193f4dc372

Basmati pirinci genellikle yasemin pirinci ile karşılaştırılır çünkü ikisi de uzun tanelidir ve benzer aromalara sahiptir. Ancak Basmati pirinci çok daha güçlü bir tada sahiptir ve yasemin pirincinden daha sıkıdır. Basmati pirinci de kahverengi olabilir, ancak çoğunlukla beyazdır. Basmati pirinci, dünya çapında ihraç eden iki ülke olan Hindistan ve Pakistan’da yetiştirilmektedir. Yasemin pirincinden daha az yapışkan bir yapıya sahiptir.

3. Geleneksel pirinç

s 183093ec16fc6cecdd2ece932898fa8b4f20eb55

İnsanlar standart bir pirinci düşündüklerinde akla gelen şey geleneksel pirinç olarak nitelendirilen indica pirincidir. Beyaz pirinç kabuğu olmayan bir pirinçtir ve yumuşaktır. Böylece sindirimi kolaydır.

4. Esmer pirinç

s b92d08c74ed303c80a5f6ebf9ed0c3feb72e4444

Beyaz pirincin aksine, kahverengi pirinç kepek içerir. Kimilerine göre tadı beyaz pirinçten daha lezzetlidir. Ayrıca beyaz pirinçten biraz daha fazla şişer.

5. Yapışkan pirinç

s 56e29d2e8b11b089149bb636124af3c01d13526e

Indica pirinci çeşitlerinin yanı sıra japonica veya ındica pirinci, Oryza sativa’nın diğer önemli alt türleridir. Japon pirinci olarak da bilinen yapışkan pirinç sushi pirincinden bile daha yapışkandır. Pirinç, pirinç keki gibi yumuşak tatlılarda kullanılır, ancak köfte ve çeşitlerine katmanızı önermeyiz.

6. Carolina pirinci

s 6ac3e53fcffac0bd5eaacf1f6f9baa9fddafb755

Bir zamanlar Carolina pirincinin Afrika pirincinden elde edildiğine inanılıyordu, ancak bazı bilim insanları Asya’dan geldiğini iddia ediyorlar. Bununla birlikte, pirincin Güney Carolina’ya geldiği kesin. Carolina pirinci, 19. yüzyılın başlarında yaygın olarak yetiştirildi ve o zamandan beri “tereyağlı ve kremsi” tonlarını tamamlayan “altın rengi” ile tadı “çatlak” olarak tanımlanıyor. Bu pirinç, güveç, puding ve risotto tariflerinde kullanılıyor.

7. Kırmızı pirinç

s 1583b7d272c4ee32f340414078dedbcbacfc2bd7

Kırmızı pirinç, Batı Afrika, Güney Asya ve Tayland’daki yerlerde yetiştirilir ve adından da anlaşılacağı gibi kırmızı-turuncu renktedir. Beyaz pirincin aksine, kırmızı pirinç tanelerindeki pigmentasyonu nedeniyle rengini korur. Kırmızı pirinç, kahverengi pirinçle aynı niteliklerin çoğuna sahiptir, ancak içi daha yumuşak iken dışı serttir.

8. Sushi pirinci

s 68db32c67ecac5da05bc1ea366e8c01f91e6df43

Sushi pirinci, pirinç şarabı, pirinç şarabı sirkesi ve şekerle birleştirilmiş yapışkan bir pirinç türüdür. Suşi pirinci – adından da anlaşılacağı gibi – sushi yapmak için kullanılır ve katkı maddeleri ona ekstra tatlı bir tat verir.

9. Arborio pirinci

s 624d1a7838ab967c8638a249eea6a4e3ae07b4f4

Adını İtalya’daki bir kasabadan alan Arborio pirinci, süper kaliteli pirinç olarak sınıflandırılır. Bu, sert bir pirinç olduğu, aynı zamanda dolgun, uzun ve emdiği su miktarı nedeniyle pişmesi zaman alan bir pirinç olduğu anlamına gelir. Arborio pirinci risotto için mükemmeldir. Yüksek nişasta içeriği kremsi, çiğnenebilir bir doku oluşturduğu için sütlaç için de idealdir.

10. Siyah pirinç

s 885014cbc1317c2eba36b9a464bde3f1e1fb130c

Yasak pirinç olarak da adlandırılan siyah pirincin, tarihsel olarak konuşursak, yalnızca Çin ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerindeki zengin ve etkili kişiler tarafından yendiği bildirildi. Siyah pirinç, eşsiz tonunu yüksek antosiyanin içeriğinden alır ve pişirildiğinde siyahtan daha mor görünebilir.

11. Yabani pirinç

s 3528c32cfed55d0d944e7a30373b30552e09adbf

Yabani pirinç “gerçek pirinç” değildir çünkü evcil pirinçle aynı cinsten değildir. Yaygın olarak yabani pirinç denilen şey, bataklık bölgelerde yetişen otlardan gelir. Yabani pirincin çoğu Kuzey Amerika’da, özellikle Büyük Göller çevresinde yetişir. Yabani pirincin aroması siyah çayı andırıyor ve tadı beyaz ve kahverengi pirinç çeşitlerinden daha güçlüdür. Uzun, ince taneli yabani pirinç, çorbalar ve salataya atmak için idealdir.

12. Bomba pirinci

s 0e847a1211b8b2f3aa5fe8da6b46e1aea7cd6358

İspanya’nın doğusunda yetişen bomba pirinci, kısa taneli muadillerinin çoğuna kıyasla oldukça yuvarlak görünüyor. Bomba pirinci, Orta Çağ’da Müslümanlar tarafından İberya’ya getirildi .Şimdi büyük ölçüde İspanya’nın Valencia bölgesiyle ilişkilendirilen Bomba pirinci ne yapışkan ne de sert değildir ve sıvıyı emme yeteneği onu paella yemeği için ideal kılar.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.