Banak Tarifi

Banak Gereçleri

• 2 kilo kemikli et
• 4 adet tırnak pide

Banak Nasıl Yapılır?

1. Derin tencerede kaynamakta olan suya kanı ve sonları temizlenmiş et konulur.
2. Kaynama sırasında suyun üzerine çıkan ve “kef” ismi verilen istenmeyen kısım kaşık yahut kevgir yardımıyla toplanıp atılır. ( Yöremizdeki profesyonel asçılar et suyuna tat vermesi için doğranmış soğan koymaktadırlar. Bunun için halka doğranmış soğan karabiber ekilerek biraz bekletildikten sonra kaynamakta olan tencereye pişmeye yakın konur. Biraz kaynadıktan sonra seçilerek atılır.)
3. Etler elle ayrılabilecek kıvama geldiğinde banak hazır demektir.
4. Öbür tarafta pide lokmalık modüllere kesilerek yayvan bir tabağa tek kat olarak dizilir. Kafi ölçüde suyuyla birlikte etler bunun üzerine dökülüp dağıtılır.
5. Tercihen üzerine karabiber serpilir.
6. Pide bulunmadığı durumlarda ( hane ölçeğinde ) dilimlenip kızartılmış bayat ekmek yahut kuru yufka da kullanılabilir.