Büyükşehir Belediyesinden yapılan açıklamaya nazaran, hem kooperatifçiliği hem de bayanların üretimini desteklemek maksadıyla uygulanan Batı …
Büyükşehir Belediyesinden yapılan açıklamaya nazaran, hem kooperatifçiliği hem de bayanların üretimini desteklemek maksadıyla uygulanan Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı dayanaklı “Üreten Bayanlar Kazanan Yarınlar” projesi meyvelerini vermeye başladı.
Korkuteli Ziraî Kalkınma Kooperatifi üyesi bayanlar, Antalya’nın simgesi turunç meyvelerinden üretimle gelir elde etmek hem de tüketiciyi sağlıklı eserlerle buluşturmak için kolları sıvadı.
Belediyeye ilişkin parklardan toplanan yaklaşık bin ton turunç, işlenmek üzere Korkuteli’nde bulunan üretim tesisine götürüldü.
Turunçlar, kooperatif üyesi kadınlar tarafından yıkama, soyma, bekletme, kaynatma, haşlama, süzme son olarak paketleme kademelerinden geçiriliyor.
Açıklamada, görüşlerine yer verilen Korkuteli Ziraî Kalkınma Kooperatifi Lideri Dudu Karataş, Antalya’nın bir kıymeti olan turunçların hem üreticiye hem de vatandaşa kazandırıldığını belirtti.
“Parkta yetişen ağaçlardaki turunçları topladık”
Kooperatif üyesi bayanlar ve belediye takımlarıyla meyveleri topladıklarını aktaran Karataş, “Gıda güvenliği için bilhassa araçların geçmediği, egzozlardan etkilenmeyecek parkta yetişen ağaçlardaki turunçları topladık. Yaklaşık bin ton turunç meyvesini Korkuteli’ndeki üretim merkezimizde işlemeye başladık.” tabirini kullandı.
Karataş, turunç reçelinin imal kademelerine ait şunları kaydetti:
“Kadın üreticilerimiz, turunçları evvel yıkıyor sonra rendeleyerek o turuncun ince katmanı alınıyor. Daha sonra da kabukları dilimliyor ve ip yardımıyla kabukları kıvırıyoruz. Kabukları tencereye koyarak haşlaması yapılıyor, haşladıktan sonra suyu süzülerek değiştiriliyor. Son olarak reçel kademesi ve şekerleme süreci yapılıyor. Besin mühendisi denetiminde turunç kabuklarından reçel üretilirken, iç kısmından da turunç ekşisi üretiliyor. İleride pestilini de denemek istiyoruz.”
Eserin paketlendikten sonra belediyenin Halk Et mağazalarında vatandaşlar için satışa sunulacağına değinen Karataş, turuncun ağaçta çürümek yerine iktisada kazandırıldığına dikkati çekti.
